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Tartas Creativas con Buttercream

El paso a paso desde la preparación de bizcochos, rellenos y coberturas hasta el montaje, la decoración, la presentación final y el corte de tartas altas que llaman la atención; hechas con crema de mantequilla o betún.

Convierte la tarta en la real protagonista de la mesa: Todos los secretos para que tus tartas destaquen

La pastelería nos permite entrar al área más artística y creativa de la cocina. Por este motivo es fundamental dominar diferentes técnicas, procedimientos y conocer todo lo referido a ella.

Este curso online se centra especialmente en el aprendizaje de las técnicas principales de la repostería creativa, con una infinidad de recetas y llevando a cabo creaciones hermosas con técnicas fáciles de realizar.

Encontrarás todos los tips y consejos sobre la organización de los ingredientes y utensilios.

Al finalizar serás capaz de:

  • preparar desde cero las bases de bizcocho y relleno
  • dominar la técnica para cubrir pasteles
  • dar acabados muy visuales.
Creative Buttercream Cakespresentation1

Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Bizcochos
Capítulo 3 - Almíbares
Capítulo 4 - Rellenos
Capítulo 5 - Ganache para sellado
Capítulo 6 - Buttercream
Capítulo 7 - Masas de azúcar para modelar
Capítulo 8 - Tarta Watercolors
Capítulo 9 - Tarta Wafer Paper
Capítulo 10 - Tarta Fútbol
Despedida

¿Qué aprenderás?

3 proyectos para aplicar las técnicas de decoración de pasteles en buttercream desde cero

Hablaremos sobre la materia prima para entender el proceso de elaboración y sus propiedades, como así también las sustituciones para cada ingrediente, encontrando el paso a paso de cómo realizar cada variante.

El primer proyecto abarca la técnica de acuarela en buttercream. Aplicaremos un hermoso detalle de diferentes tonos de colores logrando un acabado veteado con el watercolors y resaltaremos sus bordes con un drips de chocolate blanco.

El segundo, la técnica de Wafer Paper Sail. Diferentes técnicas logrando una decoración elegante. Dos opciones de lograr un buttercream blanco para sellar el pastel, al que decoramos con unas figuras en papel de arroz que otorgan movimiento y dinamismo, y también unas esferas de chocolate matizadas con colores perlados. Para finalizar el diseño aplicaremos detalles en láminas de oro comestible y un splash dorado.

Por último tenemos un pastel para aquellos apasionados del fútbol. Te enseñaremos a modelar chocolate plástico, daremos detalles de pasto realizados en buttercream. Para culminar haremos una camiseta en pasta de goma logrando un diseño único.

¿A quién va dirigido?

No es necesario contar con conocimientos previos, verás desde cero cada una de las técnicas y recibirás una guía desde el inicio para que las realices sin dificultades, logrando resaltar al máximo tu potencial.

Material necesario

  • base giratoria
  • base de cartón
  • disco de acrílico
  • nivelador
  • espátula de codo
  • scraper de acrílico
  • batidora de pie con lira
  • cutter o bisturí
  • turmix / mixer/ licuadora de inmersión
  • boquilla 1M de Wilton
  • manga pastelera #4
  • secador de cabello
  • pinceles y brochas
  • guantes de nitrilo
  • tapete de silicona
  • horno
  • placa de horno lisa
  • palitos de bambú
  • hervidora eléctrica o vaporizador

*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso)

Un gran aprendizaje, con materiales accesibles
Ana Maturana Muñoz

Para ser técnicas de vanguardia, el profesor utiliza materiales y explicaciones muy sencillas

TECNICAS CON LEONARDO ESPINOZA
Myriam Galindo

Excelente curso, muy completo y explicado al 100%. Gracias Scoolinary por este curso.

tartas creativas con battercream
DARIO ALFONSO JARAMILLO ALVAREZ

exelente.

tartas creativas con buttercream
ROCIO ESPINAL Espinal E

Excelente el curso, el profesor, lo mejor explica muy bien, es muy especifico,

Rosemary
Rosemary Gadea

Está muy bueno el curso abarca técnicas nuevas que están en tendencia

Pasteleria creativs
leonora piña

Genialidad del profesor, interesante y claro

Profesor en decoración creativa de pasteles

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Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 6 h 15 min de vídeo HD
  • 3 recetas
  • 58 lecciones
  • Recetario
  • Material complementario
  • 9 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español, English
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Dificultad
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

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432 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
wendy Rodriguez Canario
Publicado hace 2 semanas
Fácil explicación

Explicaciones bastante sencillas y claras

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Angel Saenz
Publicado hace 3 semanas
Excelente curso

Todo bien explicado

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Roberto Castillo
Publicado hace 4 semanas
Muy buen curso para conocer las técnicas de montaje de tartas tipo buttercream.

Con un montón de técnicas de decoración variadas e interesantísimas.

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Luisa María Diaz
Publicado hace 1 mes
Increíble

El profesor Leonardo Espinoza es un gran profesional. Sus explicaciones son geniales y todas sus recetas perfectas. Siempre salen. Recomendable cien por cien

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Veronica Elizabeth De Risio
Publicado hace 1 mes
Excelente

Excelente

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Elia Moncada
Publicado hace 2 meses
Excelente la información para cuando somos principiantes, instruye mucho.

El chef Espinoza tiene excelente pedagogía para enseñar

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Nayut Bonilla
Publicado hace 2 meses
Este curso es de los mejores que he visto en Scoolinary. 5 estrellas.

Ha sido un curso muy completo e interesante. El profesor tiene mucha metodología para enseñar y es un excelente comunicador. La toma y los acercamientos del vídeo para ver las técnicas han sido precisas. Recomendable 100 por ciento. Ojalá dicte más cursos porque se nota y transmite mucha sapiencia.

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Baranura Baranur
Publicado hace 3 meses
Bien

Bien explicado

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Myriam Galindo
Publicado hace 3 meses
TECNICAS CON LEONARDO ESPINOZA

Excelente curso, muy completo y explicado al 100%. Gracias Scoolinary por este curso.

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luz marina aranzales galeano
Publicado hace 6 meses
Manejando perfectamente el buttercream

El buttercream manejo y aplicación en los bizcochos

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