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Aceite de Oliva Virgen Extra: Variedad y Técnica para Cada Plato

Descubre el aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sus aplicaciones culinarias con aceites de oliva monovarietales en deliciosas recetas.

Toda la información sobre el aceite de oliva virgen extra, variedades, cata, factores de calidad y su utilidad en la cocina

En este curso online lo primero que aprenderás es a conocer las magníficas propiedades y las características del Aceite de Oliva Virgen Extra de la mano de Brígida Jímenez experta en aceite de Oliva Virgen y de María José San Román.

El aceite de oliva es patrimonio de la humanidad, una grasa con grandes propiedades para la salud y para la gastronomía.

En este curso aprenderás cómo se elabora el aceite de oliva, las diferencias entre las variedades, la conservación de este, así como las catas con los aceites más característicos del mercado.

Brígida nos hablará de los parámetros de calidad de cada uno de ellos.

Aprenderemos los distintos tipos de aceite y a como reconocerlos, y las mono variedades principales.

De la mano de Maria José San Roman aprenderemos distintas técnicas culinarias usando aceites de oliva virgen.

Aprenderás a usar los aceites tempranos y los aceites maduros para distintas técnicas de la cocina

Descubrirás cómo combinar y maridar variedades monovarietales con distintas verduras. Porque cada verdura tiene un aceite que lo marida mejor.

Maria José romperá el mito de la fritura o de la mayonesa con AOVE y nos mostrará incluso que el aceite es un muy sustituto de los lácteos en pastelería.

Y como no, ella tan experta en arroces nos mostrará cómo hacer un socarrat con AOVE.

¡Bienvenidos al mundo del oro líquido!

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Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación
Capítulo 2 - Principios básicos del aceite de oliva (AOVE)
Capítulo 3 - Aceites Tempranos: Técnicas culinarias y recetas
Capítulo 4 - Aceites maduros: Frituras en AOVE
Capítulo 5 - Aceites maduros: Otras técnicas
Capítulo 6 - El AOVE en la pastelería
Bonus: Algunas diferencias del AOVE y el aceite refinado con Brigida Jiménez
Antes de terminar

¿Qué aprenderás?

Los principios básicos del AOVE, las variedades de aceite que se encuentran en el mercado, así como las técnicas más representativas para aplicar con este magnífico producto

Este curso tiene dos partes principales.

En la primera parte Brígida Jiménez presentará  los conceptos claves del aceite de oliva que cualquier aficionado a la gastronomía o profesional debería saber: las diferencias entre aceite virgen extra, virgen, refinado…. Las principales variedades y sus propiedades.

Cómo comprar, conservar el aceite y qué elementos hacen que sea de tanta calidad y que tenga tantas propiedades, tanto organolépticas como de salud.

En una segunda parte, María José San Román nos explicará los principales usos de los aceites tempranos  y de los maduros en la cocina. Nos mostrará que hay variedades que son más adecuadas para según qué platos y romperá mitos de la cocina.

Aprenderás a hacer las salsas clásicas, el famoso socarrat y técnicas de frituras con aceite de oliva virgen.

¿A quién va dirigido?

Va dirigido a cualquier persona que le guste la cocina o simplemente que cocine y que use aceite. Este curso te permitirá conocer y descubrir el desconocido mundo del aceite de oliva virgen. Aprenderás a comprarlo, conservarlo y  consumirlo o cocinarlo de formas nuevas que mejorarán tus platos y  también tu salud.

Material necesario

Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso):

  • Turmix
  • Horno
  • Robot de cocina
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Wath??? AOVE???

Que gran aportacion del curso sobre las enumerables ventajas de cocinar con AOVE, sin lugar a dudas uno de los mejores cursos muy bien dirigido por Brigida y Mario Jose, excelente

Georges Emmanuel Perez

Viva el aceite de oliva virgen extra

Desde argentina saludamos y gracias por enseñar todo este maravilloso mundo

Enigma Olive Oil

Valoración del curso

Muy interesante todo lo que se explica. No había nunca antes oido hablar de todo lo que puede dar de sí el mundo del aceite.

Carlos Manrique

Un mundo totalmente desconocido, el cuál tiene mucha importancia en la elaboración de platos.

Es un mundo el del aceite de oliva, que muy pocos cocineros tenemos en cuenta a la hora de utilizarlo en las diferentes elaboraciones y llega a cambiar por completo el sabor en cada plato, si sabemos utilizar el aceite adecuado. Muchas gracias por este curso.

JULIAN FERNANDEZ

Un ingrediente secreto que tenemos que tener muy en cuenta

Un curso muy completo dónde se nos adentra en el maravilloso mundo de los aceites de oliva y sus variedades. Además nos enseña también, a tenerlo en cuenta a la hora de elaborar platos. El ingrediente secreto que nadie tiene en cuenta pero debemos tenerlo para ganar en sabor nuestras elaboraciones.

JULIAN FERNANDEZ

Un curso genial

Gran introducción al mundo del aceite de oliva

Julia Moreno

Propietaria y Chef en Monastrell, 2 Soles Repsol y 1 Sol Sostenible 2022

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Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

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Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 2 h 08 min de vídeo HD
  • 14 recetas
  • 31 lecciones
  • Material complementario
  • Recetario
  • 5 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español, English
  • English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Dificultad
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

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¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Cristina Granda
Publicado hace 5 días
Muy bueno

Interesante, ameno y con muchas buenas ideas.

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Pedro Javier Guerrero Robles
Publicado hace 2 semanas
ALUCINANTE

Impresionante saber como nos engaña la industria alimentaria...muy recomendable para enseñar en escuelas

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tiagomaroto
Publicado hace 4 semanas
Bom

bom

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Georges Emmanuel Perez
Publicado hace 2 meses
Wath??? AOVE???

Que gran aportacion del curso sobre las enumerables ventajas de cocinar con AOVE, sin lugar a dudas uno de los mejores cursos muy bien dirigido por Brigida y Mario Jose, excelente

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Cristino Enrique Mene
Publicado hace 2 meses
Las explicaciones claras y sencillas

Buenísimo, por primera vez he entendido las diferencias que hay entre el aceite virgen extra y el aceite virgen.

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sergi5x55
Publicado hace 2 meses
LLovera

Muy informativo i ineresante para los intolerantes a la lactosa i reducir el impacto de la matequilla en la gastronomia un 10/10

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Alberto Arias López
Publicado hace 3 meses
Oro líquido

Tengo la suerte de conocer personalmente al dueño de aceites Oro Bailén y se la pasión, el esfuerzo y la apuesta que ha hecho y hace por el AOVE, fue de los primeros en apostar por la calidad produciendo aceites tempranos y modernizando la almazara. Tener a una persona tan apasionada por el AOVE de embajadora como María José es un privilegio. Un gran curso para apreciar nuestro Oro (líquido)

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nelson lagos
Publicado hace 5 meses
Excelente

Los conceptos, las descripciones del proceso, la metodología y los conferencistas son personas idóneas en el tema que aportan mucho valor al curso y enseñan excelentemente. Felicitaciones.

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Fernando Chávez
Publicado hace 6 meses
Excelente curso

Me abrió un abanico de conocimiento en relación al aceite de oliva. Gracias.

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Alberto García Juan
Publicado hace 6 meses
Curso muy interesante

Gracias por enseñar al consumidor lo que tiene que comprar

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