Partiendo de semillas vas a lograr una materia prima 100% vegetal
Una nueva visión de hacer las cosas desde cero. La calidad se expresa en cada proceso, pues el resultado que obtendremos supera por mucho a las bebidas vegetales industrializadas.
Aplicando técnicas simples lograrás elaborar este producto tan básico en cualquier cocina. Leches vegetales de sabores y densidades únicas, que te brindarán nuevos resultados. Nueces, almendras, coco y avellanas son algunos de los frutos elegidos para lograr las más ricas bebidas.
Se te abrirá un mundo de posibilidades para adaptar los grandes clásicos como el chai latte, golden milk y la chocolatada, a su versión libre de productos de origen animal.
Al finalizar este curso serás capaz de:
– Dar un adecuado procesamiento a las semillas para facilitar su digestión
– Elaborar leches vegetales base para distintas preparaciones
– Elegir tu endulzante ideal en base a requerimientos nutricionales y perfil de sabor
– Aprovechar los ingredientes locales y de temporada para crear sabrosas y nutritivas bebidas de leches vegetales.
Contenidos
Contenido del Curso
¿Qué aprenderás?
Leches Plant Based que serán la base de exquisitas recetas para tu día a día
Hacer leches veganas es sencillo, si es que cuentas con las bases teóricas necesarias. La limpieza y la activación de las semillas es fundamental para aprovechar al máximo sus nutrientes. ¿Cómo hacerlo? ¿Cómo almacenarlo para que nos dure más tiempo? Esto y otros consejos lo verás en nuestras primeras lecciones.
Nos centraremos en el arte de extraer la energía vital de una semilla a través de una “leche” o bebida vegetal raw. Todas las bondades y propiedades de una gran variedad de semillas y frutos secos a nuestra disposición.
Conocerás acerca de opciones saludables disponibles para endulzar: azúcares orgánicos, integrales, frutos, polialcoholes, etc; cuáles son sus ventajas y características.
Con la combinación adecuada de frutas, especias y otros elementos crearás deliciosas bebidas veganas para cualquier momento del día. La idea es que con los fundamentos de este curso puedas hacer tus propias combinaciones y dar rienda suelta a tu imaginación.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a todos los artesanos de la cocina, aquellos que buscan sumar valor y calidad al hacer sus productos desde cero.
Material necesario
- Bolsa para filtrar
- Bolsa para freezer
- Licuadora de vaso
- Deshidratador
- Botellas de vidrio de boca ancha
- Micro rallador
*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).
Asesor gastronómico y formador, creador de Estudio Crudo
Ventajas de Scoolinary
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- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Cursos producidos profesionalmente. Seleccionamos a los mejores creativos y un equipo profesional produce el curso con ellos. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.
- Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de los alumnos de la comunidad.
- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
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Segundo curso de Maximo que hago. Un placer. Increible lo que sabe y lo didáctico que es. Más allá de que todo esto es nuevo para mi, lo hace super simple y fácil de aprender. Ya hice un montón de leches, y ahora estoy comenzando con los yogures. Y todo queda riquísimo.