Embajadora culinaria nacional de Haití, miembro de Chefs’ Manifesto, asesora de vinos, chef de catering

Natacha Gomez

¿Qué incluye el curso?

  • 1h 25 min de video HD 
  • 7 recetas
  • 28 lecciones
  • Recetario
  • Certificado del curso


Inglés (VO), Español.

Inglés, Español, 
Italiano, Francés, Alemán, Portugués (BETA)


En colaboración con:



Nivel de dificultad: Fácil

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Presentación

Conoce la cultura local de Haití a través de su cocina y sus platos más emblemáticos

Únete a la chef Natacha Gómez mientras te guía en un recorrido gastronómico por el patrimonio cultural haitiano y su cocina, rica en influencias de los primeros habitantes, los taínos, que recogen influencias de los españoles, africanos, franceses y árabes.

Conoce cómo Natacha mantiene vivas las tradiciones culinarias al presentar platos tradicionales con un nuevo giro conocido como nueva gastronomía haitiana.

Descubre recetas vibrantes y nutritivas llenas de ingredientes orgánicos frescos, como la sopa de cangrejo azul haitiano y el arroz haitiano tradicional.

Natacha compartirá sus amplios conocimientos y consejos culinarios, y conocerás la historia detrás de cada uno de sus platos.

Al finalizar este curso online serás capaz de:

  • Comprender más sobre la evolución de la cocina haitiana.
  • Conocer las técnicas e ingredientes necesarios para preparar platos haitianos tradicionales y modernos.
  • Apreciar el uso de ingredientes locales y de temporada en beneficio de nuestra salud y del planeta.

Contenidos

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¿Que aprenderás?

Descubre los ingredientes locales, técnicas e influencias culturales que hacen grande a la Cocina Haitiana

Natacha compartirá su amplio conocimiento de la cocina haitiana, incluido cómo hacer la famosa mezcla de especias Epis y cómo usarla correctamente en una variedad de platos.

Aprende técnicas tradicionales para procesos esenciales, como limpiar pollo y cocinar frijoles según la tradición haitiana.

Te daremos tips de cómo preparar comida haitiana mientras no estés en el Caribe, utilizando tus ingredientes locales y de temporada, incluidas las flores comestibles.

También descubrirás ingredientes locales como los hongos negros haitianos que se presentan en el plato tradicional de arroz Djon Djon.

¿A quién va dirigido?

Este curso es tanto para profesionales como para entusiastas que deseen ampliar sus conocimientos sobre la cocina caribeña y el patrimonio culinario haitiano. Si te gusta utilizar ingredientes locales y de temporada que sean mejores para las personas y el planeta este curso también es para ti.

Material necesario

  • Mortero y pilón
  • Cuchillos
  • Rallador microplane
  • Sartén
  • Procesador de alimentos
  • Freidora pequeña

Profesora

Embajadora culinaria nacional de Haití, miembro de Chefs’ Manifesto, asesora de vinos, chef de catering

Natacha Gomez

Apasionada por el turismo y la gastronomía, Natacha se convirtió en representante del gobierno designada para promover el turismo en Haití. También es embajadora de la Food Travel Tourism Association en Nueva York, EE. UU.

El mundo está descubriendo el estilo de cocina de Natacha como copropietaria de Classy Pairings y Chef Natacha Gomez. Classy Pairings es una empresa de catering y eventos iniciada por Natacha y su hija Keisha Barrella. Natacha también ofrece sus servicios como especialista en vinos. Su cocina va desde los taínos hasta la nueva gastronomía caribeña, que se trata de proponer platos tradicionales con un toque moderno y promover productos locales, frescos y orgánicos.

Aunque a la chef Natacha le encanta dar nueva vida a los clásicos, buscó preservar las recetas haitianas tradicionales con su libro "Bak Fritay", ganador de los premios World Gourmet Cookbook Awards 2020. El libro destaca la comida callejera haitiana para el disfrute de todos. Su empresa, INVESTA HAITI, creó la etiqueta 100% Lokal, un movimiento para ayudar a promover la compra de productos de origen local para impulsar la economía de la región.

Como chef instructora y entrenadora certificada de Entrenadores para Ayuda en Desastres, supervisa las operaciones y los servicios de cocina, más de 25,000 por día. También tiene su línea de productos que van desde salsas picantes, mermeladas, especias y postres tradicionales.

La chef Natacha combinó su amor por la comida y la publicidad y se unió a Chefs’ Manifesto de la ONU para promover la alimentación sostenible. También aparece en "El libro de cocina en apoyo de las Naciones Unidas: para las personas y el planeta".

La comida no es su única pasión; está profundamente involucrada en su comunidad al trabajar con dos ONG de mujeres para ayudar a reducir la brecha de género y empoderar a las mujeres.

Chefs' Manifesto

Únete a nuestra comunidad y ayúdanos a construir un mejor futuro para la alimentación.

El SDG2 Advocacy Hub es la base de Chefs' Manifesto. Una comunidad de más de 1100 chefs de 90 países, unidos por un simple objetivo: impulsar El Progreso contra los problemas alimentarios que más nos importan.

Creemos que los chefs pueden ser poderosos defensores de un mejor futuro alimentario: inspirar a las personas a realizar cambios en sus cocinas y comunidades y empoderarlos para que exijan a los gobiernos y las empresas a que también desempeñen su papel.

El Manifiesto de los Chefs empodera a los chefs con un marco vinculado a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.

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