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Cocina con Deshidratados

La comida deshidratada es nutritiva, portátil, de larga duración y perfecta para actividades al aire libre. Mantén la frescura y los nutrientes en tus aventuras con nuestra comida deshidratada.

Deshidratar, una técnica milenaria y sostenible que nos permite explorar nuevos sabores y texturas

La deshidratación, es un gran potenciador del sabor y nos permite educar el paladar con nuevos matices y sensaciones gustativas sobre productos simples y conocidos. Vas a aprender a transformar bananas en un postre de chocolate fondante, o un mango en unas deliciosas dosas. Deshidratar es Transformar.

Pizzas, snacks , crackers y sopas, la culinaria con deshidratador puede convertirse en una herramienta esencial en tu alimentación . Mantener la carga enzimática y los nutrientes de los alimentos sin renunciar a un súper brownie untable y cremoso.

Al finalizar este curso online serás capaz de:

  • Aplicar diferentes métodos y técnicas de deshidratación de alimentos
  • Controlar variables como aire, temperatura y tiempo
  • Elaborar creativas recetas al plato partiendo de la técnica de deshidratación
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Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación y recetario
Capítulo 2 - Introducción
Capítulo 3 - Mezcla de especias y caldos deshidratados
Capítulo 4 - Limpieza y activación de las semillas
Capítulo 5 - Snacks de frutos secos
Capítulo 6 - Crackers y nachos
Capítulo 7 - Chips crocantes y saborizados
Capítulo 8 - Dosas de mango y curry verde
Capítulo 9 - Brownie de banana raw
Capítulo 10 - Pizzas de pan esenio sin gluten
Capítulo 11 - Hongos al tandori y cous cous de coliflor
Capítulo 12 - Marquise de chocolate raw
Antes de terminar

¿Qué aprenderás?

Una forma de ahorrar tiempo y dinero, además de combatir el desperdicio alimentario

Aprende técnicas de deshidratación de alimentos: cómo seleccionar, preparar y almacenar adecuadamente los alimentos para la deshidratación; así como recetas y consejos prácticos para hacer snacks, frutas, vegetales, platos, postres y otros alimentos deshidratados.

También puedes aprenderás sobre los beneficios nutricionales de esta moderna técnica. Aprenderás habilidades útiles para preservar alimentos, disfrutar de snacks saludables y tener opciones convenientes para actividades al aire libre, campamentos, viajes y situaciones de emergencia.

¿A quién va dirigido?

Este curso online va dirigido a cocineros profesionales que buscan incluir opciones deshidratadas a sus menús.

También va dirigido a aficionados a la cocina y la comida casera que deseen aprender nuevas técnicas de conservación de alimentos y personas interesadas en la alimentación saludable y la nutrición.

Material necesario

  • Deshidratador
  • Teflex o rejillas para deshidratador
  • Molde de tarta desmontable
  • Microplane
  • Mandolina
  • Brochas
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No para todos es igual

Me ha gustado mucho, no sabia que las enzimas se perdian sobre los 40 grados y no habia caido en cuenta que el ambiente humedo del sitio en donde vivo tiene implicaciones en la deshidratación. Ya quiero aprender mas!

Natalia Cuellar

Me ha encantado

ÀNGELS Tutusaus

Maravilloso

Me ha gustado todo, no tenia mucho conocimiento y me ha dado la base para seguir ampliando conocimientos. Gracias

Alfonso de la Morena García

La calidad de los productos

siempre y cuando los productos sean de la mejor calidad, la deshidratadora te hace un trabajo excepcional

Ernesto Martinez

fallan los examenes

No se puede terminar porque fallan los test

Arsenio Casteleiro Portas

EXCELENTE Y MUY INFORMATIVO

Uno de los cursos que más he disfrutado.

Oscar Gutierrez

Asesor gastronómico y formador, creador de Estudio Crudo

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Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 3h 15 min de vídeo HD
  • 17 recetas
  • 37 lecciones
  • Recetario
  • Material complementario
  • 11 Cuestionarios
  • Certificado
  • English, Español (VO)
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Dificultad
  • Fácil

Valoraciones y reseñas

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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Arsenio Casteleiro Portas
Publicado hace 1 mes
fallan los examenes

No se puede terminar porque fallan los test

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Alfonso de la Morena García
Publicado hace 1 mes
Maravilloso

Me ha gustado todo, no tenia mucho conocimiento y me ha dado la base para seguir ampliando conocimientos. Gracias

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luis rodrigo garcia
Publicado hace 2 meses
Descubrimiento fascinante del deshidratador

Me ha gustado todo el tema y sobretodo la manera de comunicar de máximo cabrera . Es fácil hacer una extrapolación a cosas que en el trabajo hago diariamente y lo puedo adaptar,100%aprovechable

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Oscar Gutierrez
Publicado hace 3 meses
EXCELENTE Y MUY INFORMATIVO

Uno de los cursos que más he disfrutado.

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Domenica Barranco
Publicado hace 5 meses
Excelente curso

Me encantó. Ya estoy comenzando a aplicar las recetas

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Ernesto Martinez
Publicado hace 5 meses
La calidad de los productos

siempre y cuando los productos sean de la mejor calidad, la deshidratadora te hace un trabajo excepcional

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Natalia Cuellar
Publicado hace 6 meses
No para todos es igual

Me ha gustado mucho, no sabia que las enzimas se perdian sobre los 40 grados y no habia caido en cuenta que el ambiente humedo del sitio en donde vivo tiene implicaciones en la deshidratación. Ya quiero aprender mas!

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Juanjo Navarro
Publicado hace 9 meses
Agradablemente sorprendido y muy ilusionado

Todos los cursos de Scoolinary que he completado me parecen muy buenos, pero este me ha sorprendido. Compré una pequeña deshidratadora hace un año y me parecía una herramienta interesante para conservar y modificar la textura de los alimentos. Pero después de este curso se abre un mar de posibilidades. ¡Estoy muy ilusionado! Gracias a Máximo Cabrera y a Scoolinary. Excelente.

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ÀNGELS Tutusaus
Publicado hace 9 meses
Me ha encantado

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