Cocinera, activista, autora de libros, personalidad de la TV

Grace Ramírez


¿Qué incluye el curso?

  • 1 h 05 min de vídeo HD
  • 6 recetas
  • 27 lecciones
  • Recetario
  • Certificado del curso


En colaboración con: 


Inglés (VO), español

Inglés, Español, 
Italiano, Francés, Alemán, Portugués (BETA)


Nivel de dificultad: Medio

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Presentación

Una expresión colorida y nutritiva de la cultura gastronómica latina

La chef Grace Ramírez nos enseña cómo preparar una cena latina llena de color y sabor, ¡una verdadera fiesta para todos los sentidos!

Deleita a tus amigos y familiares, o clientes e invitados, con una vibrante selección de platos. Si te gustaría disfrutar de un delicioso festín latino, este curso es para ti.

Al final de este curso online serás capaz de:

- Conocer una variedad de ingredientes utilizados en las culturas culinarias latinas

- Comprender las propiedades nutricionales de diversos alimentos

- Poder preparar un entrante, varios platos principales, un postre y bebida




Contenidos

¿Que aprenderás?

Explora los sabores de Latinoamérica tiene para ofrecer

Las culturas gastronómicas latinas ofrecen al mundo una amplia gama de ingredientes y sabores. Aprende a trabajar con algunos de los ejemplos más emblemáticos.

Aprende a preparar tu propia leche de coco fresca y combínala con ingredientes típicos, como pargo, boniato y cancha (maíz frito) para crear un ceviche al estilo caribeño.

Te enseñamos cómo hacer un adobo con chiles secos, una técnica que se usará para adobar pero luego puedes aplicar a muchas otras creaciones.

Prepara una deliciosa salsa guasacaca venezolana a base de aguacate que se puede usar para acompañar una variedad de platillos.

¿A quién va dirigido?

Este curso es para cualquiera que quiera ampliar su repertorio de ingredientes y sabores, y disfrutar descubriendo culturas gastronómicas

Material necesario

  • Procesador de alimentos
  • Licuadora
  • Colador fino
  • Rodillo
  • Papel encerado
  • Bandeja de hornear
  • Soplete
  • Pelador
  • Espátulas de silicona
  • Cacerola mediana
  • Cuenco resistente al calor
  • Batidora de pie con globo
  • Ramequines
  • Freidora pequeña o una sartén profunda para freír

*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso)

Profesora

Cocinera, activista, autora de libros, personalidad de la TV

Grace Ramírez

La filosofía sostenible continúa guiando el enfoque de Grace Ramírez en todo; desde el desarrollo de recetas hasta la ejecución de asociaciones a gran escala, lo que da como resultado alimentos que realmente nutren el cuerpo y el alma.

Nacida en Miami en el seno de una familia venezolana, Grace creció entre influencias de una diversa gama de países latinos, incluidos Chile, Argentina, Perú, Brasil y México. Amplió aún más sus horizontes como una joven adulta que vivía en la ciudad de Nueva York, donde recibió su formación profesional en el French Culinary Institute.

En Nueva Zelanda, Grace se sintió atraída por la mentalidad de cazadora de los kiwis, su devoción por los productos de temporada y su compromiso con la cocina de la huerta a la mesa. Se encargó de seguir una educación práctica en técnicas, incluido el método de preparación de alimentos “nose-to-tail”: aprender a sacrificar, despellejar, conservar y cocinar carnes de caza para garantizar que se utilice todo el animal y se eliminen los desechos.

Entre sus primeros años en América Latina, la edad adulta en la ciudad de Nueva York y Nueva Zelanda y el deseo perdurable de explorar nuevas fronteras culinarias, Grace comprende de manera innata cómo la comida puede ser una expresión poderosa y tangible de una cultura. Y, como una narradora y productora experimentada que ha trabajado durante más de una década en la televisión y los medios impresos, sabe cómo traducir su perspectiva global en eventos en vivo, activaciones y asociaciones ingeniosamente seleccionadas.
Grace también juega un papel activo en This is About Humanity, IsraAid y Wellness in the Schools, entre muchos otros.

Chefs' Manifesto

Únete a nuestra comunidad y ayúdanos a hacer un mejor futuro para la alimentación de todos

El SDG2 Advocacy Hub es la base de Chefs' Manifesto. Una comunidad de más de 1100 chefs de 90 países, unidos por un simple objetivo: impulsar El Progreso contra los problemas alimentarios que más nos importan.

Creemos que los chefs pueden ser poderosos defensores de un mejor futuro alimentario: inspirar a las personas a realizar cambios en sus cocinas y comunidades y empoderarlos para que exijan a los gobiernos y las empresas a que también desempeñen su papel.

El Manifiesto de los Chefs empodera a los chefs con un marco vinculado a los 
Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.

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Preguntas Frecuentes

  • ¿Qué son los cursos online de Scoolinary?

    Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

    Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

    Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

  • ¿Cuándo empiezan y cuándo acaban los cursos?

    La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

    Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

  • ¿Tendré un Certificado si completo el curso?

    Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

  • ¿Cuál es la política de devolución?

    Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.