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Barbacoa Americana

Aprende el oficio de la barbacoa, el arte del fuego, a sazonar los alimentos y preparar las mejores guarniciones para tener una experiencia completa. 

Donde la carne se une al humo y el sabor es el protagonista

En este curso online, el multipremiado Pitmaster, Bryan Furman, te llevará de viaje al sur de los Estados Unidos de América. Te mostrará cómo mejorar tus habilidades con la barbacoa y compartirá contigo algunas de las recetas de barbacoa favoritas de su familia, todas preparadas utilizando la parrilla y el horno Josper.

Al final de este curso serás capaz de:

  • Manejar el control del calor y el humo con un horno de carbón y una parrilla.
  • Cocinar en parrillas directas e indirectas.
  • Preparar una gama de carnes a la barbacoa y guarniciones para acompañar.
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Desarrolla tu talento culinario

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Contenidos del Curso

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación y recetario
Capítulo extra - Josper Charcoal Equipment
Capítulo 2 - Introducción a la barbacoa
Capítulo 3 - Preparación y técnica del fuego
Capítulo 4 - Pollo a la barbacoa
Capítulo 5 - Costillas de cerdo
Capítulo 6 - Brisket
Capítulo 7 - Paleta de cerdo
Antes de terminar

Domina el fuego y el arte de cocinar deliciosas barbacoas americanas

¿Qué aprenderás?

Bryan hablará de los aspectos técnicos de la barbacoa, incluidos los tipos de leña, el encendido del fuego y el mantenimiento de la temperatura.

Aprenderás a preparar un brisket de ternera con alubias al horno y macarrones con queso.

Cocinar una paleta de cerdo entera al estilo Carolina y servir deliciosos sándwiches de cerdo con una ensalada de col a base de vinagre.

Aprenderás a cocinar pollo de dos formas diferentes, ahumado indirecto y directamente a la parrilla, para que veas la diferencia entre ambas técnicas.

Descubrirás el estilo y las recetas de barbacoa de Bryan, incluida su galardonada ensalada de maíz.

¿A quién va dirigido?

Si eres nuevo en la barbacoa, o quieres aprender más sobre el trabajo del pitmaster, el control del fuego y la cocción en parrillas directas e indirectas, este curso es para ti.

Material necesario

  • Horno y parrilla de carbón
  • Guantes para barbacoa
  • Carbón de leña
  • Tabletas de alcohol
  • Antorcha para barbacoa
  • Utensilios para asar
  • Cuchillo de cocinero
  • Tablas de cortar
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Qué dicen nuestros alumnos

Fantástico !

Lo hace y transmite con una facilidad que parece que podemos cocinar lo que vemos sin conflicto

Nathalie Jaimes Velasco

Excelente.

es un gran maestro.

DORI N. VARGAS

excelente curso

me ha gustado, excelentes consejos y recetas.

Julián Escobar Gómez

El estilo Barbacoa Americana, mucha historia detrás de casa bocado .

Gran curso de Barbacoa Americana. La historia es protagonista de la Barbacoa Americana, las técnicas son la base para el éxito en este estilo de cocina.

Fernando García Fajardo

Curso muy práctico

Muy practico

Jose Joaquin Soriano Pozo

Quién imparte este curso

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Pitmaster, Bryan Furman BBQ, Georgia, Estados Unidos

Nominado a los premios James Beard, ha exhibido sus dotes de Pitmaster por toda Europa y Estados Unidos.

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Preguntas frecuentes

Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.

Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad. 

La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje. 

Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.

Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.

Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1 h 40 min vídeo HD
  • 14 recetas
  • 38 lecciones
  • Recetario (inglés, español, francés)
    Curso patrocinado por:
    Logotipo de Josper Charcoal Equipment
  • 6 Cuestionarios
  • Certificado

Idiomas disponibles

  • Español, English (VO)
  • English, Español, Français, Italiano (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Nivel
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

4.3
Avg. Valoración
128 Valoraciones
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3
0
2
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1
3
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
DORI N. VARGAS
Publicado hace 2 días
Excelente.

es un gran maestro.

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RODRIGO JAVIER AVENDAÑO CELIS
Publicado hace 2 días
.

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Julián Escobar Gómez
Publicado hace 2 días
excelente curso

me ha gustado, excelentes consejos y recetas.

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Roberto Flores
Publicado hace 2 días
Temperaturas de cocción

Bueno para cocnocer a que temperatura se debe de cocinar cada proteina y apreder a cocinar los distintos acompañamientos.

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Abraham Sevillano Jara
Publicado hace 2 días
muy pobre

muy pobre lo que se muestra

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RAFAEL AZERRAD
Publicado hace 3 semanas
Curso muy básico

Me parece que todas las carnes le salieron muy secas... la barbacoa americana se caracteriza, por la ternura, jugosidad y los anillos rojos. en este curso por mas que los mencionó ninguna de las 3 caracteristicas realmente se notaron!

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Fernando García Fajardo
Publicado hace 4 semanas
El estilo Barbacoa Americana, mucha historia detrás de casa bocado .

Gran curso de Barbacoa Americana. La historia es protagonista de la Barbacoa Americana, las técnicas son la base para el éxito en este estilo de cocina.

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Jose Joaquin Soriano Pozo
Publicado hace 1 mes
Curso muy práctico

Muy practico

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Max Fernando Tziboy Vásquez
Publicado hace 1 mes
Buen curso

Me gustaron los tips que da

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Nestor Lopez
Publicado hace 1 mes
BBQ adaptado

Los platillos son horneados y no ahumados Ese tipo de brisket no es utlizado en los ahumados Pienso que este curso de BBQ es una adaptacion por uso de josper El sabor no es el mismo No recomiendo este curso si quieren aprender BBQ real

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