Cocina Haitiana
Una introducción a la cocina haitiana tradicional, que celebra los ingredientes locales y de temporada.
Embajadora culinaria nacional de Haití, miembro de Chefs’ Manifesto, asesora de vinos, chef de catering
Conoce la cultura local de Haití a través de su cocina y sus platos más emblemáticos
Únete a la chef Natacha Gómez mientras te guía en un recorrido gastronómico por el patrimonio cultural haitiano y su cocina, rica en influencias de los primeros habitantes, los taínos, que recogen influencias de los españoles, africanos, franceses y árabes.
Conoce cómo Natacha mantiene vivas las tradiciones culinarias al presentar platos tradicionales con un nuevo giro conocido como nueva gastronomía haitiana.
Descubre recetas vibrantes y nutritivas llenas de ingredientes orgánicos frescos, como la sopa de cangrejo azul haitiano y el arroz haitiano tradicional.
Natacha compartirá sus amplios conocimientos y consejos culinarios, y conocerás la historia detrás de cada uno de sus platos.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
- Comprender más sobre la evolución de la cocina haitiana.
- Conocer las técnicas e ingredientes necesarios para preparar platos haitianos tradicionales y modernos.
- Apreciar el uso de ingredientes locales y de temporada en beneficio de nuestra salud y del planeta.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo bonus:Chef's Manifesto
Capítulo 2 - Bak Fritay: Comida callejera haitiana
Capítulo 3 - Crostini haitiano de legumbres
Capítulo 4 - Ensalada de otoño saludable
Capítulo 5 - Sopa de flores de calabaza y moringa
Capítulo 6 - Pollo caribeño con champiñones y salsa de mantequilla al ron
Capítulo 7 - Galette de frijol castilla
Capítulo 8 - Sopa de cangrejo azul (Bouyon ak sirik)
Capítulo 9 - Arroz Nacional Haitiano con Guisantes
Antes de terminar
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Descubre los ingredientes locales, técnicas e influencias culturales que hacen grande a la Cocina Haitiana
¿Qué aprenderás?
Natacha compartirá su amplio conocimiento de la cocina haitiana, incluido cómo hacer la famosa mezcla de especias Epis y cómo usarla correctamente en una variedad de platos.
Aprende técnicas tradicionales para procesos esenciales, como limpiar pollo y cocinar frijoles según la tradición haitiana.
Te daremos tips de cómo preparar comida haitiana mientras no estés en el Caribe, utilizando tus ingredientes locales y de temporada, incluidas las flores comestibles.
También descubrirás ingredientes locales como los hongos negros haitianos que se presentan en el plato tradicional de arroz Djon Djon.
¿A quién va dirigido?
Este curso es tanto para profesionales como para entusiastas que deseen ampliar sus conocimientos sobre la cocina caribeña y el patrimonio culinario haitiano. Si te gusta utilizar ingredientes locales y de temporada que sean mejores para las personas y el planeta este curso también es para ti.
Material necesario
- Mortero y pilón
- Cuchillos
- Rallador microplane
- Sartén
- Procesador de alimentos
- Freidora pequeña
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Embajadora culinaria nacional de Haití, miembro de Chefs’ Manifesto, asesora de vinos, chef de catering
Su experiencia multifacética abarca restaurantes, catering, viajes gastronómicos y turismo, libros de cocina galardonados, ONGs y ayuda en casos de desastre.
Ventajas de Scoolinary
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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Sabrosos y simples
Recetas faciles de hacer, con ingredientes que encuentras en todas partes del mundo o faciles de reemplazar/adaptar. Un viaje a gran parte de latinoamerica y no solo el caribe. A cocinar! 🙂