Cheesecakes al Horno
Aprende a preparar cheesecakes en sus versiones más irresistibles: desde el clásico imperdible hasta creaciones únicas que elevarán tu creatividad en la cocina.
Chef pastelera especializada en pastelería creativa y profesora de la escuela Hofmann en Barcelona
Textura cremosa con una base crujiente, que combina suavidad y sabor en cada bocado.
En este curso, de la mano de Elena, se prepararán hasta 6 recetas de cheesecakes diferentes, donde descubrirás la versatilidad de este exquisito postre. Aprenderás a combinar una variedad de ingredientes, desde galletas, frutas, hasta chocolates, permitiéndote crear versiones únicas que superan el clásico cheesecake.
Mediante técnicas de horneado y acabados creativos, dominarás el arte de transformar ingredientes simples en postres irresistibles. Ya sea que decidas incluir un toque de mermelada casera o un streusel crujiente, cada receta te ofrecerá la oportunidad de experimentar y personalizar tus creaciones, elevando así tus habilidades en la repostería.
Al finalizar este curso online, serás capaz de:
- Aplicar las técnicas de mezcla y horneado que aseguran un cheesecake cremoso.
- Experimentar con diferentes ingredientes y sabores, personalizando tus recetas para adaptarlas a cualquier ocasión.
- Comprender los principios de equilibrio entre ingredientes para personalizar y perfeccionar tus propias versiones.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Cheesecake Tradicional
Capítulo 3 - Cheesecake de chocolate
Gratis
Capítulo 4 - Cheesecake de Oreo
Capitulo 5 - Cheesecake San Sebastián
Capítulo 6 - Cheesecake de galletas Speculoos
Capítulo 7 - Cotton cheesecake
Las técnicas infalibles: el paso a paso para hacer los mejores cheesecakes.
¿Qué aprenderás?
En este curso, aprenderás a elaborar una variedad de cheesecakes, incluyendo el cheesecake Tradicional, el de Oreo y el de galletas Speculoos, así como el cotton cheesecake y el cheesecake San Sebastián. Cada receta te permitirá explorar diferentes sabores y texturas, asegurando que encuentres tu favorito.
Además, dominarás técnicas esenciales para crear acabados deliciosos, como streusels, ganaches y mermeladas caseras que realzarán cada creación.
Las técnicas que aprenderás son:
- Aireación
- Arenado
- Batido de quesos y cremas
- Emulsión
- Envasado al vacío
- Gelificación
- Montado de ganache
- Regulación de la temperatura
- Atemperado
- Triturado de galletas
Recetas del curso
En el curso Cheesecakes al Horno aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef pastelera especializada en pastelería creativa y profesora de la escuela Hofmann en Barcelona
Elena Adell, pastelera formada en Barcelona, cuenta con experiencia en cocinas y pastelerías de alta calidad. Destaca por su búsqueda de perfección y creatividad, colaborando con referentes del sector. Especializada en la enseñanza, transmite su pasión y conocimientos a nuevas generaciones.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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Valoraciones y reseñas
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Anna
No, nos enseña como desmolda los cheesecakes( un paso esencial…)Me pregunto porque al explicar el cheesecake clásico lo cuece con un molde y luego aparece , como por arte de magia, con el cheesecake en otro modelo de molde! Me pregunto si se le rompió al desmoldarlo del primer molde y tuvo que hacer otro que NO nos enseña como coció( en un aro con agujero debajo????? ) Que risa!!!! NO, no es una buena clase… ! Los trucos, que los hay, se los guarda para ella… La culpa tambièn es suya , señores de Culinary, porque deberían vigilar estos aspectos para que la clase sea didactica y buena…No se trata de publicar continuamente cursos, sino de que los que publiquen sean buenos y cumplan su cometido, que no debería de ser otro que el de ENSEÑAR!!!!
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Anna
No, nos enseña como desmolda los cheesecakes( un paso esencial…)Me pregunto porque al explicar el cheesecake clásico lo cuece con un molde y luego aparece , como por arte de magia, con el cheesecake en otro modelo de imolde( que NO desmolda…!🥹) Me pregunto si se le rompió al desmoldarlo y tuvo que hacer otro que NO se atreve a desmoldar…
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Maravillosa profesora y maravilloso curso
Elena, con sus explicaciones, hace de este curso algo muy ameno y sencillo. Se ve enseguida y se aprende. Todo parece más fácil de hacer. Muy buen curso y mejor profesional.