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Desayunos Mexicanos con Huevos

Adéntrate en la diversidad culinaria de México a través de sus preparaciones más destacadas de su gastronomía centrada en los huevos. Servidos con frijoles y tortillas, cada plato se convierte en una creación única, llevando consigo el rico sabor y la tradición que define la cocina mexicana.

Gerardo Vázquez Lugo

Investigador y exponente de la cocina mexicana tradicional, propietario del restaurante Nicos (#35 Latin America's 50 Best Restaurants) en Ciudad de México

Gerardo Vázquez Lugo

Investigador y exponente de la cocina mexicana tradicional, propietario del restaurante Nicos (#35 Latin America's 50 Best Restaurants) en Ciudad de México

El protagonismo de los huevos en la cocina mexicana

Preparaciones arraigadas en la tradición y creaciones regionales, este curso llevará tus sentidos a explorar la diversidad de sabores y técnicas que caracterizan a la cocina mexicana. Cada receta revelará los secretos culinarios específicos de cada región, proporcionándote una comprensión profunda de la importancia cultural que cada plato lleva consigo.

Al finalizar este curso online serás capaz de:

  • Dominar la preparación de los clásicos frijoles en sus diversas formas.
  • Explorar la versatilidad de los huevos en la cocina mexicana.
  • Dar un toque único a los huevos aplicando diferentes aderezos.
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Desarrolla tu talento culinario

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Introducción
Capítulo 3 - Cocción de los frijoles
Capítulo 4 - Estrellados: Huevos rancheros
Capítulo 5 - Estrellados: Huevos motuleños
Capítulo 6 - Estrellados: Huevos divorciados
Capítulo 7 - Revueltos: Huevos a la mexicana
Capítulo 8 - Revueltos: Huevos veracruzanos (frijolada de huevo)
Capítulo 9 - Pochados: Huevos rabo de mestiza
Capítulo 10 - Encamisados: Huevos encamisados de Yucatán
Capítulo 11 - Montado: Tortitas de camarón
Capítulo 12 - Hilados: Tacos de huevo perdido
Antes de terminar

Explora técnicas esenciales para realzar el sabor y la textura en una variedad de platillos

¿Qué aprenderás?

Explora una diversidad de técnicas de cocción para uno de los productos más versátiles que existen: ¡el huevo! Revueltos, pochados, encamisados, batidos, hilados o fritos. Las posibilidades de preparación son infinitas.

Descubrirás secretos como el uso de vinagre para un pochado perfecto y trucos para cada técnica. Además, dominarás las intrincadas técnicas de los frijoles en la cocina mexicana con sus tres formas de acabado, y aprenderás a perfeccionar las salsas que elevan cada platillo.

Este curso no solo refinará tus habilidades culinarias, sino que también profundizará en la importancia cultural de cada preparación, conectándote con la riqueza de la tradición mexicana.

¿A quién va dirigido?

Este curso está dirigido a entusiastas de la cocina que desean descubrir más sobre la rica tradición gastronómica de México. Ofrece un nivel de dificultad fácil, brindando a todos la oportunidad de explorar y disfrutar la auténtica cocina mexicana.

Material Necesario

  • Ollas
  • Colador
  • Licuadora
  • Sartén 
  • Jarra

 

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Qué dicen nuestros alumnos

SÚPER ÚTIL

Este curso me ha fascinado por la forma en el que el chef explica y sobre todo como partió de unas preparaciones básicas como los frijoles de la olla, colados y refritos para acompañar en sus demás recetas, un curso que he disfrutado mucho y estaba buscando para mejorar mis desayunos.

Sulema Sandoval Gallegos

Muy buen curso

Excelentes propuestas de desayunos para incorporar a la dieta. Realmente muy interesante el curso y Gerardo lo explica de forma muy simple y cautivadora. Muy recomendable!

Rocio Brignolo

la variedad de opciones para un mismo ingrediente

Muy buena la clase del chef, muy bien explicado y sobre todo, la gran cantidad de ideas que provee

Hernán Cortés Briones

Gran variedad de salsas y tecnicas

Me ha gustado mucho el curso, para aprender a cocinar los huevos con las salsas que he probado en México, y poder seguir disfrutando de vez en cuando un desayuno mexicano.

Anna Vittorino

Excelente

Me gustó mucho este curso desayuno mexicano con huevos, aprendí secretos que no sabía, así como el uso de hiervas, chiles y la combinación perfecta de frijoles en estos platillos. Estoy encantada. Seguiré con los cursos.

Maria Leonor Ríos del Valle

Delicioso y facil

Gracias por los consejos

Irene Flores Lozano

Quién imparte este curso

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Investigador y exponente de la cocina mexicana tradicional, propietario del restaurante Nicos (#35 Latin America's 50 Best Restaurants) en Ciudad de México

Más allá de la cocina y los reflectores, Gerardo Vázquez Lugo se dedica activamente a la investigación y trabaja de cerca con productores locales.

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 45 min de vídeo HD
  • 12 recetas 
  • 35 lecciones
  • Recetario
  • 11 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • English, Español (VO), Français
  • English, Español, Français, Italiano (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel

Valoraciones y reseñas

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224 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Juan Carlos Valencia Mata
Publicado hace 1 semana
excelente curso

muy sencillos de preparar estos desayunos típicos mexicanos, y con ingredientes fáciles de encontrar

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Sulema Sandoval Gallegos
Publicado hace 1 mes
SÚPER ÚTIL

Este curso me ha fascinado por la forma en el que el chef explica y sobre todo como partió de unas preparaciones básicas como los frijoles de la olla, colados y refritos para acompañar en sus demás recetas, un curso que he disfrutado mucho y estaba buscando para mejorar mis desayunos.

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jose vicente castillo sandoval
Publicado hace 1 mes
versatilidad

De como con los mismos ingredientes se pueden realizar variadas recetas con perfiles de sabores diferentes

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Miguel Angel Marin
Publicado hace 1 mes
La infinidad de platos que puedes cocinar con huevo

Ej curso es muy completo y las recetas deliciosas,, todo ello perfectamente explicado de unna mane4a muy sencilla y clara,

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Juan Francisco Aguilar Rodríguez
Publicado hace 1 mes
Excelente

Muy bueno

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Maria Leonor Ríos del Valle
Publicado hace 2 meses
Excelente

Me gustó mucho este curso desayuno mexicano con huevos, aprendí secretos que no sabía, así como el uso de hiervas, chiles y la combinación perfecta de frijoles en estos platillos. Estoy encantada. Seguiré con los cursos.

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Elsa Ramos Lezama
Publicado hace 2 meses
Curso complementario en cocina

Soy Mexicana, y el tomar cursos de la cocina con la cual me crie, es muy interesante. Con esto me aclara que cada casa Mexicana tiene sus propias técnicas, pero con el mismo resultado. En casa no es desayuno sin unos huevos de inicio, sobre todo al estilo Mexicano, con sus frijoles, queso rallado y sus totopos. Muy interesante curso.

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Patricia Pérez
Publicado hace 2 meses
aprender a elaborar distintas técnicas para los platillos con huevo.

Todo me gusto. Me admire de la capacidad de variar las cocciones del huevo.

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Anna Vittorino
Publicado hace 2 meses
Gran variedad de salsas y tecnicas

Me ha gustado mucho el curso, para aprender a cocinar los huevos con las salsas que he probado en México, y poder seguir disfrutando de vez en cuando un desayuno mexicano.

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Linchi arias
Publicado hace 2 meses
las técnicas de las salsas y mas

me encanto o soy de costa rica y la gastronomía mexicana es una de mis favoritas

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