
Leches y Yogures de Fermentación Natural
Partiendo de semillas vas a lograr una materia prima 100% vegetal
Una nueva visión de hacer las cosas desde cero. La calidad se expresa en cada proceso, pues el resultado que obtendremos supera por mucho a las bebidas vegetales industrializadas.
Aplicando técnicas simples lograrás elaborar este producto tan básico en cualquier cocina. Leches vegetales de sabores y densidades únicas, que te brindarán nuevos resultados. Nueces, almendras, coco y avellanas son algunos de los frutos elegidos para lograr las más ricas bebidas.
Se te abrirá un mundo de posibilidades para adaptar los grandes clásicos como el chai latte, golden milk y la chocolatada, a su versión libre de productos de origen animal.
Al finalizar este curso serás capaz de:
– Dar un adecuado procesamiento a las semillas para facilitar su digestión
– Elaborar leches vegetales base para distintas preparaciones
– Elegir tu endulzante ideal en base a requerimientos nutricionales y perfil de sabor
– Aprovechar los ingredientes locales y de temporada para crear sabrosas y nutritivas bebidas de leches vegetales.

Contenidos
Contenido del Curso






¿Qué aprenderás?
Leches Plant Based que serán la base de exquisitas recetas para tu día a día
Hacer leches veganas es sencillo, si es que cuentas con las bases teóricas necesarias. La limpieza y la activación de las semillas es fundamental para aprovechar al máximo sus nutrientes. ¿Cómo hacerlo? ¿Cómo almacenarlo para que nos dure más tiempo? Esto y otros consejos lo verás en nuestras primeras lecciones.
Nos centraremos en el arte de extraer la energía vital de una semilla a través de una “leche” o bebida vegetal raw. Todas las bondades y propiedades de una gran variedad de semillas y frutos secos a nuestra disposición.
Conocerás acerca de opciones saludables disponibles para endulzar: azúcares orgánicos, integrales, frutos, polialcoholes, etc; cuáles son sus ventajas y características.
Con la combinación adecuada de frutas, especias y otros elementos crearás deliciosas bebidas veganas para cualquier momento del día. La idea es que con los fundamentos de este curso puedas hacer tus propias combinaciones y dar rienda suelta a tu imaginación.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a todos los artesanos de la cocina, aquellos que buscan sumar valor y calidad al hacer sus productos desde cero.
Material necesario
- Bolsa para filtrar
- Bolsa para freezer
- Licuadora de vaso
- Deshidratador
- Botellas de vidrio de boca ancha
- Micro rallador
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

Muy bueno,
Excelente
Fue muy completo el curso y aprendí concepto interesantes.
Me encantó este curso, super interesante
La verdad es que me encanta, me ha sorprendido tanto el contenido como las formas y el espacio que deja para aprender y experimentar. Muchas gracias, espero practicar próximamente y exponerlo.
Asesor gastronómico y formador, creador de Estudio Crudo
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
¿Qué incluye?
- 2 h 50 min de vídeo HD
- 25 recetas
- 37 lecciones
- Recetario
- Material complementario
- 8 Cuestionarios
- Certificado
- Español
- English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Dificultad
- Intermedio
Valoraciones y reseñas

Segundo curso de Maximo que hago. Un placer. Increible lo que sabe y lo didáctico que es. Más allá de que todo esto es nuevo para mi, lo hace super simple y fácil de aprender. Ya hice un montón de leches, y ahora estoy comenzando con los yogures. Y todo queda riquísimo.