En este curso, aprenderás una variedad de recetas de ensaladas cuidadosamente seleccionadas, cada una diseñada para enseñarte técnicas específicas y presentarte nuevos ingredientes.

Carpaccio de Zucchini: Adquirirás conocimientos sobre la preparación de una vinagreta de ajo, perfeccionarás los cortes precisos en el zucchini y a presentar el plato de manera impactante.

Ensalada Caesar: Miga de pan crocante, pollo cocido al ladrillo y la icónica vinagreta Caesar.

Ensalada Alemana de Pepinos: Domina la técnica de prensado de pepinos para obtener una textura única por la cremosidad del yogurt.

Ensalada de Coliflor: Descubre los secretos para hacer cebolla encurtida, asar la coliflor y elaborar una cremosa crema de tahini y cilantro.

Ensalada de Calabazas Asadas y ensalada de remolacha: Aprenderás a asar calabazas y remoladas, elaborar cremas y conocer el sabor del tapenade en una ensalada.

Ensalada de Tomates: Explora la técnica para confitar tomates cherry, para hacer chips de tomate y para preparar una vinagreta de tomate casera.

Súper Ensalada Verde: Prepara halloumi a la parrilla, elaborar una salsa verde vibrante y disfrutar de una ensalada llena de frescura y vitalidad.

Cada receta te llevará paso a paso a través de técnicas culinarias fundamentales, presentándote nuevos ingredientes y sabores que te inspirarán a realizar tus propias creaciones.
En este curso, además de las recetas en sí, aprenderás también distintas técnicas de cocina que te servirán en numerosas ocasiones.

Las técnicas que aprenderás son:

• Emulsión
• Marinado
• Confitado
• Asado
• Deshidratación
• Elaboración de crutones con pan viejo
• Tostado de frutos secos
• Fritura
• Glaseado
• Caramelización