Convierte la tarta en la real protagonista de la mesa: Todos los secretos para que tus tartas destaquen
La pastelería nos permite entrar al área más artística y creativa de la cocina. Por este motivo es fundamental dominar diferentes técnicas, procedimientos y conocer todo lo referido a ella.
Este curso online se centra especialmente en el aprendizaje de las técnicas principales de la repostería creativa, con una infinidad de recetas y llevando a cabo creaciones hermosas con técnicas fáciles de realizar.
Encontrarás todos los tips y consejos sobre la organización de los ingredientes y utensilios.
Al finalizar serás capaz de:
- preparar desde cero las bases de bizcocho y relleno
- dominar la técnica para cubrir pasteles
- dar acabados muy visuales.
Contenidos
Contenido del Curso
¿Qué aprenderás?
3 proyectos para aplicar las técnicas de decoración de pasteles en buttercream desde cero
Hablaremos sobre la materia prima para entender el proceso de elaboración y sus propiedades, como así también las sustituciones para cada ingrediente, encontrando el paso a paso de cómo realizar cada variante.
El primer proyecto abarca la técnica de acuarela en buttercream. Aplicaremos un hermoso detalle de diferentes tonos de colores logrando un acabado veteado con el watercolors y resaltaremos sus bordes con un drips de chocolate blanco.
El segundo, la técnica de Wafer Paper Sail. Diferentes técnicas logrando una decoración elegante. Dos opciones de lograr un buttercream blanco para sellar el pastel, al que decoramos con unas figuras en papel de arroz que otorgan movimiento y dinamismo, y también unas esferas de chocolate matizadas con colores perlados. Para finalizar el diseño aplicaremos detalles en láminas de oro comestible y un splash dorado.
Por último tenemos un pastel para aquellos apasionados del fútbol. Te enseñaremos a modelar chocolate plástico, daremos detalles de pasto realizados en buttercream. Para culminar haremos una camiseta en pasta de goma logrando un diseño único.
¿A quién va dirigido?
No es necesario contar con conocimientos previos, verás desde cero cada una de las técnicas y recibirás una guía desde el inicio para que las realices sin dificultades, logrando resaltar al máximo tu potencial.
Material necesario
- base giratoria
- base de cartón
- disco de acrílico
- nivelador
- espátula de codo
- scraper de acrílico
- batidora de pie con lira
- cutter o bisturí
- turmix / mixer/ licuadora de inmersión
- boquilla 1M de Wilton
- manga pastelera #4
- secador de cabello
- pinceles y brochas
- guantes de nitrilo
- tapete de silicona
- horno
- placa de horno lisa
- palitos de bambú
- hervidora eléctrica o vaporizador
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso)
Profesor en decoración creativa de pasteles
Ventajas de Scoolinary
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- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Cursos producidos profesionalmente. Seleccionamos a los mejores creativos y un equipo profesional produce el curso con ellos. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de los alumnos de la comunidad.
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Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
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Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
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Valoraciones y reseñas
Nayut Bonilla
Ha sido un curso muy completo e interesante. El profesor tiene mucha metodología para enseñar y es un excelente comunicador. La toma y los acercamientos del vídeo para ver las técnicas han sido precisas. Recomendable 100 por ciento. Ojalá dicte más cursos porque se nota y transmite mucha sapiencia.
Para ser técnicas de vanguardia, el profesor utiliza materiales y explicaciones muy sencillas