Macarons Dulces y Salados
Perfecciona la técnica para hacer los mejores macarons. Conoce la variedad de sus sabores tanto en dulces como salados.
Chef pastelera especializada en pastelería creativa y profesora de la escuela Hofmann en Barcelona
Domina la técnica de los macarons: equilibrio, sabor y trucos de profesionales para que siempre salgan bien.
En este curso haremos 11 recetas de macarons que te llevarán desde los clásicos imprescindibles hasta las creaciones más innovadoras. Dominarás la técnica del macaron base y descubrirás cómo adaptarla para crear una amplia gama de sabores y texturas.
Verás que no es necesario un equipo profesional para conseguir resultados de alto nivel utilizando los utensilios que ya tienes en casa. Desde el control de la temperatura hasta las técnicas de mezclado, cada lección está diseñada para que puedas replicar estos delicados dulces franceses en tu propia cocina.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
- Dominar la técnica del macaron base y adaptarla a diferentes sabores y texturas.
- Desarrollar alternativas para ingredientes especiales tales como dulces o salados.
- Crear rellenos creativos que complementen perfectamente cada tipo de macaron.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - ¿Qué son los Macarons?
Capítulo 3 - Macaron de Tiramisú
Capítulo 4 - Macaron Deliberry
Capítulo 5 - Macaron Long pistacho
Capítulo 6 - Macaron de Snickers
Capítulo 7 - Macaron Valentino
Capítulo 8 - Macaron de regaliz
Capítulo 9 - Macaron de Piña Colada
Capítulo 10 - Macaron de chocolate
Capítulo 11 - Macaron Big avellana
Capítulo 12 - Macaron de queso y salmón
Capítulo 13 - Macaron Mediterráneo
Aprende a hacer macarons con rellenos sabrosos, presentaciones modernas y resultados siempre perfectos.
¿Qué aprenderás?
En este curso, aprenderás a preparar una variedad de macarons, cada uno con un estilo y sabor único. Desde el clásico macaron de chocolate, con su ganache de cacao intenso, hasta opciones más exóticas como el macaron de piña y ron. Además, trabajarás con ingredientes refinados, como almendra, pistacho y cacao, logrando texturas perfectas y acabados que realzan cada macaron.
También explorarás combinaciones innovadoras como el macaron de tiramisú, inspirado en el famoso postre italiano, o el atrevido macaron de regaliz, con una ganache de cerveza negra. Aprenderás técnicas para realzar el sabor de frutas, frutos secos y especias, mientras perfeccionas los acabados visuales de cada uno de ellos.
Las técnicas que aprenderás son:
- Escudillado de macarons
- Ganache
- Gelificación
- Infusión con licores
- Refinado de frutos secos
- Técnicas de control de temperatura de hornos
- Toffee
Recetas del curso
En el curso Macarons Dulces y Salados aprenderás a elaborar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Chef pastelera especializada en pastelería creativa y profesora de la escuela Hofmann en Barcelona
Elena Adell, pastelera formada en Barcelona, cuenta con experiencia en cocinas y pastelerías de alta calidad. Destaca por su búsqueda de perfección y creatividad, colaborando con referentes del sector. Especializada en la enseñanza, transmite su pasión y conocimientos a nuevas generaciones.
Obtén certificado al completar cada curso.
Recetarios descargables para cada curso
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Valoraciones y reseñas
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solmavi3
cubrir a piel , cubrir en contacto
me gustaria ver COMO CUBRE con el film cada ganache. tambien queria ver como GUARDA los macarones porque no me quedo claro eso de que los refrigera rellenados en el congelador o la refri. el almacenaje no me quedo claro. si los quiero para el viernes por ejemplo, cuando los deberia hacer????
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muy didáctico
Me gusta mucho cómo explica Elena la metódica y también los tips que aporta. Es muy dinámica.