Las tartas con fondant se han convertido en una tendencia muy versátil
En este curso introductorio Leonardo Espinoza, experto en decoración de tartas, mostrará su forma de trabajo.
Se centra especialmente en el aprendizaje de las técnicas principales de la repostería creativa, con una infinidad de recetas y llevando a cabo creaciones hermosas con técnicas fáciles de realizar.
Al finalizar serás capaz de:
- Preparar desde cero las bases de bizcocho y relleno.
- Dominar la técnica para cubrir pasteles con fondant.
- Dar acabados muy visuales con el uso de glitter, impresión en papel de arroz, modelado de papel de arroz e incrustaciones.
Contenidos
Contenido del Curso
¿Qué aprenderás?
3 proyectos en donde aplicaremos técnicas de la decoración de pasteles desde cero en fondant
Sugar Sheet: Verás cómo armar un pastel de doble altura. Aplica una técnica muy sencilla que es tendencia, Sugar Sheet con cristales de azúcar, que harán brillar tu pastel. La decoración final estará realizada con flores de fantasía fabricadas en papel de arroz que le dará distinción a todo el diseño.
Amapola: Aprenderás a realizar un forrado con incrustaciones de mármol para cubrir el primer piso. También verás el paso a paso para realizar unas hermosas flores de amapolas, que le dará un bonito detalle de color al pastel.
Collage: El último proyecto trata de una tarta de tres pisos con una temática infantil de unicornio. Se trabajará el fondant para lograr un efecto degradé con el cual forrar el piso inferior y aplicar un collage en 3D partiendo de una figura en papel de arroz. En el piso siguiente toma protagonismo un gran arcoíris en pasta de goma. Para finalizar incluimos detalles decorativos con glitter comestible y mariposas de papel.
¿A quién va dirigido?
No es necesario contar con conocimientos previos, verás desde cero cada una de las técnicas y recibirás una guía desde el inicio para que las realices sin dificultades, logrando resaltar al máximo tu potencial.
Material necesario
- base giratoria
- base de cartón
- disco de acrílico
- nivelador de bizcochos
- espátula de codo
- scrapper de acrílico
- batidora de pie con lira
- cutter o bisturí
- túrmix / mixer/ licuadora de inmersión
- boquilla 1M de Wilton
- manga pastelera #4
- secador de cabello
- pinceles y brochas
- guantes de nitrilo
- tapete de silicona
- horno
- placa de horno lisa
- palitos de bambú
- hervidora eléctrica o vaporizador
Profesor en decoración creativa de pasteles
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Excelente curso, explicación y el profesor. 1000 puntos.