Cocina Griega
La cocina griega tiene cuatro elementos: ingredientes frescos de buena calidad, el uso correcto de los sabores (hierbas y especias), el famoso aceite de oliva griego y la sencillez.
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En este curso, Irini proporcionará una descripción general de la cocina griega, siguiendo las tradiciones de la cocina griega antigua y bizantina, al tiempo que incorporará influencias del Medio Oriente, los Balcanes e Italia.
La cocina griega no es picante, pero la cocina siempre está llena de un aroma increíble debido a las hierbas frescas que se utilizan, como hojas de laurel, albahaca, romero, tomillo y orégano, y también limones, un buen vinagre de vino tinto (a menudo hecho en casa) y especias dulces como canela, clavo y nuez moscada.
Hablaremos de los principales grupos de alimentos y los elementos clave a partir de los cuales se elaboran muchos platos, antes de encontrar ejemplos de algunos de los platos griegos más emblemáticos. Esto incluirá el popular plato de comida callejera, souvlaki, una selección de meze, ideal para compartir, y muchos otros platos que disfrutará cocinando.
El objetivo de este curso es inspirarlo a descubrir más y quizá experimentar con sabores e ingredientes griegos.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Teoría de la cocina griega
Capítulo 3 - Meze: Buñuelos, Tzatziki y Feta saganaki
Capítulo 4 - Street Food: pan souvlaki y pita
Capítulo 5 - Verduras: ensalada griega y briam
Capítulo 6 - Mariscos: Savoro rojo caliente
Capítulo 7 - Carne picada y arroz: tomates rellenos con hierbas
Capítulo 8 - Avgolemono: hojas de parra rellenas
Capítulo 9 - Legumbres: alubias gigantes horneadas
Capítulo 10 - Cereales: Tyropitakia con masa Kourou
Antes de terminar
La cultura gastronómica de Grecia: platos tradicionales e ingredientes esenciales
¿Qué aprenderás?
A Irini le gusta comer y compartir platos que están arraigados en la tradición, utilizando ingredientes frescos de calidad, que son orgánicos o de cosecha propia siempre que sea posible, pero cocinados de una manera más limpia y contemporánea para reflejar cómo comemos en el siglo XXI.
Este curso está dividido en 8 secciones, y cada una incluye ejemplos de cómo se usa comúnmente un producto típico. También se repasarán las técnicas más elementales.
Al final de este curso, conocerás la filosofía detrás de la comida griega y sabrás cómo hacer clásicos como pan de pita, tomates rellenos, frijoles gigantes horneados y savoro de salmonetes.
¿A quién va dirigido?
Este curso está dirigido a cualquier persona interesada en la comida griega y la cocina mediterránea.
Material necesario
Instrumentos o materiales recomendados en algunas de las recetas (no son imprescindibles para el curso):
- Horno de convección
- Thermomix o robot de cocina
- Licuadora o túrmix
- Sartén antiadherente
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
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Conoce a una chef galardonada, cuya inspiración proviene de la comida griega clásica en un contexto moderno. No solo es una ganadora de premios, sino que también es una Sommelier de aceite de oliva certificada.
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Preguntas frecuentes
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Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
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Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
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Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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alexis molinos vivero
Preparación de una comida griega tradicional y saludable
Me han encantado las explicaciones y el cariño que se le pone a las elaboraciones. Se potencia el uso de productos de temporada principalmente vegetales. Como punto negativo se hecha de menos un vídeo explicativo sobre preparación de la mousaka y las dolmas
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Recetas accesibles
Me encantó la claridad para explicar de la Chef y las recetas deliciosas. Me encantó.