Pizzas Creativas
El curso de pizzas más creativo de Scoolinary, ¡deja volar tu imaginación con variaciones de pizzas que no habías imaginado!
Chef napolitano asesor gastronómico de pizzerías
Contenido del Curso
Contenido del Curso
2 - Introducción a las pizzas
3 - Masas
4 - Pre cocción
5 - Pizzas con formas: Panuozzo
6 - Pizzas con formas: Calzone
7 - Pizzas con formas: Calzone abierto
8 - Pizzas con formas: Baciata
9 - Pizzas con formas: Rellena de espinacas
10 - Pizzas con formas: Rollito de jamón
11 - Pizzas con formas: Rollito de Nutella
12 - Pizzas del mundo: Fugazzeta argentina redonda
13 - Pizzas del mundo: Detroit
14 - Pizzas del mundo: New York
15 - Pizza con masa de colores: Salmón con cúrcuma
16 - Pizza con masa de colores: Pulpo y calamar
17 - Pizza gourmet: Trufa, guanciale y yema
Gratis
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Acerca de este Curso
Partiendo del concepto básico de una pizza, crea obras maestras llenas de sabor y originalidad
En este curso online nos centraremos en las pizzas con formas. La pizza no es solo redonda, haremos pizzas cuadradas, calzone, calzone abierto, en rollitos… ¡el límite es nuestra imaginación!
Encontrarás diferentes propuestas de combinaciones de sabores. Explorarás ingredientes sorprendentes y deliciosos, aprendiendo a equilibrar sabores y texturas de manera creativa.
Luigi Di Domenico te dará todos sus consejos obtenidos con años de experiencia, que te ayudarán a perfeccionar tus habilidades y a resolver posibles desafíos en el mundo de las pizzas.
Al finalizar serás capaz de:
- Crear combinaciones de sabores inusuales y deliciosos.
- Desarrollar tu habilidad de equilibrar sabores.
- Unir texturas de manera creativa en tus pizzas.
Incluido en tu curso
- 2 h 05 min de vídeo HD
- 13 recetas
- 37 lecciones
- Material complementario
- 16 Cuestionarios
- Certificado
- English, Español (VO), Français
- English, Español, Français, Italiano (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Recetas del curso
Quién imparte este curso
Chef napolitano asesor gastronómico de pizzerías
Luigi es un joven pizzaiolo apasionado por el mundo de la pizza italiana. Actualmente reside en Barcelona. Es experto en asesoría para pizzerías e imparte cursos de formación de pizzeros profesionales compartiendo sus conocimientos de manera individual, en clases grupales y a través de su comunidad en Internet.
Creatividad sin límites: explora tendencias, ingredientes mediterráneos y formas de pizza no tan conocidas
¿Qué aprenderás?
Descubre cómo aplicar color a tus masas con ingredientes naturales como la cúrcuma y la tinta de calamar.
Verás formas de pizza alternativas como el tan conocido calzone. También opciones menos conocidas como el calzone abierto, la baciata, el rollito (dulce o salado) y la pizza rellena.
También recopilamos una selección del mundo: la fugazzeta de Argentina, la pizza cuadrada de Detroit y la pizza estilo New York.
¿A quién va dirigido?
Este curso es perfecto para ti si ya has tomado previamente un curso de pizzas con Luigi Di Domenico o ya estás familiarizado con la elaboración de masas de pizza y el uso de prefermentos.
Material necesario
- Horno Ooni
- Pala de panadería
- Raspa / Cornet / Rasqueta
- Bols grandes para mezclar
- Tuppers medianos y grandes
- Balanza
Qué opinan del curso
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Valoraciones y reseñas
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Avg. Valoración
784 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
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Andres Casalins
Diferentes tipos de masa
Me ha encantado las diferentes formas que se puede realizar con masas directas e indirectas, diferentes prefermentos y diferentes ingredientes e incluso cálculos matemáticos para determinar la cantidad de masa necesaria para una preparación.
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Magnifico
Realmente el chef Luigi nunca decepciona , increibles recetas y gran humildad y personalidad del chef.