Cocina con Trufa
Conoce la trufa desde el origen para que puedas añadirla a tus platos con el máximo respeto a ese producto tan noble.
Propietario y Chef en Can Jubany 1 Estrella Michelin, 3 Soles Repsol
¿Cómo cocinar la trufa? Descúbrelo con Nandu Jubany
La trufa es el gran tesoro de la naturaleza, un producto misterioso asociado a la alta gastronomía y al buen comer.
En este curso online de cocina, Nandu Jubany te descubre todos los secretos sobre cómo cocinar la trufa. Romperá tabús poniendo a tu alcance todos sus conocimientos y técnicas para elaborar recetas con trufas. Un “gran tesoro de la naturaleza”, ahora más que nunca al alcance de todos.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capitulo 2 - Introducción
Capítulo 3 - Buscar trufas en el bosque
Capítulo 4 - Conocimientos de la trufa: conservación, limpieza...
Capítulo 5 - Tostada de trufa
Capítulo 6 - Canelón trufado a la crema
Capítulo 7 - Huevo frito con panceta, patatas soufflé y trufa
Capítulo 8 - Trufa al papillote
Capítulo 9 - Vamos a buscar la trufa (postre)
Antes de terminar
Grandes recetas de alta cocina con trufa
¿Qué aprenderás?
En este curso online de cocina aprenderás, de la mano de Nandu Jubany, todo lo que se necesita saber para iniciarse y descubrir los secretos de la trufa: desde las zonas de procedencia, dónde podemos comprarla, trufa salvaje, trufa de truficultura…hasta las deliciosas recetas de Nandy Jubany. Podrás descubrir la amplia variedad de posibilidades de cómo cocinar la trufa, ya sea de forma sencilla o elaboraciones más complejas y originales.
¿A quién va dirigido?
Este curso online de cómo cocinar la trufa va dirigido a foodies, profesionales y apasionados de la trufa que quieran descubrir todos los secretos y posibilidades que esconde este producto. A todos aquellos que quieran aprender, junto a Nandu Jubany, las infinitas posibilidades de este producto
Material necesario
- Mandolina para laminar trufa
- Termómetro
- Sifón
- Microplane
- Manga pastelera
- Molde de silicona
- Papel cartafata
- Bolsas vacío
- Envasadora al vacío (opcional)
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Propietario y Chef en Can Jubany 1 Estrella Michelin, 3 Soles Repsol
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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Sorprendido gratamente
Me he quedado muy sorprendido con el contenido del curso. Un 10, lo recomiendo a todo el mundo.