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Iniciación a la Cocina Profesional: Sopas, Cremas y Potajes
Aprende en detalle la teoría de la sopa y cómo preparar varios tipos de sopa, incluyendo consomé, cremas, purés y potajes.
Profesora de cocina EHIB.
Las bases para poder elaborar potajes, sopas o cremas. Tiempos de cocción y técnicas
Este curso online forma parte del grupo de “Básicos de cocina”.
Es un curso esencial para conocer los conceptos básicos y las diferencias existentes entre una sopa, crema y puré, así como reconocer las legumbres que hay en el mercado para elaborar.
Conocer las legumbres, su tiempo de remojo o su tiempo de cocción es fundamental para un buen cocinero.
El objetivo de este curso es que el alumno aprenda las variedades de sopas, la técnica de ligazón de las cremas y los conocimientos básicos de las legumbres. Además Irene Luján elaborará varios ejemplos prácticos, recetas como la sopa de cebolla, crema de ave o marisco así como un potaje de vigilia.
¿Cómo se puede ligar una crema? ¿las diferencias entre un puré y una crema? todo ello, a través de ejemplos prácticos. Es decir, este curso te enseñará a poder elaborar sopas, cremas y potajes de una forma muy sencilla. Irene Luján con su conocimiento técnico demostrará que elaborar sopas, cremas y legumbres no tiene misterios.
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
La Escuela de Hostelería de las Islas Baleares
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Las familias de las sopas, cremas y potajes. Los conocimientos técnicos para hidratar y cocer cada tipo de legumbre y las diferentes formas de ligar una crema
¿Qué aprenderás?
En este curso online adquirirás conocimientos básicos profesionales acerca de las sopas, cremas y potajes: clasificación, cocinado y presentaciones, a través de una combinación de clases teóricas y prácticas, muy concretas y fáciles de seguir, que se verán reforzadas por material complementarios y recetarios.
La profesora, Irene Luján mostrará algunas sopas y cremas que forman parte del recetario clásico y que se han mantenido a lo largo de la historia como una sopa de cebolla, una crema de ave o un guiso de garbanzos y además enseñará cómo hidratar las legumbres y sus tiempos de cocción.
Entre las recetas que complementan este curso se encuentra una crema de marisco con langostinos, un potaje de vigilia o la crema de ave.
¿A quién va dirigido?
Este curso online va dirigido a todas las personas que comienzan su carrera en la cocina profesional, así como a cualquier persona interesada en el mundo culinario.
Este curso es un curso esencial de cocina, va dirigido a todos los aficionados y a todas aquellas personas que comienzan su trayectoria laboral en la cocina profesional y quieren aprender el máximo de conocimiento sobre las sopas, cremas y potajes de legumbres, es decir, a todas aquellas personas que deseen desarrollar sus habilidades culinarias en la partida de entrantes o primeros platos de forma clara y poder aplicar sus avances en una cocina de restaurante o en su casa.
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Qué dicen nuestros alumnos
SOPAS, CREMAS Y POTAJES
Es muy clara y precisa la información y los procesos en las diferentes recetas.
Sopas cremas y potajes
Muy bien explicado el curso
Sopas
sin experiencia
nunca antes prepare sopas hoy estoy muy confiada y me alegró el cuso, es fabuloso
perfecto
Insuperable
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
¿Qué incluye?
- 50 min de vídeo HD
- 4 recetas
- 7 lecciones
- Material complementario (apuntes)
- Recetario
En colaboración con:
- 3 Cuestionarios
- Certificado
Idiomas disponibles
- Español
- Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA), English (BETA)
Nivel
- Iniciación
Valoraciones y reseñas
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Super interesante
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