En este curso no solo aprenderás a hacer deliciosos postres y dulces veganos de chocolate, sino que también comprenderás las técnicas fundamentales que los hacen excepcionales. Tanto si te interesa el atemperado de chocolate, la preparación de ganache o la combinación de sabores, este curso te ofrece un kit completo para elevar tus habilidades con el chocolate vegano.

– Copa de Chocolate: Prepara una espuma de chocolate hecha con sifón, combinada con capas de crumble y galleta.
– Nubes de Chocolate y Vainilla: Crea una ganache de vainilla aromática bañada en chocolate negro perfectamente atemperado.
– Muffins de Zanahoria con Caramelo de Coco y Lima: Incorpora chocolate blanco vegano y caramelo cítrico para un toque espectacular.
– Barritas de Cereales con Chocolate: Trabaja con frutos secos tostados, nibs de cacao y semillas para crear un nutritivo snack.
– Chocolate Caliente: Eleva tu chocolate caliente tradicional con especias y espuma de leche.
– Gelatina de Frambuesa: Aprende a infusionar gelatina con aroma de rosas. Conoce cómo trabajar con pectina para obtener la textura y fijación adecuada.
– Trufas de Espresso: Crea el interior perfecto de cada trufa, moldea y rebozada en una intensa capa de cacao y café en polvo.
– Vasitos de Nougat de Avellana y Arándano: Combina chocolate y pastas de frutos secos para crear una textura perfecta y versátil.
– Crema Untable de Chocolate: Mezcla de chocolate, dátiles y frutos secos para dar un toque diferencial a tus desayunos o regalos.

En este curso, además de las recetas, también aprenderás diversas técnicas de chocolate que te ayudarán en numerosas ocasiones.

Las técnicas que aprenderás son:

● Cómo atemperar chocolate de manera profesional
● Cómo hacer espuma de chocolate con sifón
● Cómo preparar ganache vegana
● Cómo elaborar crumble vegano de chocolate
● Cómo hacer un bizcocho vegano de chocolate (estilo esponja o gioconda)
● Cómo preparar caramelos veganos de sabores
● Cómo crear pâte de fruit vegana de frambuesa con pectina
● Cómo bolear y bañar trufas de chocolate

.