¡Del horno a tu paladar! El resultado de una buena técnica e ingredientes frescos y de calidad
Las pizzas napolitanas combinan técnica, tradición y creatividad. Descubre los secretos detrás de una exitosa pizza napolitana con resultados excepcionales.
Ya sea que desees impresionar a tus seres queridos en casa o desafiar tus habilidades culinarias en el ámbito profesional, este curso te brindará los conocimientos y la confianza necesarios para convertirte en un maestro de la pizza napolitana.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
- Conocer el tipo de harina y el horno ideal, así como las diferentes formas de lograr unos buenos resultados en casa o en el restaurante.
- Trabajar con la levadura fresca, seca y algunos prefermentos.
- Dominar el porcentaje panadero, tiempos y temperaturas.
- Diseñar tus propios sabores de pizza y además poder dar rienda suelta a tu imaginación.
Contenidos
Contenido del Curso
¿Qué aprenderás?
Todo lo que necesitas saber, desde el tipo de harina ideal hasta los mejores tips para un horneado perfecto
Aprenderás las técnicas tradicionales, desde la preparación de la masa perfecta hasta la elección de los ingredientes frescos y la cocción en horno profesional o casero.
El maestro Luigi Di Doménico te mostrará las posibilidades y resultados que puedes obtener con cada técnica aplicada: método directo o indirecto, la masa clásica de levadura con doble fermentación y el uso de prefermentos como biga y poolish.
Aplicarás todo el conocimiento en 3 tipos de pizza: la clásica Margherita con queso, salsa de tomate San Marzano y albahaca; la pizza de jamón, champiñones y trufa; y la pizza de vegetales frescos.
¿A quién va dirigido?
Este curso online va dirigido a entusiastas de la cocina, amantes de la pizza, profesionales de la cocina y emprendedores gastronómicos. Sin importar si eres novato o ya cuentas con experiencia en panadería y pizzería, encontrarás información muy útil para sumergirte en el fascinante mundo de la auténtica pizza napolitana.
Material necesario
- Horno napolitano
- Pala de panadería
- Raspa / Cornet / Rasqueta
- Bols grandes para mezclar
- Tuppers medianos y grandes
- Balanza
Chef napolitano asesor gastronómico de pizzerías
Ventajas de Scoolinary
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde casa, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Cursos producidos profesionalmente. Seleccionamos a los mejores creativos y un equipo profesional produce el curso con ellos. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de los alumnos de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
¿A qué estás esperando?
Otros cursos relacionados
Suscripción que incluye este curso
Suscripción Scoolinary
Accede a todos los cursos con una cómoda suscripción ilimitada
Accede de manera ilimitada a TODOS nuestros cursos de cocina, repostería, coctelería y gestión en una cómoda suscripción y empieza a ahorrar en tu formación.
Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
Rodrigo Esteban Jaramillo Jarrin
Explicaciones rápidas y sencillas para temas que en realidad abarcan cierto grado de dificultad. Brinda una muy buena idea general y proporciona buenos puntos de partida para iniciar a preparar masas y pizzas. Espero encontrar más cursos de Luigi dentro de la oferta que tiene scoolinary.
ROBERTO ESPINOSA
Me ha parecido un curso bastante por encima para un nivel amateur/doméstico, no obstante ha estado genial ya que puedes coger los fundamentos que más consideres oportunos en función de lo elaborada que quiera hacer cada uno su pizza.
Ha sido un curso bastante provechoso