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Iniciación a la Cocina Profesional: Cuchillos y Utensilios Básicos en el Mundo Profesional

La correcta utilización de los cuchillos y utensilios culinarios es fundamental para poder llevar a cabo el desempeño de muchas de las elaboraciones que se utilizan en cocina.

Descubre como utilizar y el manejo de la gran mayoría de cuchillos y utensilios de cocina

Este curso online forma parte del grupo de “Básicos de cocina”.

Es un curso esencial para conocer los cuchillos y utensilios básicos y como poder emplearlos en el mundo profesional.

El objetivo de este curso es aprender para que se utiliza y el significado de los cuchillos más populares en la cocina profesional. Además Pedro Riera elaborará varios ejemplos prácticos.

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación del curso
Capítulo 2 - Composición de los cuchillos
Capítulo 3 - Cuchillos básicos
Capítulo 4 - Cuchillos de carnicería
Capítulo 5 - Cuchillos pescadería
Capítulo 6 - Cuchillos y utensilios en pastelería
Capítulo 7 - Otros cuchillos
Antes de terminar

La Escuela de Hostelería de las Islas Baleares

  La Escola d’Hoteleria de les Illes Balears inicia su actividad en el 1995 constituyéndose  en un consorcio formado por el Govern de les Illes Balears y la Universidad de les Illes Balears. Su objetivo fundamental es el de formar y crear la cantera de futuros profesionales del sector y el de desarrollar los conocimientos y habilidades de los trabajadores en activo. Sus principales herramientas son unos planes de estudios  punteros, el aval humano de un equipo de profesionales de la enseñanza en continua búsqueda, la actualización e innovación de los contenidos, la voluntad incansable de divulgar el conocimiento como herramienta de transformación sectorial y finalmente, la manifestación de interés, participación, contribución y acercamiento de la escuela a todos los actos en los que la sociedad balear la ha solicitado. En este empeño de proyección local, nacional e internacional la Escola d’Hoteleria de les illes Balears promueve intercambios con la Universidad China de Ningbó y mantiene convenios con las empresas más importantes del sector que permiten al alumnado la realización de prácticas externas en sus establecimientos. La relevancia de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears como dinamizadora de la calidad y de la formación en el sector ha sido especialmente reconocida a través de la incorporación de sus alumnos en el mercado laboral. Los planes de estudio ofrecen una amplia formación en el área de alimentos y bebidas y en el área de alojamiento y dirección, además de itinerarios para la formación ocupacional y la formación continua con cursos de especialización que permitan el reciclaje y perfeccionamiento. Ver más información aquí

El conocimiento básico sobre el manejo y significado de los cuchillos y utensilios básicos de cocina

¿Qué aprenderás?

Con la ayuda de este curso aprenderás a utilizar y el uso ideal de los cuchillos básicos en cocina, pastelería, carnicería y pescadería. Podrás trabajar como un auténtico profesional de cocina. Descubrirás el uso de una puntilla, torneador, cuchillo de golpe, un cuchillo de media luna…

Hoy en día en el mundo profesional nadie puede invertir tiempo en enseñar el uso de los cuchillos por lo que aprender el significado de cada uno te servirá para subir tu conocimiento gastronómico.

Con la ayuda de este curso podrás conocer y a utilizar los utensilios y cuchillos básicos de cocina.

¿A quién va dirigido?

Este curso online es un curso esencial de cocina, va dirigido a todos los aficionados, a todas aquellas personas que comienzan su trayectoria laboral en la cocina profesional y quieren conocer el uso de los cuchillos de forma clara dentro de una cocina de restaurante, los amantes de la cocina que quieran aprender los términos utilizados a nivel profesional.

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Qué dicen nuestros alumnos

utensilios necesarios para la cocina

me gustaria que nos den un listado de todo lo que se va a utilizar en utensilios en todo el programa

Maria Jose Ramos

Uso de cada tipo de cuchillos y accesorios

Todo muy bien

Juan Carlos Lopez Leon

Un curso Basico, completo

Me ha encantado, me ha servido para reforzar el conocimiento que ya tenia, conocí unos cuantos cuchillos que no he utilizado y clarifico algunas dudas sobre el uso de otros. Muy bueno para quien va iniciando o desea aprender un poco mas.

Cristhian Mejia

Tipos y utilidad de cuchillo

Me parece fenomenal que se hable de cómo utilizar y de los tipos de cuchillos. Lo explica muy bien. Ahora voy a seguir viendo el curso para saber bien cómo utilizarlos

soledad gil valenzuela

TIPOS Y USO DE CUCHILLOS

MUY BUEN CURSO

CLAUDIA SORIELA MENDEZ

TIPOS DE CUCHILLOS A UTILIZAR

Conociendo los utensilios se podrán utilizar mejor en cada caso

Nicolás De Mesa Fraguas

Quién imparte este curso

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Técnico Auxiliar en Hostelería y Turismo

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 42 min de vídeo HD
  • 10 lecciones
  • Material complementario (apuntes)

 

En colaboración con:

 

  • 6 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español
  • Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA), English (BETA)
Nivel
  • Iniciación

Valoraciones y reseñas

4.6
Avg. Valoración
688 Valoraciones
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1
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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
David Betancourt Ochoa
Publicado hace 1 mes
Excelente

Info demasiado importante para aprender.

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Iván Manuel Espinosa Sola
Publicado hace 1 mes
Interesante

Esencial

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Agustín López Pardo
Publicado hace 1 mes
CURSO DE UTENSILIOS

Demasiado basico

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jesus trueba
Publicado hace 1 mes
cuchillos

me gusto mucho el curso, sobre los diferentes tipos de cuchillos me gustaría que hicieran uno sobre como afilar cuchillos, y los diferentes tipos de afiladores.

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Hugo Alvarez
Publicado hace 2 meses
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Marta Oña
Publicado hace 2 meses
Poca naturalidad ante la cámara

Se valora el trabajo de enseñanza y de creación de contenido del chef, sin embargo ha resultado una presentación con un carácter poco natural ante la cámara, cómo si se leyera directamente el documento extra del curso, lo que dificulta un poco el mantenimiento de interés en el curso.

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jose vicente castillo sandoval
Publicado hace 3 meses
basico pero relevante

El uso adecuado de los cuchillos facilitan y mejoran la preparación y presentación de los platos

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jan fernandez salarich
Publicado hace 3 meses
JUD

Demasiado básico. Sería mas ameno sobre recetas.

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Nicolas Salomone Roig
Publicado hace 3 meses
Básico

Curso más básico de lo que me esperaba. Muestran los cuchillos y utensilios pero con poca profundidad. Recomendado para quien no tiene nociones básicas de los cuchillos de cocina. Un aspecto a cuidar al momento de hacer los videos es el no golpear para cortar pescado sobre la placa de cocina o golpear con el filo del cuchillo de medio golpe el mango del cuchillo carnicero.

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Maria Alejandra Arias de León
Publicado hace 3 meses
la mejor clase de cuchillos y utensilios

Muy descriptivo

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