Cocina Vegetariana Fresca y Variada
Celebramos los ingredientes frescos, locales y estacionales en una fiesta de sabores de la cocina tropical.
Autora galardonada, chef certificada en nutrición basada en plantas, presentadora de TV y activista (Los Ángeles, CA)
Conoce de dónde proviene tu comida y todo el trabajo de los productores locales
Encontrarás las herramientas que te ayudarán a cocinar de forma más sostenible y a reducir tu huella de carbono.
La naturaleza es infinitamente rica: más de 30,000 plantas comestibles están disponibles en la Tierra. Sin embargo, dependemos de unos 30 de ellos, y solo 3 cultivos proporcionan a la humanidad casi el 60% de nuestras calorías: arroz, trigo y maíz. Nos hemos estado perdiendo de muchos de ellos y es hora de incorporar más plantas en nuestras vidas.
Al final de este curso usted será capaz de:
– Hacer que las legumbres, verduras, frutas, frutos secos, semillas, hongos y algas sean los protagonistas de tus platos
– Conocer la gran diversidad de vegetales comestibles
– Evitar el desperdicio de alimentos consumiendo la totalidad de las plantas
– Sustituir ingredientes que no son de temporada
– Resaltar la calidad nutricional de los productos.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción a la cocina basada en plantas
Capítulo Bonus: Chefs´ Manifesto
Capítulo 3 - Poke-tartar de papaya con ensalada de wasabi
Capítulo 4 - Ensalada de Nopal y Quinoa
Capítulo 5 - Arepas con setas de cardo
Capítulo 6 - Empanaditas de jackfruit
Capítulo 7 - Ceviche tropical de palmito
Capítulo 8 - Bocaditos de Falafel en hojas de endivia
Antes de terminar
Únete a nuestra comunidad y ayúdanos a hacer un mejor futuro para la alimentación de todos
Analizaremos varios grupos de alimentos de origen vegetal para ayudar a diversificar tu paleta culinaria y la riqueza nutricional
¿Qué aprenderás?
El tipo de alimentos que consumimos y el “cuándo” y “dónde” se cultivan determinan la sostenibilidad de nuestras dietas.
Aprenderás sobre la importancia de minimizar el desperdicio de alimentos en nuestras cocinas, así como las formas de utilizar los ingredientes que tradicionalmente terminan en la basura.
Ya sea que seas omnívoro, flexitariano, vegetariano o sigas una dieta basada en plantas, te encantarán los platos que se muestran en este curso.
En lugar de centrarnos en los alimentos a los que debemos renunciar para ayudar a ser parte de la solución, ¿por qué no poner énfasis en la gran cantidad de ingredientes deliciosos, coloridos y diversos que podemos incorporar a nuestros platos?
¿A quién va dirigido?
Este curso está especialmente diseñado para cocineros preocupados por el cuidado del medio ambiente y cocineros aficionados que buscan cocinar de manera más sostenible.
Las personas interesadas en promover la biodiversidad y mejores sistemas alimentarios encontrarán formas significativas de ayudar a combatir el cambio climático y la inseguridad alimentaria desde sus propias cocinas.
Material necesario
- Aro metálico
- Freidora
- Sartén antiadherente
- Procesador de alimentos
- Licuadora o turmix
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso)
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Autora galardonada, chef certificada en nutrición basada en plantas, presentadora de TV y activista (Los Ángeles, CA)
Como miembro fundador de Chefs’ Manifiesto, un programa del SDG2 Advocacy Hub, ha liderado la promoción de la equidad y la sostenibilidad en nuestros sistemas alimentarios. Es Embajadora del Objetivo de Desarrollo Sostenible 2: “Hambre Cero”, y ha contribuido a campañas de la ONU, la OMS, el Programa Mundial de Alimentos, la Fundación EAT y Global Citizen.
Ventajas de Scoolinary
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- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
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- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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tal como se titula: fresco y variado!
recetas ricas, faciles, deliciosas 🙂 ideales para el verano o ese toque de frescura en el invierno.