Barbacoa Americana
Aprende el oficio de la barbacoa, el arte del fuego, a sazonar los alimentos y preparar las mejores guarniciones para tener una experiencia completa.
Pitmaster, Bryan Furman BBQ, Georgia, Estados Unidos
Donde la carne se une al humo y el sabor es el protagonista
En este curso online, el multipremiado Pitmaster, Bryan Furman, te llevará de viaje al sur de los Estados Unidos de América. Te mostrará cómo mejorar tus habilidades con la barbacoa y compartirá contigo algunas de las recetas de barbacoa favoritas de su familia, todas preparadas utilizando la parrilla y el horno Josper.
Al final de este curso serás capaz de:
- Manejar el control del calor y el humo con un horno de carbón y una parrilla.
- Cocinar en parrillas directas e indirectas.
- Preparar una gama de carnes a la barbacoa y guarniciones para acompañar.
Desarrolla tu talento culinario
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Capítulo extra - Josper Charcoal Equipment
Capítulo 2 - Introducción a la barbacoa
Capítulo 3 - Preparación y técnica del fuego
Capítulo 4 - Pollo a la barbacoa
Capítulo 5 - Costillas de cerdo
Capítulo 6 - Brisket
Capítulo 7 - Paleta de cerdo
Antes de terminar
Domina el fuego y el arte de cocinar deliciosas barbacoas americanas
¿Qué aprenderás?
Bryan hablará de los aspectos técnicos de la barbacoa, incluidos los tipos de leña, el encendido del fuego y el mantenimiento de la temperatura.
Aprenderás a preparar un brisket de ternera con alubias al horno y macarrones con queso.
Cocinar una paleta de cerdo entera al estilo Carolina y servir deliciosos sándwiches de cerdo con una ensalada de col a base de vinagre.
Aprenderás a cocinar pollo de dos formas diferentes, ahumado indirecto y directamente a la parrilla, para que veas la diferencia entre ambas técnicas.
Descubrirás el estilo y las recetas de barbacoa de Bryan, incluida su galardonada ensalada de maíz.
¿A quién va dirigido?
Si eres nuevo en la barbacoa, o quieres aprender más sobre el trabajo del pitmaster, el control del fuego y la cocción en parrillas directas e indirectas, este curso es para ti.
Material necesario
- Horno y parrilla de carbón
- Guantes para barbacoa
- Carbón de leña
- Tabletas de alcohol
- Antorcha para barbacoa
- Utensilios para asar
- Cuchillo de cocinero
- Tablas de cortar
Qué dicen nuestros alumnos
Quién imparte este curso
Pitmaster, Bryan Furman BBQ, Georgia, Estados Unidos
Nominado a los premios James Beard, ha exhibido sus dotes de Pitmaster por toda Europa y Estados Unidos.
Ventajas de Scoolinary
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- Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.
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- Buscador de recetas y técnicas. Para que tengas todo en un solo lugar y encuentres lo que necesitas de manera simple, rápida, y práctica
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Preguntas frecuentes
Los cursos online de Scoolinary te permiten adquirir de manera accesible y económica una serie de conocimientos y habilidades en gastronomía: cocina, repostería y pastelería, coctelería, sumillería y conocimiento del vino, sala, gestión de bares y restaurantes, etc.
Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
Valoraciones y reseñas
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RAFAEL AZERRAD
Curso muy básico
Me parece que todas las carnes le salieron muy secas... la barbacoa americana se caracteriza, por la ternura, jugosidad y los anillos rojos. en este curso por mas que los mencionó ninguna de las 3 caracteristicas realmente se notaron!
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Fantástico !
Lo hace y transmite con una facilidad que parece que podemos cocinar lo que vemos sin conflicto