Original
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Cocina con Trufa

Conoce la trufa desde el origen para que puedas añadirla a tus platos con el máximo respeto a ese producto tan noble.

Nandu Jubany

Propietario y Chef en Can Jubany 1 Estrella Michelin, 3 Soles Repsol

Nandu Jubany

Propietario y Chef en Can Jubany 1 Estrella Michelin, 3 Soles Repsol

¿Cómo cocinar la trufa? Descúbrelo con Nandu Jubany

La trufa es el gran tesoro de la naturaleza, un producto misterioso asociado a la alta gastronomía y al buen comer.

En este curso online de cocina, Nandu Jubany te descubre todos los secretos sobre cómo cocinar la trufa. Romperá tabús poniendo a tu alcance todos sus conocimientos y técnicas para elaborar recetas con trufas. Un “gran tesoro de la naturaleza”, ahora más que nunca al alcance de todos.

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capitulo 2 - Introducción
Capítulo 3 - Buscar trufas en el bosque
Capítulo 4 - Conocimientos de la trufa: conservación, limpieza...
Capítulo 5 - Tostada de trufa
Capítulo 6 - Canelón trufado a la crema
Capítulo 7 - Huevo frito con panceta, patatas soufflé y trufa
Capítulo 8 - Trufa al papillote
Capítulo 9 - Vamos a buscar la trufa (postre)
Antes de terminar

Grandes recetas de alta cocina con trufa

¿Qué aprenderás?

En este curso online de cocina aprenderás, de la mano de Nandu Jubany, todo lo que se necesita saber para iniciarse y descubrir los secretos de la trufa: desde las zonas de procedencia, dónde podemos comprarla, trufa salvaje, trufa de truficultura…hasta las deliciosas recetas de Nandy Jubany. Podrás descubrir la amplia variedad de posibilidades de cómo cocinar la trufa, ya sea de forma sencilla o elaboraciones más complejas y originales.

¿A quién va dirigido?

Este curso online de cómo cocinar la trufa va dirigido a  foodies, profesionales y apasionados de la trufa que quieran descubrir todos los secretos  y posibilidades que esconde este producto. A todos aquellos que quieran aprender, junto a Nandu Jubany, las infinitas posibilidades de este producto

Material necesario

  • Mandolina para laminar trufa
  • Termómetro
  • Sifón
  • Microplane
  • Manga pastelera
  • Molde de silicona
  • Papel cartafata
  • Bolsas vacío
  • Envasadora al vacío (opcional)
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Qué dicen nuestros alumnos

Totalmente recomendable

No puedo decir otra cosa que totalmente recomendable

Isaac Alonso

Sorprendido gratamente

Me he quedado muy sorprendido con el contenido del curso. Un 10, lo recomiendo a todo el mundo.

pp pp

Siento una gran curiosidad

La trufa apenas la conozco y no tengo perdón, pues mi vida de jubilada transcurre cerca de Vic, muy cerca de los grandes maestros, el gran chef de L'Estanyol, en el Club de golf Muntanyà i el gran maestro Jubany.

Teresa Jurnet Tusquets

Sencillo pero brillante

Bases, fundamentos, muy divertido, chispeante, brillante. Gracias.

Matilde Cañadas

Muy útil

Unas buenas explicaciones para empezar a conocer el mundo de la trufa. Recetas demasiado sencillas

Maria Ripoll Oliver

Muy recomendable

Siempre aprendes de gente como este increíble cocinero, un 10 de curso

elias gomez

Quién imparte este curso

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Propietario y Chef en Can Jubany 1 Estrella Michelin, 3 Soles Repsol

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 36min de vídeo
  • 10 Lecciones
  • 5 Recetas
  • Material teórico complementario
  • 8 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español, English
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch
Nivel
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

4.8
Avg. Valoración
272 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
walter glerean
Publicado hace 5 meses
LA TRUFA

MUY BUENO

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María Zubikarai Abeledo
Publicado hace 6 meses
Magnifico

Ha sido un verdadero gusto conocer otras recetas y técnicas para el consumo de trufas. Las recetas... espectaculares!

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Xavier Infantes
Publicado hace 7 meses
Cocina con trufa

Muy interesante

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Rafael Bey
Publicado hace 8 meses
interesante

me gustó

×
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Loreto Palafox
Publicado hace 12 meses
fantastico

×
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elias gomez
Publicado hace 1 año
Muy recomendable

Siempre aprendes de gente como este increíble cocinero, un 10 de curso

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Isaac Alonso
Publicado hace 2 años
Totalmente recomendable

No puedo decir otra cosa que totalmente recomendable

×
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Fernando García Fajardo
Publicado hace 2 años
Excelente formador y excelente producto.

El producto más versátil en las manos de un fanático del producto, la trufa. Excelente trabajo.

×
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noelia lopez alcolea
Publicado hace 2 años
Buenos datos sobre la trufa

Cocina muy llamativa con la trufa, creo que realizaré todas las recetas!!

×
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Ligia del Carmen Cascio
Publicado hace 2 años
la truffa

La truffa. Excelente curso!

×
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