Panes Caseros
La belleza en la panadería artesana y casera. Disfruta todos los días de un pan natural, nutritivo, sin aditivos y (lo mejor) hecho por tus propias manos.
Presentadora de TV y creadora de Juliana López May - Estudio de Cocina
Contenido del Curso
Contenido del Curso
2 - Iniciación en la panadería casera
Gratis
3 - Trenza de amapola
Gratis
4 - Nudos de cebolla y romero
5 - Súper pan integral
6 - Pan de semillas -sin gluten-
7 - Pan de nueces, arándanos y romero
8 - Pan de leche y sésamo
9 - Galletas de polenta, hierbas y parmesano
10 - Espiral de albaricoque y aceto
Antes de terminar
Recetas del curso
Acerca de este Curso
8 recetas con un pequeño giro, el toque de Juliana López May, con guiños a su herencia familiar alemana e influencia italiana
Para hacer pan no necesitas equipos sofisticados ni un gran evento, solo ganas y tiempo. Todos los panes que prepararemos en este curso son panes caseros, es decir, simples, fáciles de hacer, sin aditivos y sin conservantes.
Estos panes se pueden conservar en la nevera, congelar y regenerar. Juliana nos comparte sus mejores trucos del hogar para hacer posible tener pan fresco, húmedo y crujiente todos los días.
Con tan solo tus manos y un horno puedes lograr grandes creaciones, si dominas la técnica y sabes elegir bien tus ingredientes.
Al finalizar serás capaz de dominar el arte de la bollería básica, y aplicar tu sello personal en cada receta que se te ocurra.
Incluido en tu curso
- 2h 15 min de vídeo HD
- 8 recetas
- 34 lecciones
- Recetario
- 9 Cuestionarios
- Certificado
- Español, English
- English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Quién imparte este curso
Presentadora de TV y creadora de Juliana López May - Estudio de Cocina
Su profundo cuidado y respeto por la calidad de los productos, su propuesta sana y creativa, le ha ganado un lugar privilegiado en los corazones de los televidentes, llegando a un público muy diverso.
Un curso perfecto para introducirse al mundo del pan: uso de la levadura y distintos métodos de cocción
¿Qué aprenderás?
Un pan es fermentación, es vida, y aprenderás a controlarla y usarla en el momento óptimo. Aprenderás a reconocer las características de una levadura cuando está en buen estado, qué cantidad usar, cuánto tiempo fermentar y cuándo no es necesario usar levadura. También aprenderás a elaborar esponjas a partir de distintos ingredientes, que usarás como base de las preparaciones.
Te quedarás encantado con los panes nutritivos como un pan lactal que presume una miga vertical de sésamo; o un pan integral enriquecido con muchas nueces y frutas secas.
Un pan sin gluten, libre de trigo u otro cereal, con semillas.
Verás una trenza y nudos que se hornean sobre bandeja, y otros panes horneados en molde. El pan de nueces es especial por su cocción dentro de una olla, generando vapor y creando una costra que asombra todos los sentidos.
¿A quién va dirigido?
El curso va dirigido a cualquiera que desee empezar a hacer pan, desde personas que cocinan para el hogar, hasta restauradores que buscan una receta reconfortante para sus negocios.
Material necesario
- Horno doméstico
- Bandejas de horno
- Silpat
- Papel sulfurizado
- Rodillo
- Brocha
- Rociador de agua
- Rejilla de enfriamiento
- Molde redondo 26 cm
Qué opinan del curso
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Valoraciones y reseñas
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Ana Laura Flores Mondragon
Excelente curso
La Chef Juliana explica muy bien, da muchos tips para que los panes salgan mejor y da datos importantes sobre los ingredientes y los procesos al elaborar pan. Me gusta también su energía y su amor que tiene por la panadería, el cual se siente y te invita a realizar pan incluso en casa.
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Rodolfo Mejuto
Excelente curso
Combinaciones increíbles, para volarte la cabeza. Esto abre un abanico de posibilidades dentro de la panadería. Contras: mitos en la panadería como que la sal mata la levadura (se ha demostrado que no es así), que el agua debe estar tibia o el pan no crece (tampoco es verdad, depende del lugar en donde nos encontremos)
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Panes originales
En este curso aprenderás a hacer panes diferentes con sabores muy originales y con fermentaciones cortas.