Liliana D'Urso

Nacida en Venaria Reale y criada en Turín, Liliana D'Urso se formó en el Instituto de Hostelería de Turín. Aunque inició su carrera en cocina, su paso por el mundo de la moda y el arte enriqueció su sensibilidad creativa, que hoy aplica a cada una de sus elaboraciones.

Más adelante retomó su trayectoria gastronómica junto al Chef Davide Damiano, participando en proyectos de restauración, catering, organización de eventos y formación culinaria. Con el tiempo se especializó en panificación, profundizando en el estudio de las harinas, las levaduras y los procesos de fermentación para desarrollar masas equilibradas y llenas de sabor.

Actualmente imparte formación a personas que desean iniciarse o perfeccionar sus conocimientos en panificación y pizza italiana. Su metodología pone el foco en comprender el comportamiento de la masa, dominar técnicas como la biga, el poolish, la hidratación y la fermentación, y transformar ingredientes sencillos en elaboraciones de gran calidad.