Bases de la Pastelería Vegana
Domina los principios fundamentales de la pastelería vegana y descubre un delicioso mundo de productos de origen vegetal.
Chef vegana, especializada en pastelería, (Berlín, Alemania)
Contenido del Curso
Contenido del Curso
2 - Aspectos básicos de la pastelería vegana
3 - Rellenos y coberturas
4 - La masa quebrada
5 - Masa de levadura de fermentación rápida
Gratis
6 - Masa de levadura de fermentación lenta
7 - Bizcochos
8 - Estilos de Emplatados
Antes de partir
Acerca de este Curso
Prepara pasteles y bollería vegana para todas las ocasiones
Aprende a preparar con confianza y facilidad tus pasteles favoritos, todos ellos 100% veganos y deliciosos.
La chef Diana Kronenberg te mostrará exactamente qué debes tener en cuenta para que tus pasteles veganos sean extraordinariamente buenos y cómo evitar los errores más comunes en pastelería.
Prepara sabrosos pasteles veganos para cualquier ocasión, ya sea en casa, en tu panadería o cafetería.
Al final de este curso serás capaz de:
- Entender la función de cada ingrediente utilizado dentro de las recetas de pastelería vegana.
- Elaborar cremas, pasteles, masas y bizcochos con productos vegetales.
Incluido en tu curso
- 2h 20 min vídeo HD (39 lecciones)
- 10 recetas
- Recetario y material complementario
- 7 Cuestionarios
- Certificado
- Español, English (VO)
- English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Recetas del curso
Quién imparte este curso
Chef vegana, especializada en pastelería, (Berlín, Alemania)
Una ex ingeniera que aplica sus conocimientos científicos a la cocina vegana
Domina los principios fundamentales de la pastelería vegana
¿Qué aprenderás?
En este curso aprenderás los principios esenciales de la pastelería vegana, desde los sustitutos del huevo hasta los tipos de harina, agentes aglutinantes y mucho más.
Aprenderás a elaborar una serie de cremas vegetales versátiles, una masa quebrada vegana, dos variedades de masa fermentada y una serie de bizcochos, las bases para lograr tus propias creaciones. Descubrirás una deliciosa variedad de pasteles veganos, como una cremosa tarta de queso alemana, esponjosos espirales de canela, Babka de chocolate, tarta de frambuesa y chocolate, y mucho más.
Encuentra inspiración para la presentación, con una gama de estilos de emplatado.
Técnicas que aprenderás:
- Cómo hacer cremas pasteleras veganas
- Cómo hacer masa quebrada vegana
- Cómo hacer masas de levadura vegana
- Cómo hacer masa de bizcocho vegana
- Cómo hornear en blanco masa de tarta
- Cómo dar forma a la masa de levadura
- Cómo infusionar un almíbar
- Cómo hacer rellenos de frutas
- Cómo utilizar una manga pastelera
- Emplatar presentaciones
Qué opinan del curso
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Valoraciones y reseñas
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Marlen Montes
Muy bueno
Me ha parecido un curso excelente, bien planeado con bastantes recetas de varios tipos y lo mejor es la explicación detallada y con elementos básico de ciencia de alimetos que explican muy bien el por qué de los ingredientes o procedimientos en las recetas.
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Francis Alvarez
Excelente contenido teórico!
Trabajo en el ámbito de la repostería saludable y realmente éste curso no tiene desperdicio en absoluto! No sé dejen engañar por la duración de los vídeos, las guías son excelentes, la información es muy acertada, la explicación sobre los usos y las sustituciones, el porqué de muchos procesos. Estoy realmente agradecida de poder recibir el conocimiento de alguien tan capacitado! 10/10
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Francis Alvarez
Excelente contenido teórico!
Trabajo en el ámbito de la repostería saludable y realmente éste curso no tiene desperdicio en absoluto! No sé dejen engañar por la duración de los vídeos, las guías son excelentes, la información es muy acertada, la explicación sobre los usos y las sustituciones, el porqué de muchos procesos. Estoy realmente agradecida de poder recibir el conocimiento de alguien tan capacitado! 10/10
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Una alternativa interesante
En el curso Bases de la pastelería Vegana me hizo ampliar algunos conocimientos previos. Me dio alternativas para poder realizar algunos postres que tengan el sustento vegano, no solo las recetas que comparte, sino que puedo sustituir ingredientes y emplatar de formas diversas. Recomiendo ampliamente este curso.