¿Quién es Shenarri Freeman?
Una chef vegetariana que destaca la gastronomía sureña desde el punto de vista de la salud y la sostenibilidad.
La chef Shenarri Freeman, también conocida como "Shenarri Greens", es la chef ejecutiva de Cadence, un restaurante vegetariano con alma sureña situado en el East Village de Nueva York. En Cadence, la chef Shenarri, semifinalista de los premios James Beard en 2022 y 2023, recurre a su educación en Virginia y a su ética vegana, y destaca las costumbres gastronómicas sureñas desde el punto de vista de la salud y la sostenibilidad. Muchos de los platos emblemáticos de la chef Shenarri tienen sus raíces en los alimentos que disfrutaba en casa con su familia, todos ellos reimaginados a base de plantas.
Cadence aterrizó en la Guía Michelin y en la lista de nominados de 2022. En 2021, The New York Times nombró a Cadence uno de los 10 mejores restaurantes nuevos de Nueva York, así como uno de sus 50 favoritos en Estados Unidos. Esquire lo incluyó en su lista de los 40 mejores de EE UU. Se ha escrito sobre Shenarri en Vogue, NY Times, Esquire y NY Magazine, entre otros. También forma parte de la lista Forbes "30 Under 30" de 2023.
