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Cocciones Básicas con Verduras

Platos poéticos, que dan protagonismo a las verduras, para (re)descubrir sabores cautivadores gracias a seis técnicas de cocina explicadas y contadas: hervir, brasear, cocer al vapor, marinar, freír y confitar.

Platos a base de verduras, para todos los días

La cocina de Sugio Yamaguchi trabaja con productos cotidianos accesibles, pero siempre con pasión e inventiva.

En este curso online él explica y relata 6 métodos de cocción imprescindibles para transformar tus vegetales.

Al finalizar este curso serás capaz de:

  • Cocer a fuego lento, freír, cocer al vapor, marinar, hervir y confitar.
  • Construir una cocina equilibrada, armónica y basada en plantas.
  • Explora las verduras en toda su gama de sabores.

 

 

Imagen Presentación 1

Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación y recetario
Capítulo 2 - Introducción
Capítulo 3 - Confitura de ruibarbo y especias
Capítulo 4 - Verduras ralladas y tomates marinados
Capítulo 5 - Puerros tiernos guisados
Capítulo 6 - Gaspatouille con restos de verdura
Capítulo 7 - Pepinos calientes a la sartén
Capítulo 8 - Chips de patatas fritas
Demuestra lo que has aprendido
Despedida del curso

¿Qué aprenderás?

Las 6 técnicas de cocción fundamentales para recetas rápidas, refinadas y eficaces.

Sugio Yamaguchi te dará sus consejos para mantener tus hierbas frescas y aprovechar al máximo los sabores aromáticos con la posibilidad de decorar platos.

Él comparte un método muy sencillo y rápido para hacer mermelada de ruibarbo, fresa, tomate, berenjena o incluso pimiento: ¡cualquiera que esté de temporada!
También enseña la técnica de la marinada, para servir vegetales como entrante o plato principal.

Aprende a dominar a la perfección la fritura, sin termómetro, para hacer unos clásicos chips de patatas como aperitivo: fundente, crujiente, sencillamente espectacular.

Para los puerros guisados, Sugio Yamaguchi vuelve a un clásico de la cocina y explica todos los secretos de la cocción al vapor, para obtener puerros firmes y tiernos con vinagreta.

¿A quién va dirigido?

Este curso está diseñado para que todos puedan disfrutar de una comida deliciosa basada en alimentos frescos, naturales y de origen vegetal.

En este curso encontrarás opciones de recetas vegetarianas, veganas, sin gluten, sin lactosa, zero waste, crudas y de índice glicémico bajo.

Material necesario

  • Frascos de vidrio herméticos
  • Cacerola de hierro fundido
  • Mandolina (opcional)
  • Cacerolas
  • Colador o skimmer
Imagen Presentación 2
una elabororacion sencilla pero con buenos resultados
Raul Ortega Gallegos

Las elaboraciones planteadas me peren interesantes por su sencilles.

Sencillo y util
JUAN ROGNONI ESCARIO

Es interesante

Recetas fáciles
Esther López Giralda

Me ha gustado el contenido del curso. Recetas con ingredientes básicos, fáciles y sin apenas cocinado

muy bueno
Rafael Hevilla

Pero deberia de estar el recetario en castellano tambien ,. gracias

bueno
Andres Nalerio

bueno

Basicos de verduras
Silvia Morales Fernández

Muy buen curso para aprender o rememorar los tips basicos de algunos vegetales

Creador de Niwa (París)

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Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 10 min de vídeo HD
  • 6 recetas
  • 9 lecciones
  • Recetario (español, francés, inglés)
  • 7 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español, English, Français (VO)
  • English, Español, Français, Italiano (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Dificultad
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

4.1
Avg. Valoración
128 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Carmen Baile
Publicado hace 1 día
Simples Ensaladas

Demasiado básico, son ensaladas utilizando diferentes verduras. No me ha descubierto nada

×
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JUAN ROGNONI ESCARIO
Publicado hace 2 semanas
Sencillo y util

Es interesante

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Ricardo García
Publicado hace 4 semanas
2

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Jhair Silva
Publicado hace 4 semanas
nice

nice

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Silvia Morales Fernández
Publicado hace 4 semanas
Basicos de verduras

Muy buen curso para aprender o rememorar los tips basicos de algunos vegetales

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Rafael Bey
Publicado hace 1 mes
interesante

Correcto pero escaso

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Andres Nalerio
Publicado hace 1 mes
bueno

bueno

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Esther López Giralda
Publicado hace 1 mes
Recetas fáciles

Me ha gustado el contenido del curso. Recetas con ingredientes básicos, fáciles y sin apenas cocinado

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Raul Ortega Gallegos
Publicado hace 1 mes
una elabororacion sencilla pero con buenos resultados

Las elaboraciones planteadas me peren interesantes por su sencilles.

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ÀNGELS Tutusaus
Publicado hace 1 mes
buenos tips

me ha gustado mucho

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