Pizzas American Style
Descubre las características únicas de la pizza al estilo americano con una tricampeona mundial de pizza.
Chef y propietaria de Pizzería da Laura, Berkeley, California, EE.UU.
Contenido del Curso
Contenido del Curso
1. Presentación y recetario
Gratis
2. Todo sobre la pizza american style
3. Pizza New York
4. Pizza siciliana
5. Pizza Detroit
Gratis
6. Pizza de la abuela
7. Calzone
Antes de terminar
Acerca de este Curso
Explora distintas opciones de la pizza american style, desde pizzas delgadas y crocantes o más gruesas
Conoce las características únicas de la pizza american style con la tres veces campeona mundial de pizza, Laura Meyer.
Te enseñará a preparar cuatro estilos distintos de pizza americana, incluida una pizza al estilo New York estirada a mano y tres estilos únicos de pizza al molde: Detroit, siciliana y de la abuela.
Incluido en tu curso
- 1h 30 minutos de vídeo HD
- 25 lecciones
- Recetario
- Certificado del curso
- 6 Cuestionarios
- Certificado
- Español, English (VO)
- English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Recetas del curso
Quién imparte este curso
Chef y propietaria de Pizzería da Laura, Berkeley, California, EE.UU.
Empresaria pizzera y campeona del mundo de elaboración de pizzas, que demuestra sus habilidades en exposiciones y concursos de pizza de todo el mundo.
Diferenciar una pizza "Detroit" de una "Siciliana"
¿Qué aprenderás?
Utilizando el método indirecto, aprenderás a hacer tu propio prefermento y masa de pizza, apta tanto para pizzas estiradas a mano como para pizzas al molde.
Aprende a elaborar una salsa de tomate clásica al estilo americano con un sutil toque de ajo, y conoce cómo aplicarla a distintos tipos de pizzas para conseguir el máximo impacto. Comprende cómo la precocción puede acelerar la producción y mejorar el producto final. Conoce los ingredientes fundamentales y decide cuándo añadirlos a la pizza, ya sea antes de hornearla o durante el acabado y la presentación.
Estira a mano una pizza redonda clásica al estilo New York con una corteza distintiva y un centro fino. Aprende a hacer la pizza Detroit, clásica de la “Motor City”, utilizando un molde hondo para crear una corteza de queso caramelizada. Haz una pizza siciliana con un toque especial: pepperoni cortado a mano y un toque de miel. Consigue una base fina y crujiente, realzando el sabor a tomate fresco en esta versión clásica de la pizza, como la que hacía la abuela en casa.
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Muy creativo
Muy bien curso, recomendado para quienes quieran experimentar el mundo de las pizzas