Postres en Vaso: Contrastes y Texturas con Técnica
Descubre un completo abanico de técnicas de repostería servidas en vaso para sorprender con postres totalmente originales.
Mejor Panettone Artesano de España 2016 y Miglior Panettone Cioccolato Italia 2017 en Dolç
Multitud de técnicas de repostería en plena armonía dentro de un vaso
Mousses, gelées, ganaches, streussels, lionesas, sorbetes, esponjosos, espumas…
Yann Duytsche, reconocido chef de origen francés que se ha formado en grandes escuelas y trabajado en prestigiosos obradores, trae en exclusiva este completo curso online de repostería en el que te enseña paso a paso multitud de técnicas y elaboraciones dulces y a servirlas en un vaso para el deleite de cualquier comensal.
Nos enseñará a sacar el máximo partido a todo tipo de elaboraciones de repostería y a su presentación a través cinco recetas. Aprenderás a combinar sabores, texturas y aromas para conseguir un resultado sorprendente en todos los sentidos. Un total de 5 postres que incluye recetas de autor, reinterpretaciones de clásicos de la repostería como el Tiramisú o una Tatin que suman más de 30 elaboraciones y técnicas.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Cosmic
Capítulo 3 - Tiramisú
Capítulo 4 - Origen
Capítulo 5 - Tatin
Capítulo 6 - Chou-Chou
Antes de terminar
Crear tus propios postres en vaso gracias a 30 elaboraciones
¿Qué aprenderás?
En este curso online aprenderás a crear paso a paso postres únicos dentro de un vaso con la exigencia, técnica y maestría de Yann Duytsche, un chef referente en repostería. Más de 30 elaboraciones de repostería que te darán alas para luego crear tus propios postres en vaso, jugado con sabores, texturas, aromas y colores…
Disfrutarás de la interpretaciones de autor de Yann: prepárate para ver tiramisú rosa, rúcula en un postre, tendrás que pensar en el orden de desgustación para poder ordenar el postre.
¿A quién va dirigido?
Este curso exclusivo va dirigido a profesionales de la repostería y pastelería pero también a foodies y aficionados de los postres. Es un curso imprescindible para quienes quieran aprender elaboraciones de postres experimentando con texturas, aromas, sabores y colores, y que su vez sean exigentes en resultados y técnicas.
Material necesario
- Sifón y sus respectivas cargas
- Termómetro
- Brazo mecánico
- Silpat
- Robot cocina
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Mejor Panettone Artesano de España 2016 y Miglior Panettone Cioccolato Italia 2017 en Dolç
Yann Duytsche (Lille, 1967) es un chef que siempre ha tenido claro que quería dedicarse a la repostería.
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Cursos producidos profesionalmente. Nuestro equipo produce cada curso con los mejores chefs y expertos del mundo. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de miembros de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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SILVIA CAMPILLO DE LAS HERAS
CONTRARRELOJ
Parece que estés en una contrarreloj de videos, se me ha hecho pesado que al durar tan poco cada vídeo, no pare de saltar de uno a otro. El temario me ha gustado, pero no que sean postres tan efímeros. Faltaría algo de explicación teórica del porque de algunos ingredientes o pasos que realiza, en mi humilde opinión.
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Un curso muy inspirador
Creo que además de las recetas que da, te ayuda a abrir tu mente y te da ideas y herramientas para tus propias creaciones