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Janett Palomino Pariona posted an update 8 months ago
8 months ago (edited)
Cocina en casa : Pizza Casera de Luigi Di Domenico, riquísimo 😋😋😋😋😋
Lana Mihajlović, Judy Keegan and 4 others2 Comments- View more comments
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Sol Damiani posted an update 8 months ago
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Scoolinary Team
🤖Resuelve tus dudas 24/7 con el nuevo Scooly: tu asistente unificado, más inteligente y adaptado a tu nivel y especialidad.A veces las mejores ideas (y las mejores respuestas) llegan fuera de horario.
Sabemos que muchos de ustedes estudian, practican o planifican sus recetas después del servicio, cuando ya no hay nadie del otro lado para…
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Sol Damiani posted an update 8 months ago
Level:
Scoolinary Team
💥 Nuevo curso: Gnocchi 💥 Pocos ingredientes, pero muchas variables.
Este curso está pensado para profesionales que buscan dominar la técnica y lograr gnocchi con textura precisa, forma estable y una cocción que aguante el pase sin perder calidad.
Aprende a controlar humedad, amasado y formato para obtener un producto… -
Mercedes Delgado de Miguel posted an update 8 months ago
Level:
Stagier
Tallarines con atún y bacon.
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Sol Damiani posted an update 8 months ago
Level:
Scoolinary Team
🍨 Tres claves que nos dejó la Masterclass con Matías Dragun
Tuvimos el lujo de conversar en profundidad con el chef heladero Matías Dragun, en una masterclass exclusiva para el Ganador y quienes recibieron las menciones especiales en el #IceCreamChallenge.
Entre los temas que abordamos, destacamos tres conceptos especialmente valiosos para…
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Nicolás Osvaldo Parma posted an update 8 months ago
Háblame de amor…
Alfajores para arrancar la semana, masa de alfajores marplatenses del curso #alfajores con el chef Juan Manuel Herrera, rellenos de DDL con un toque de coñac y bañados en chocolate semiamargo, otros bañados en chocolate blanco y rellenos de DDL, y otro con DDL más almendras y bañados en chocolate semiamargo con una almendra…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 8 months ago
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Stagier
Hola me podeis ayudar y decirme que flores comestibles hay yo se algunas pero no todas, es que me gustaria ir añadiendo flores a mis platos.Gracias
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Luis Gabriel Beltrán Mendez ha ganado el scoolisseur Scoolisseur 8 months ago
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Elena Pintado Paredes posted an update 8 months ago
8 months ago (edited)
Hola:
Os comparto una tarta con bizcochos de oreo y buttercream de merengue suizo de vainilla. He intentado aplicar algunos consejos del curso Fotografía gastronómica con smartphone.
Espero que os guste.
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 8 months ago
8 months ago (edited)
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Sous Chef
Confit de pato con salsa de albaricoques.
El confit está confitado en su propia grasa.
La salsa de albaricoques lleva mantequilla y una cucharada de aceite, el propio jugo del confit, brandy no tenía Oporto, todo ello cocinado y luego pasado por turmix.
Después de confitar el pato le he dorado a 180* durante 12 minutos.
He aprovechado fruta de…
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Judy Keegan posted an update 8 months ago
Zero waste batch cooking course. Tonights dinner was another meal from the course which had some elements that were made on my batch prep day. The meal had some elements in it which the family normally wouldn’t eat. They tried it and enjoyed it.
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Luis Gabriel Beltrán Mendez posted an update 8 months ago
8 months ago (edited)
Hoy probé la receta clasica del cuso de cheesecakes al horno de Elena Adell
He preparado muchas veces cheesecake sin necesidad de horno, ya que es una de las recetas favoritas de mi esposa. Así que, por que no, intentar algo diferente, (texturas, sabores, técnicas).
Me gusto bastante, aunque el reto mas grande, como siempre; el de tomar una buena…
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Kevin Godbee posted an update 8 months ago
Arroz con Pollo. The Arroz con Pato (Peruvian Duck with Rice) last night was so good, and I had leftover rice so I did it with chicken for tonight.
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Beatriz Torija posted an update 8 months ago
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Executive Chef
Me encantan los boquerones en vinagre y los tomo en el aperitivo con frecuencia. Pero siempre los compro preparados. Nunca los he preparado en casa y no sé si merecerá la pena… pero he decidido probar 😊 Aquí estoy, en el momento limpieza
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Leonardo Cartes posted an update 8 months ago
Alfajor de hojaldre de chocolate al estilo marplatense y pralinée de almendras
Vaya que llevaba tiempo desaparecido y es que a veces la vida nos hace aislarnos, pues es bien sabido que este oficio es un ciclo interminable de práctica y error, de frustración; una relación de amor y odio con la gastronomía
Pero me gusta pensar que si debes…
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