Cocina Italiana de la Toscana
Una combinación espectacular de territorio, tradición italiana y apertura a las influencias extranjeras, presentada de forma sencilla
L'Imbuto Ristorante (Lucca, Italia) 1 Estrella Michelin
Descubre la esencia de la cocina toscana: Sabores auténticos, tradición en cada plato
A Cristiano Tomei le gusta recordar la cocina de las abuelas, una conexión con sus raíces toscanas, tanto del interior como del mar. En otras palabras, su cocina valoriza los productos locales. Sin embargo, sabe combinarlos con una rara perspicacia y un toque suave con un exotismo nunca banal, y siempre interpretados a través de un enfoque contemporáneo italiano.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
• Hacer tu propia pasta fresca desde cero y rellenarla en forma de ravioli.
• Elaborar caldos, adobos, marinadas, extractos y pulverizados.
• Dominar la cocción de diferentes proteínas de mar y tierra como cordero, caviar, calamares y sepia.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2: Raviolis rellenos de aceite y parmesano
Capítulo 3: Bistec primitivo
Capítulo 4: Sopa de arroz, jamón e higos
Capítulo 5: Pescado negro con salsa de col morada
Capítulo 6: Ánade real con salsa de lechuga fermentada y grosellas rojas
Capítulo 7: Bruschetta de cordero ahumado
Capítulo 8: Alcachofas con mantequilla de cacahuete y caviar de arenque
Capítulo 9: Calamares y sepias
Demuestra lo que has aprendido
Antes de terminar
Desde pastas frescas hasta carnes preparadas de forma clásica con un toque de modernidad
¿Qué aprenderás?
En este curso, el chef Cristiano Tomei nos lleva a un viaje por las experiencias de su vida, contándonos plato a plato los orígenes y las raíces que se esconden en cada receta que pone sobre la mesa.
Un recuerdo de la infancia, una costumbre familiar, la amistad de un amigo, incluso un error, conducen a la creatividad y a la invención, capaces de proponer de forma totalmente inesperada sabores tan familiares como inmediatamente reconocibles.
En este juego de la cocina y la memoria hay un verdadero lenguaje; y una vez que hayas aprendido la gramática en estas lecciones, sólo tienes que aplicarla para descubrir la tuya y conseguir expresarte a través de la cocina.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a todos aquellos que quieran embarcarse en un viaje culinario por la región Toscana y sus encantadores sabores de su cocina.
¡Vive una experiencia gastronómica inolvidable que despertará tus sentidos y te transportará a la bella Toscana!
Material necesario
- Laminadora de masa
- Cortapasta dentado
- Batidora de inmersión
- Rodillo
- Manga pastelera
- Pincel de cocina
- Espumadera
- Cuchillo de trinchar bien afilado
- Extractor
- Colador fino
- Soplete
- Microplane
- Termómetro
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
L'Imbuto Ristorante (Lucca, Italia) 1 Estrella Michelin
Un chef volcánico con raíces toscanas, un humorista impenitente, un personaje televisivo muy querido: Cristiano Tomei, una estrella Michelin y muchas historias que contar.
Ventajas de Scoolinary
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
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Adrian Felix
Hay que probar su cocina
Ha sido una grata sorpresa, lo imaginaba diferente, me encanta cómo relaciona sus recuerdos con los ingredientes y a estos cómo los relaciona entre su entorno, su alimentación y su hábitat. Debo confesar, que en muy pocas ocasiones me ha sido complicado, o casi imposible, imaginar los sabores y el Chef lo logró en mas de 2 platillos.
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sorprendente
me ha sorprendido, como utiliza elementos de la naturaleza en sus platos