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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
#BarbecueChallenge
Costillas Furman
Me encantan las costillas en la barbacoa… creo que, de hecho, es el corte que más me gusta. Así que no podía sino participar en el reto con la receta que Bryan Furman propone en su curso ‘Barbacoa Americana’
En primer lugar, he sacado de la nevera las costillas una hora antes, más o menos, de la hora…
Orsolya Csernák, Mercedes Minaya Palacios y11 más32 Comentarios- Ver más comentarios
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Mândrovici Mihai ha publicado una actualización hace al año
He elegido presentar dos platos que muestran tanto la tradición como la creatividad de la barbacoa, cocinados lentamente en mi ahumador PitBox D-Oven L.
Pechuga de ternera – sazonada simplemente con sal y pimienta, cocinada con la técnica “low & slow BBQ” a 110 °C, utilizando el suave calor de las brasas y el humo natural de la leña. El…
I chose to present two dishes that showcase both tradition and creativity in BBQ, cooked slowly in my PitBox D-Oven L smoker.
Beef Brisket – seasoned simply with salt and pepper, cooked with the “low & slow BBQ” technique at 110 °C, using the gentle heat of the embers and natural wood smoke. The exterior keeps its signature bark, the smoke…
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Me gusta la sopa de miso con wakame extra y trozos grandes de tofu, así que así es como la hice. También añadí un poco de shichimi togarashi para darle un toque picante.
I like my miso soup with extra wakame, and large chunks of tofu, so that’s how I made it. I also added some shichimi togarashi for just a hint of spice.
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace al año
Level:
Scoolinary Team
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Fabrizio Vindigni ha publicado una actualización hace al año
Atún marinado con calabacín en escabeche, verduras, melocotón, shiso y gazpacho ⭐
Marinated Tuna with pickled zucchini, veggies, peach, shiso and gazpacho ⭐
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Jorge González Vidal ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Torrijas con crema de licor de avellana.
En el Día de Asturias estuve de cocinillas y realicé estas torrijas aromatizadas con canela, limón y naranja, y a las que les añadí por encima una crema pastelera hecha con un poquito de licor de avellana para darle un sabor rico, rico… y con su azúcar moreno quemadito por encima.
Una delicia!!!!! 🤤
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace al año
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Sous Chef
Como ya hemos empezado la vuelta al cole, pues para mis peques y para mi marido para que puedan desayunar como en casa, pues he hecho unos molletes caseros que esa es la tradicion ya de todas las semanas, porque duran muy poco ya que les encanta como quedan.
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace al año
Level:
Sous Chef
Por aqui os dejo la cena de anoche que no me dio tiempo, ya que he vuelto a la rutina total, ya se acabaron las vacaciones asi que ya me he puesto manos a la obra otra vez.
Pollo frito estilo Kentucky, yo no lo habia hecho nunca y la verdad que me sorprendio el resultado.
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hussain 108 Alshwaf ha publicado una actualización hace al año
Si alguien se pregunta por qué he estado ausente, ¡es porque he estado ocupado montando un nuevo restaurante! Compartiré todos los detalles con vosotros pronto. Deseadme suerte.
For anyone wondering why I’ve been away, it’s because I’ve been busy setting up a new restaurant! I’ll share all the details with you soon. Wish me luck.
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Gaon Stella Lee ha publicado una actualización hace al año
Mini Barbacoa
#BarbecueChallenge
Mini BBQ
#BarbecueChallenge
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Elizabeth Bellinger ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
#Desafío de la barbacoa
#Barbecuechallenge
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
¡La receta de Chow Fun de filete cantonés de Mala Market es ESPECTACULAR! Ingredientes reales de China lo hacen cada vez. He estado haciendo esto sobre una base regular desde 2023. Incluye douchi – un tipo específico de soja negra fermentada que son bombas de umami. También incluye fideos anchos de arroz de Guangdong.
The Mala Market’s recipe for Cantonese Steak Chow Fun is SPECTACULAR! Real ingredients from China do it every time. I’ve been making this on a regular basis since 2023. It includes douchi – a specific type of fermented black soybeans that are umami bombs. This also includes wide rice noodles from Guangdong.
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Fabrizio Vindigni ha publicado una actualización hace al año
⭐👋🏼Hello chicos, primer post aquí.
Bacalao Cruschi e Nduja
Espuma de bacalao salado, Nduja (embutido típico italiano), pimientos secos y fritos, parfait de bacalao salado, flores secas de ajo silvestre comestible.
La Nduja está debajo de la espuma, la saboreará en cuanto sumerja su primera cucharada. El parfait está recubierto de un caldo de…
⭐👋🏼Hello guys, first post here.
Baccalà Cruschi e Nduja
Salted cod foam, Nduja (typical Italian cold cut), dried and fried peppers, salted cod parfait, edible wild garlic dried flowers.
The Nduja is underneath the foam, you will taste it once you dive your first spoonful. The parfait is coated in a cold fish broth colored with red pepper…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Para el aperitivo, estas aceitunas aliñadas en casa resultan deliciosas. Cebolla picada, limón natural, comino, pimentón dulce, laurel, romero, aceite de oliva virgen extra. Con todo esto se maceran las aceitunas negras durante 48 horas antes de consumir. Para acompañar, una caña bien fría 😊🍺
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Andrea Arnold Pascual ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Buenas tardes. Esto es una tostáda de jamon y queso
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