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Tartas Creativas con Fondant

Todas las recetas y procedimientos para aplicar técnicas actuales de decoración y lograr unos pasteles increíbles

Las tartas con fondant se han convertido en una tendencia muy versátil

En este curso introductorio Leonardo Espinoza, experto en decoración de tartas, mostrará su forma de trabajo.

Se centra especialmente en el aprendizaje de las técnicas principales de la repostería creativa, con una infinidad de recetas y llevando a cabo creaciones hermosas con técnicas fáciles de realizar.

Al finalizar serás capaz de:

  • Preparar desde cero las bases de bizcocho y relleno.
  • Dominar la técnica para cubrir pasteles con fondant.
  • Dar acabados muy visuales con el uso de glitter, impresión en papel de arroz, modelado de papel de arroz e incrustaciones.

 

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Tarta Sugar sheet
Capítulo 3 - Tarta Amapola
Capítulo 4 - Tarta Collage
Antes de terminar

3 proyectos en donde aplicaremos técnicas de la decoración de pasteles desde cero en fondant

¿Qué aprenderás?

Sugar Sheet: Verás cómo armar un pastel de doble altura. Aplica una técnica muy sencilla que es tendencia, Sugar Sheet con cristales de azúcar, que harán brillar tu pastel. La decoración final estará realizada con flores de fantasía fabricadas en papel de arroz que le dará distinción a todo el diseño.

Amapola: Aprenderás a realizar un forrado con incrustaciones de mármol para cubrir el primer piso. También verás el paso a paso para realizar unas hermosas flores de amapolas, que le dará un bonito detalle de color al pastel.

Collage: El último proyecto trata de una tarta de tres pisos con una temática infantil de unicornio. Se trabajará el fondant para lograr un efecto degradé con el cual forrar el piso inferior y aplicar un collage en 3D partiendo de una figura en papel de arroz. En el piso siguiente toma protagonismo un gran arcoíris en pasta de goma. Para finalizar incluimos detalles decorativos con glitter comestible y mariposas de papel.

¿A quién va dirigido?

No es necesario contar con conocimientos previos, verás desde cero cada una de las técnicas y recibirás una guía desde el inicio para que las realices sin dificultades, logrando resaltar al máximo tu potencial.

Material necesario

  • base giratoria
  • base de cartón
  • disco de acrílico
  • nivelador de bizcochos
  • espátula de codo
  • scrapper de acrílico
  • batidora de pie con lira
  • cutter o bisturí
  • túrmix / mixer/ licuadora de inmersión
  • boquilla 1M de Wilton
  • manga pastelera #4
  • secador de cabello
  • pinceles y brochas
  • guantes de nitrilo
  • tapete de silicona
  • horno
  • placa de horno lisa
  • palitos de bambú
  • hervidora eléctrica o vaporizador
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Qué dicen nuestros alumnos

Técnicas mixtas

La aplicación de diversas técnicas dan resultados sorprendentes. Sin duda el chef Leonardo es un máster al dar detalles tan prolijos, elegantes y hermosos. Me encantó este curso

Myriam Galindo

Tasrtas creativas Fondant

Excelente curso, explicación y el profesor. 1000 puntos.

Ana Arrué

muy detallado el curso

excelente curso, excelente instructor, metodico, perfeccionista. me encanta su trabajo y su manera de explicar tan natural y segura. lo recomiendo 100%

Karolain rondon

MUY BUENOS CONTENIDOS

A MEJORAR LA LENTITUD, EL REPETIR MISMAS PALABRAS Y SOBRE TODO QUE EN CADA PROYECTO SE REPITEN EXPLICACIONES, PENSÉ QUE LO APRENDIDO EN PROYECTO 1 YA NO SE REPETIRÍA EN EL 2 Y ASÍ, EJ PINCHAR BIZCOCHUELOS. A DESTACAR TIPS QUE MÁS ALLÁ DE VER SIEMPRE CONTENIDOS SIMILARES NUNCA HABÍA ESCUCHADO, EJ MEDIR EL BIZCOCHUELO. EXPLICA INCREIBLEMENTE, ES PROLIJO, METÓDICO Y COMPARTE GENEROSAMENTE SU SABER!

Virginia Larrosa

MOTIVADOR

El profesor se ve que es un profesional de primer nivel y la manera de explicar y enseñar es de primera tambien . he hecho los dos cursos que el tiene colgados y estoy deseando que haya alguno mas

FERNANDO TORONJO CALVO

Me gusto

Cumplio favorablemente mis espectativas

Salvador Schulz Zuber

Quién imparte este curso

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Profesor en decoración creativa de pasteles

Pasó de estudiar arquitectura a ser profesional de la cocina, finalmente para encontrar su pasión por la decoración de tartas. Leonardo empezó siendo autodidacta, para hoy ser un referente con más de 7000 estudiantes.

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

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Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 8 h 10 min
  • 3 recetas
  • 60  lecciones
  • Recetario

 

  • 3 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • English, Español (VO)
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

4.9
Avg. Valoración
104 Valoraciones
5
12
4
1
3
0
2
0
1
0
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Karolain rondon
Publicado hace 3 meses
muy detallado el curso

excelente curso, excelente instructor, metodico, perfeccionista. me encanta su trabajo y su manera de explicar tan natural y segura. lo recomiendo 100%

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Virginia Larrosa
Publicado hace 3 meses
MUY BUENOS CONTENIDOS

A MEJORAR LA LENTITUD, EL REPETIR MISMAS PALABRAS Y SOBRE TODO QUE EN CADA PROYECTO SE REPITEN EXPLICACIONES, PENSÉ QUE LO APRENDIDO EN PROYECTO 1 YA NO SE REPETIRÍA EN EL 2 Y ASÍ, EJ PINCHAR BIZCOCHUELOS. A DESTACAR TIPS QUE MÁS ALLÁ DE VER SIEMPRE CONTENIDOS SIMILARES NUNCA HABÍA ESCUCHADO, EJ MEDIR EL BIZCOCHUELO. EXPLICA INCREIBLEMENTE, ES PROLIJO, METÓDICO Y COMPARTE GENEROSAMENTE SU SABER!

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Myriam Galindo
Publicado hace 5 meses
Técnicas mixtas

La aplicación de diversas técnicas dan resultados sorprendentes. Sin duda el chef Leonardo es un máster al dar detalles tan prolijos, elegantes y hermosos. Me encantó este curso

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Salvador Schulz Zuber
Publicado hace 6 meses
Me gusto

Cumplio favorablemente mis espectativas

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Veronica Elizabeth De Risio
Publicado hace 8 meses
Excelente

Excelente explicación, creativo, muy buenas ideas

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Karen Marisol Sánchez Loyo
Publicado hace 9 meses
Cursos Leonardo E

Explica todo muy bien, paso a paso. No quedan dudas.

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Olga Lucia León Marín
Publicado hace 10 meses
Las técnicas

Encantada con las clases. recomendable

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Alejandro Sierra Castro
Publicado hace 10 meses
excelnte

leonardo es el mejor

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Ana Arrué
Publicado hace 10 meses
Tasrtas creativas Fondant

Excelente curso, explicación y el profesor. 1000 puntos.

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FERNANDO TORONJO CALVO
Publicado hace 10 meses
MOTIVADOR

El profesor se ve que es un profesional de primer nivel y la manera de explicar y enseñar es de primera tambien . he hecho los dos cursos que el tiene colgados y estoy deseando que haya alguno mas

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