Original
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Leches y Yogures de Fermentación Natural

Bebidas de sabores amables y versátiles, aptas para la cocina, pastelería, elaboración de salsas y por supuesto, ¡bebidas!.

Partiendo de semillas vas a lograr una materia prima 100% vegetal

Una nueva visión de hacer las cosas desde cero. La calidad se expresa en cada proceso, pues el resultado que obtendremos supera por mucho a las bebidas vegetales industrializadas.

Aplicando técnicas simples lograrás elaborar este producto tan básico en cualquier cocina. Leches vegetales de sabores y densidades únicas, que te brindarán nuevos resultados. Nueces, almendras, coco y avellanas son algunos de los frutos elegidos para lograr las más ricas bebidas.

Se te abrirá un mundo de posibilidades para adaptar los grandes clásicos como el chai latte, golden milk y la chocolatada, a su versión libre de productos de origen animal.

Al finalizar este curso serás capaz de:

– Dar un adecuado procesamiento a las semillas para facilitar su digestión

– Elaborar leches vegetales base para distintas preparaciones

– Elegir tu endulzante ideal en base a requerimientos nutricionales y perfil de sabor

– Aprovechar los ingredientes locales y de temporada para crear sabrosas y nutritivas bebidas de leches vegetales.

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Desarrolla tu talento culinario

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación y recetario
Capítulo 2 - Limpieza, activación y conservación de las semillas
Capítulo 3 - Endulzantes
Capítulo 4 - Leches vegetales con semillas clásicas
Capítulo 5 - Leches vegetales con semillas alternativas
Capítulo 6 - Leches vegetales saborizadas
Capítulo 7 - Bebidas funcionales
Capítulo 8 - Rejuvelac: cómo generar un starter
Capítulo 9 - Fermentaciones base
Capítulo 10 - Bebidas con leches cultivadas
Capítulo 11 - Preguntas y respuestas
Antes de terminar

Leches Plant Based que serán la base de exquisitas recetas para tu día a día

¿Qué aprenderás?

Hacer leches veganas es sencillo, si es que cuentas con las bases teóricas necesarias. La limpieza y la activación de las semillas es fundamental para aprovechar al máximo sus nutrientes. ¿Cómo hacerlo? ¿Cómo almacenarlo para que nos dure más tiempo? Esto y otros consejos lo verás en nuestras primeras lecciones.

Nos centraremos en el arte de extraer la energía vital de una semilla a través de una “leche” o bebida vegetal raw. Todas las bondades y propiedades de una gran variedad de semillas y frutos secos a nuestra disposición.

Conocerás acerca de opciones saludables disponibles para endulzar: azúcares orgánicos, integrales, frutos, polialcoholes, etc; cuáles son sus ventajas y características.

Con la combinación adecuada de frutas, especias y otros elementos crearás deliciosas bebidas veganas para cualquier momento del día. La idea es que con los fundamentos de este curso puedas hacer tus propias combinaciones y dar rienda suelta a tu imaginación.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a todos los artesanos de la cocina, aquellos que buscan sumar valor y calidad al hacer sus productos desde cero.

Material necesario

  • Bolsa para filtrar
  • Bolsa para freezer
  • Licuadora de vaso
  • Deshidratador
  • Botellas de vidrio de boca ancha
  • Micro rallador

*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

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Qué dicen nuestros alumnos

Nuevas opciones nutritivas

Fue muy completo el curso y aprendí concepto interesantes.

Miryam Consuelo Jiménez Calderón

Me ha sorprendido

La verdad es que me encanta, me ha sorprendido tanto el contenido como las formas y el espacio que deja para aprender y experimentar. Muchas gracias, espero practicar próximamente y exponerlo.

Juan Jose Roman Llorca

Excelente curso para aprender a hacer productos veganos

Un curso completo lleno de muchas cosas nuevas para mi aprendizaje en leches y yogures vegetales

Doriant Mariana Marín Medina

Claro, conciso, fácil de entender

Me parece muy interesante, el profesor muy elocuente; con muchos conocimientos. No podía parar de ver una clase tras otra.

Domenica Barranco

¡Me ha encantado!

Muy buena la clase con ideas frescas para innovar en el ámbito laboral

Antonny Jimenez

¡¡¡Excelente!!!

Un excelente curso lleno de información muy útil y muy aplicable.

Erick Donis

Quién imparte este curso

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Asesor gastronómico y formador, creador de Estudio Crudo

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Plant Based o basada en vegetales. Forma parte de los primeros proyectos gastronómicos orgánicos, fomentando la sustentabilidad y el comercio justo.

Obtén certificado al completar cada curso.

Recetarios descargables para cada curso

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Preguntas frecuentes

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Los cursos están dirigidos por reconocidos profesores, expertos en cada temática y presentados en vídeos de alta calidad.

La modalidad de los cursos es 100% online, comienzan y terminan cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver atrás para ver lo que te interesa, repetir vídeos, hacer preguntas en nuestra Comunidad, compartir tus proyectos y mucho más.

Si cuentas con un plan Premium o Equipos, obtendrás un certificado por cada curso que finalices, para reconocer los conocimientos y habilidades adquiridos. 

Nuestros cursos han sido aprobados por dos autoridades culinarias con amplio prestigio: Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF). Esta acreditación garantiza la calidad y la excelencia de nuestros programas, brindando a nuestros estudiantes la confianza de que están recibiendo una educación culinaria de primer nivel.  

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¿Qué incluye?

  • 2 h 50 min de vídeo HD
  • 25 recetas
  • 37 lecciones
  • Recetario
  • Material complementario
  • 8 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

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Avg. Valoración
360 Valoraciones
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
juan diego cupelli
Publicado hace 3 semanas
me gusto el curso, muchas opciones,

me giustan los ejemplos mostrados. me gustaria mas detalle teorico.

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alfonsina.mora.z
Publicado hace 1 mes
Alternativas más saludables

Me encanto este curso espero ver más contenido como este enfocado a la alimentación saludable 👌🏻

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alfonsina.mora.z
Publicado hace 2 meses
Alternativas más saludables

Me encanto este curso espero ver más contenido como este enfocado a la alimentación saludable 👌🏻

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Ana Luisa Torres Solache
Publicado hace 4 meses
Me encanto

Explicado todo muy bien, aprendi muchos terminos nuevos y ahora amo más el mundo de los fermentados...

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itzel Daniela Rodriguez Aguilar
Publicado hace 7 meses
La importancia de los probióticos en la alimentacion

Me encanto

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alexander briceño aguilar
Publicado hace 7 meses
activacion de semillas

muy productivo

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Erick Donis
Publicado hace 8 meses
¡¡¡Excelente!!!

Un excelente curso lleno de información muy útil y muy aplicable.

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Antonny Jimenez
Publicado hace 11 meses
¡Me ha encantado!

Muy buena la clase con ideas frescas para innovar en el ámbito laboral

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Dianna García
Publicado hace 12 meses
Conocer la transformación de los insumos

Me encantado todo el curso, específicamente el yogurt, no sabia que se podría crear un yogurt a base de agua enzimática y leche vegetal . Muchas gracias, he aprendido mucho con este curso

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Veronica Elizabeth De Risio
Publicado hace 1 año
Excelente

Excelente, novedoso!!!!!

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