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Cocina Haitiana

Una introducción a la cocina haitiana tradicional, que celebra los ingredientes locales y de temporada.

Natacha Gomez

Embajadora culinaria nacional de Haití, miembro de Chefs’ Manifesto, asesora de vinos, chef de catering


Conoce la cultura local de Haití a través de su cocina y sus platos más emblemáticos

Únete a la chef Natacha Gómez mientras te guía en un recorrido gastronómico por el patrimonio cultural haitiano y su cocina, rica en influencias de los primeros habitantes, los taínos, que recogen influencias de los españoles, africanos, franceses y árabes.

Conoce cómo Natacha mantiene vivas las tradiciones culinarias al presentar platos tradicionales con un nuevo giro conocido como nueva gastronomía haitiana.

Descubre recetas vibrantes y nutritivas llenas de ingredientes orgánicos frescos, como la sopa de cangrejo azul haitiano y el arroz haitiano tradicional.

Natacha compartirá sus amplios conocimientos y consejos culinarios, y conocerás la historia detrás de cada uno de sus platos.

Al finalizar este curso online serás capaz de:

  • Comprender más sobre la evolución de la cocina haitiana.
  • Conocer las técnicas e ingredientes necesarios para preparar platos haitianos tradicionales y modernos.
  • Apreciar el uso de ingredientes locales y de temporada en beneficio de nuestra salud y del planeta.
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Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo bonus:Chef's Manifesto
Capítulo 2 - Bak Fritay: Comida callejera haitiana
Capítulo 3 - Crostini haitiano de legumbres
Capítulo 4 - Ensalada de otoño saludable
Capítulo 5 - Sopa de flores de calabaza y moringa
Capítulo 6 - Pollo caribeño con champiñones y salsa de mantequilla al ron
Capítulo 7 - Galette de frijol castilla
Capítulo 8 - Sopa de cangrejo azul (Bouyon ak sirik)
Capítulo 9 - Arroz Nacional Haitiano con Guisantes
Antes de terminar

Únete a nuestra comunidad y ayúdanos a construir un mejor futuro para la alimentación.

 

El SDG2 Advocacy Hub es la base de  Chefs' Manifesto. Una comunidad de más de 1100 chefs de 90 países, unidos por un simple objetivo: impulsar El Progreso contra los problemas alimentarios que más nos importan. Creemos que los chefs pueden ser poderosos defensores de un mejor futuro alimentario: inspirar a las personas a realizar cambios en sus cocinas y comunidades y empoderarlos para que exijan a los gobiernos y las empresas a que también desempeñen su papel. El Manifiesto de los Chefs empodera a los chefs con un marco vinculado a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.

¿Qué aprenderás?

Descubre los ingredientes locales, técnicas e influencias culturales que hacen grande a la Cocina Haitiana

Natacha compartirá su amplio conocimiento de la cocina haitiana, incluido cómo hacer la famosa mezcla de especias Epis y cómo usarla correctamente en una variedad de platos.

Aprende técnicas tradicionales para procesos esenciales, como limpiar pollo y cocinar frijoles según la tradición haitiana.

Te daremos tips de cómo preparar comida haitiana mientras no estés en el Caribe, utilizando tus ingredientes locales y de temporada, incluidas las flores comestibles.

También descubrirás ingredientes locales como los hongos negros haitianos que se presentan en el plato tradicional de arroz Djon Djon.

¿A quién va dirigido?

Este curso es tanto para profesionales como para entusiastas que deseen ampliar sus conocimientos sobre la cocina caribeña y el patrimonio culinario haitiano. Si te gusta utilizar ingredientes locales y de temporada que sean mejores para las personas y el planeta este curso también es para ti.

Material necesario

  • Mortero y pilón
  • Cuchillos
  • Rallador microplane
  • Sartén
  • Procesador de alimentos
  • Freidora pequeña
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Sabrosos y simples

Recetas faciles de hacer, con ingredientes que encuentras en todas partes del mundo o faciles de reemplazar/adaptar. Un viaje a gran parte de latinoamerica y no solo el caribe. A cocinar! 🙂

Cristina Fernández

Muy Interesante

Curso muy interesante!

Veronica Elizabeth De Risio

La profesora lo ha explicado muy bien.

-

Jaime Rodriguez González

Interesante

Interesante

Dahiana Cortorreal

COCINA AITIANA

Es interesante saber como se comeen otros paises muy diferentes al de uno. He disfrutado muchísimo el curso y me encantaría que hagan mas sobre estos países que son poco conocidos por su cocina. LO AMÉ

MARIA ANGELES ARRESTI

Embajadora culinaria nacional de Haití, miembro de Chefs’ Manifesto, asesora de vinos, chef de catering

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¿Qué incluye?

  • 1h 10 min de video HD
  • 7 recetas
  • 26 lecciones
  • Recetario

In Collaboration with:

   
  • 8 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español, English (VO)
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch
Dificultad
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Veronica Elizabeth De Risio
Publicado hace 4 meses
Muy Interesante

Curso muy interesante!

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Jaime Rodriguez González
Publicado hace 10 meses
La profesora lo ha explicado muy bien.

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MARIA ANGELES ARRESTI
Publicado hace 11 meses
COCINA AITIANA

Es interesante saber como se comeen otros paises muy diferentes al de uno. He disfrutado muchísimo el curso y me encantaría que hagan mas sobre estos países que son poco conocidos por su cocina. LO AMÉ

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Cristina Fernández
Publicado hace 11 meses
Sabrosos y simples

Recetas faciles de hacer, con ingredientes que encuentras en todas partes del mundo o faciles de reemplazar/adaptar. Un viaje a gran parte de latinoamerica y no solo el caribe. A cocinar! 🙂

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Dahiana Cortorreal
Publicado hace 11 meses
Interesante

Interesante

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