Aprenderás técnicas de decoración profesional, trucos para ocultar sorpresas dentro de los pasteles y formas de lograr estructuras duraderas que mantengan su elegancia durante toda la celebración. 

Dina Alsina te dará opciones para impactar en cada ocasión especial.

Palacio de Versalles (sin gluten): Una tarta elegante y sofisticada, ideal para bodas. Su base es un bizcocho de chocolate sin harina, combinado con una crema de queso resistente, confitura de arándanos baja en azúcar y una decoración con flores comestibles y papel de oblea, perfecta para ceremonias memorables.

On the way cake (sin lactosa): Pastel pensado para anunciar una futura llegada. Utiliza bizcocho genovés sin lactosa y crema pastelera vegetal, con un acabado de nata vegetal montada. Ideal para compartir la dulce noticia con la familia.

Baby shower cake: Una tarta diseñada para generar emoción en el momento de la revelación del sexo del bebé. Cuenta con capas de bizcocho clásico, un centro relleno de caramelos de colores y una cubierta de fondant con detalles temáticos. Al cortarlo, se revela la sorpresa de si será niño o niña.

Amor eterno (sin gluten): Tarta especialmente diseñada para bodas de plata. Está compuesta por un bizcocho de limón sin gluten, relleno con crema de chocolate blanco y limón, cubierto con una decoración de corazones que refuerzan el simbolismo de los 25 años de amor.

En este curso, además de las recetas en sí, aprenderás también distintas técnicas de cocina que te servirán en numerosas ocasiones.

Las técnicas que aprenderás son:

• Integración de compartimentos sorpresa en tartas para celebraciones especiales
• Elaboración de bizcochos sin harina y sin gluten con resultados esponjosos y estables
• Encapsulado con cremas resistentes 
• Preparación de confituras bajas en azúcar y rellenos funcionales para pasteles decorativos
• Montaje profesional de tartas en pisos, incluyendo “capa atrapamigas” y acabados con papel de oblea
• Sustitución de ingredientes para preparar recetas sin lactosa y sin alérgenos comunes
• Escudillado y aplicación de coberturas como fondant, nata vegetal y cremas emulsionadas