Para todos los niveles
El mundo del chocolate
Domina técnicas y procesos para convertirte en un verdadero master del chocolate.
Aprende de grandes expertos
Conviértete en un master del chocolate y domina este noble ingrediente en todas tus recetas de la mano de reconocidos chefs.
¿Qué aprenderás?
- Descubrirás la historia del chocolate y sus características
- Dominarás la curvatura de temperaturas de cada tipo de chocolate
- Explora un abanico de opciones culinarias y lleva tus creaciones al siguiente nivel
- Aprenderás a atemperar el chocolate a través de dos técnicas: sembrado y tableado
- Construirás figuras de chocolate originales y modernas
- Dominarás el arte de crear efectos, texturas y acabados sobre el chocolate
- Prepararás rellenos de bombón, incluyendo ganaches caramelizados y más
- ¡Y mucho más!