
Sostenibilidad para Restaurantes y Bares
La sostenibilidad hoy es una virtud, mañana será pieza vital en la industria de la restauración
En este curso online aprenderás qué es la sostenibilidad y cómo aplicarla en tu restaurante o negocio.
Veremos la importancia de los tres ejes de la sostenibilidad: producto, procesos y personas. Descubrirás nuevas herramientas y tecnologías que te ayudarán en este camino. Os mostraremos ejemplos reales de restaurantes que ya están en este proceso de transición y los beneficios que están obteniendo. Cada vez son más los chefs y restauradores que se están sumando a este movimiento. Todos los restaurantes pueden adoptar medidas sostenibles, solo debes adaptarlas al tuyo.
Al finalizar el curso serás capaz de analizar la sostenibilidad de un restaurante, ser consciente de las necesidades de éste y poder implementar soluciones sostenibles. Además, descubrirás cómo la sostenibilidad pasa por la rentabilidad.

Contenidos
Contenido del Curso
¿Qué aprenderás?
Analizaremos uno a uno los ejes de la sostenibilidad y cómo identificarlos en un negocio o restaurante
En este curso analizaremos uno a uno los ejes de la sostenibilidad y como identificarlos en un negocio o restaurante.
Desde el eje producto, todo lo relacionado con el aprovisionamiento de materias primas para componer la oferta gastronómica; pasando por el eje procesos, analizando el grado de impacto medioambiental que genera la actividad profesional; hasta el eje personas. Todo lo que engloba la gestión de espacios de trabajo, de las relaciones laborales y del equipo.
Además, te propondremos nuevas medidas que ya están implementando otros restaurantes y que están teniendo resultados muy positivos.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a todo profesional del sector que quiera iniciarse en el mundo de la sostenibilidad o aquellos que con una concienciación clara quieren seguir formándose en este ámbito y conocer las últimas tendencias.

En varios ítems se repite los mismos puntos, volviéndolo un poco aburrido
El tema es muy amplio e importante, es necesario más cursos de este tema que puedan profundizar más en cada aspecto que se mencionó.
Me ha gustado este curso,muy importante preocuparnos por todos estos temas, y cuidar los recursos naturales. Tener un negocio que genere el menor impacto ambiental deberia ser un objetivo de todo restaurador.
soy veternario y me dedico a la produccion organica y sostenible, creo q lo principal es romper el paradigma de que es inviable ser sostenible, y el curso me ayudo mucho a saber como un restaurador lo puede llegar a serlo y que no quede solo en la azienda.
Antropólogo social especializado en restauración
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Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
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Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
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¿Qué incluye?
- 1h 10 min de vídeo HD
- 25 lecciones
- Material complementario
- 5 Cuestionarios
- Certificado
- Español
Dificultad
- Fácil
Valoraciones y reseñas


soy veternario y me dedico a la produccion organica y sostenible, creo q lo principal es romper el paradigma de que es inviable ser sostenible, y el curso me ayudo mucho a saber como un restaurador lo puede llegar a serlo y que no quede solo en la azienda.
sin lugar a dudas te habre la mente a nuevos objetivos y nuevas metas a alcanzar respetando las tres p.