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Desayunos Mexicanos con Huevos

Adéntrate en la diversidad culinaria de México a través de sus preparaciones más destacadas de su gastronomía centrada en los huevos. Servidos con frijoles y tortillas, cada plato se convierte en una creación única, llevando consigo el rico sabor y la tradición que define la cocina mexicana.

Gerardo Vázquez Lugo

Investigador y exponente de la cocina mexicana tradicional, propietario del restaurante Nicos (#35 Latin America's 50 Best Restaurants) en Ciudad de México

Gerardo Vázquez Lugo

Investigador y exponente de la cocina mexicana tradicional, propietario del restaurante Nicos (#35 Latin America's 50 Best Restaurants) en Ciudad de México

El protagonismo de los huevos en la cocina mexicana

Preparaciones arraigadas en la tradición y creaciones regionales, este curso llevará tus sentidos a explorar la diversidad de sabores y técnicas que caracterizan a la cocina mexicana. Cada receta revelará los secretos culinarios específicos de cada región, proporcionándote una comprensión profunda de la importancia cultural que cada plato lleva consigo.

Al finalizar este curso online serás capaz de:

  • Dominar la preparación de los clásicos frijoles en sus diversas formas.
  • Explorar la versatilidad de los huevos en la cocina mexicana.
  • Dar un toque único a los huevos aplicando diferentes aderezos.
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Desarrolla tu talento culinario

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Introducción
Capítulo 3 - Cocción de los frijoles
Capítulo 4 - Estrellados: Huevos rancheros
Capítulo 5 - Estrellados: Huevos motuleños
Capítulo 6 - Estrellados: Huevos divorciados
Capítulo 7 - Revueltos: Huevos a la mexicana
Capítulo 8 - Revueltos: Huevos veracruzanos (frijolada de huevo)
Capítulo 9 - Pochados: Huevos rabo de mestiza
Capítulo 10 - Encamisados: Huevos encamisados de Yucatán
Capítulo 11 - Montado: Tortitas de camarón
Capítulo 12 - Hilados: Tacos de huevo perdido
Antes de terminar

Explora técnicas esenciales para realzar el sabor y la textura en una variedad de platillos

¿Qué aprenderás?

Explora una diversidad de técnicas de cocción para uno de los productos más versátiles que existen: ¡el huevo! Revueltos, pochados, encamisados, batidos, hilados o fritos. Las posibilidades de preparación son infinitas.

Descubrirás secretos como el uso de vinagre para un pochado perfecto y trucos para cada técnica. Además, dominarás las intrincadas técnicas de los frijoles en la cocina mexicana con sus tres formas de acabado, y aprenderás a perfeccionar las salsas que elevan cada platillo.

Este curso no solo refinará tus habilidades culinarias, sino que también profundizará en la importancia cultural de cada preparación, conectándote con la riqueza de la tradición mexicana.

¿A quién va dirigido?

Este curso está dirigido a entusiastas de la cocina que desean descubrir más sobre la rica tradición gastronómica de México. Ofrece un nivel de dificultad fácil, brindando a todos la oportunidad de explorar y disfrutar la auténtica cocina mexicana.

Material Necesario

  • Ollas
  • Colador
  • Licuadora
  • Sartén 
  • Jarra

 

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Qué dicen nuestros alumnos

Muy buen curso

Excelentes propuestas de desayunos para incorporar a la dieta. Realmente muy interesante el curso y Gerardo lo explica de forma muy simple y cautivadora. Muy recomendable!

Rocio Brignolo

La comida se comparte

Escuchando al Chef Gerardo Vázquez Lugo, me queda el mensaje de que tenemos la capacidad de aprender de diferentes culturas a través de sus tradiciones culinarias, y también podemos compartir con otras culturas nuestras tradiciones. La cocina tiene sus raices que nos conectan y nos proporcionan un ambiente adecuado para comportarnos como seres humanos que ofrecen y promueven bienestar.

Fernando Saggia Gómez de la Fuente

Quién imparte este curso

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Investigador y exponente de la cocina mexicana tradicional, propietario del restaurante Nicos (#35 Latin America's 50 Best Restaurants) en Ciudad de México

Más allá de la cocina y los reflectores, Gerardo Vázquez Lugo se dedica activamente a la investigación y trabaja de cerca con productores locales.

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 45 min de vídeo HD
  • 12 recetas 
  • 35 lecciones
  • Recetario
  • 11 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • English, Español (VO), Français
  • English, Español, Français, Italiano (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel
  • Iniciación

Valoraciones y reseñas

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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Fernando Saggia Gómez de la Fuente
Publicado hace 3 días
La comida se comparte

Escuchando al Chef Gerardo Vázquez Lugo, me queda el mensaje de que tenemos la capacidad de aprender de diferentes culturas a través de sus tradiciones culinarias, y también podemos compartir con otras culturas nuestras tradiciones. La cocina tiene sus raices que nos conectan y nos proporcionan un ambiente adecuado para comportarnos como seres humanos que ofrecen y promueven bienestar.

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Rocio Brignolo
Publicado hace 3 días
Muy buen curso

Excelentes propuestas de desayunos para incorporar a la dieta. Realmente muy interesante el curso y Gerardo lo explica de forma muy simple y cautivadora. Muy recomendable!

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