Cocina con Deshidratados
La comida deshidratada es nutritiva, portátil, de larga duración y perfecta para actividades al aire libre. Mantén la frescura y los nutrientes en tus aventuras con nuestra comida deshidratada.
Asesor gastronómico y formador, creador de Estudio Crudo
Deshidratar, una técnica milenaria y sostenible que nos permite explorar nuevos sabores y texturas
La deshidratación, es un gran potenciador del sabor y nos permite educar el paladar con nuevos matices y sensaciones gustativas sobre productos simples y conocidos. Vas a aprender a transformar bananas en un postre de chocolate fondante, o un mango en unas deliciosas dosas. Deshidratar es Transformar.
Pizzas, snacks , crackers y sopas, la culinaria con deshidratador puede convertirse en una herramienta esencial en tu alimentación . Mantener la carga enzimática y los nutrientes de los alimentos sin renunciar a un súper brownie untable y cremoso.
Al finalizar este curso online serás capaz de:
- Aplicar diferentes métodos y técnicas de deshidratación de alimentos
- Controlar variables como aire, temperatura y tiempo
- Elaborar creativas recetas al plato partiendo de la técnica de deshidratación
Desarrolla tu talento culinario
Acceso ilimitado a TODOS los cursos de Scoolinary para formarte en Cocina, Pastelería y mucho más
Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo 2 - Introducción
Capítulo 3 - Mezcla de especias y caldos deshidratados
Capítulo 4 - Limpieza y activación de las semillas
Capítulo 5 - Snacks de frutos secos
Capítulo 6 - Crackers y nachos
Capítulo 7 - Chips crocantes y saborizados
Capítulo 8 - Dosas de mango y curry verde
Capítulo 9 - Brownie de banana raw
Capítulo 10 - Pizzas de pan esenio sin gluten
Capítulo 11 - Hongos al tandori y cous cous de coliflor
Capítulo 12 - Marquise de chocolate raw
Antes de terminar
Una forma de ahorrar tiempo y dinero, además de combatir el desperdicio alimentario
¿Qué aprenderás?
Aprende técnicas de deshidratación de alimentos: cómo seleccionar, preparar y almacenar adecuadamente los alimentos para la deshidratación; así como recetas y consejos prácticos para hacer snacks, frutas, vegetales, platos, postres y otros alimentos deshidratados.
También puedes aprenderás sobre los beneficios nutricionales de esta moderna técnica. Aprenderás habilidades útiles para preservar alimentos, disfrutar de snacks saludables y tener opciones convenientes para actividades al aire libre, campamentos, viajes y situaciones de emergencia.
¿A quién va dirigido?
Este curso online va dirigido a cocineros profesionales que buscan incluir opciones deshidratadas a sus menús.
También va dirigido a aficionados a la cocina y la comida casera que deseen aprender nuevas técnicas de conservación de alimentos y personas interesadas en la alimentación saludable y la nutrición.
Material necesario
- Deshidratador
- Teflex o rejillas para deshidratador
- Molde de tarta desmontable
- Microplane
- Mandolina
- Brochas
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Asesor gastronómico y formador, creador de Estudio Crudo
Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Plant Based o basada en vegetales. Forma parte de los primeros proyectos gastronómicos orgánicos, fomentando la sustentabilidad y el comercio justo.
Ventajas de Scoolinary
- El mayor catálogo de cursos online. Cocina, Repostería, Panadería, Barista, Coctelería y mucho más. Cursos nuevos todas las semanas para que siempre tengas algo nuevo que aprender y mejorar
- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
- Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde donde quieras, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.
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- Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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Juanjo Navarro
Agradablemente sorprendido y muy ilusionado
Todos los cursos de Scoolinary que he completado me parecen muy buenos, pero este me ha sorprendido. Compré una pequeña deshidratadora hace un año y me parecía una herramienta interesante para conservar y modificar la textura de los alimentos. Pero después de este curso se abre un mar de posibilidades. ¡Estoy muy ilusionado! Gracias a Máximo Cabrera y a Scoolinary. Excelente.
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No para todos es igual
Me ha gustado mucho, no sabia que las enzimas se perdian sobre los 40 grados y no habia caido en cuenta que el ambiente humedo del sitio en donde vivo tiene implicaciones en la deshidratación. Ya quiero aprender mas!