Chefs en The Green Spot, Mejor restaurante vegetariano de España 2020 y 28 del Mundo

Marcelino Jiménez y Julia Kleist

¿Qué incluye el curso?

  • 1h 10 min de vídeo HD
  • 9 recetas
  • 25 lecciones
  • Recetario
  • Certificado del curso

Inglés (VO), Español.
Inglés, Español, Italiano, Francés, Alemán, Portugués.

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Presentación

Un curso en el que todos pueden disfrutar deliciosas preparaciones vegetarianas, sin restricciones

La cocina vegetariana es más que una tendencia pasajera, ¡vino para quedarse! No solo es preferida por muchos por su bajo impacto ambiental, sino que también por sus beneficios a la salud.

Disfruta de una comida sana, fresca y saludable. Rompe el mito de que la comida vegetariana no tiene sabor. Los vegetales tienen mucho que ofrecer; así que Julia Kleist te enseñarán los trucos para sacar lo mejor de estas joyas de la naturaleza, mientras que el chef Marcelino Jiménez hará la demostración de las técnicas.

Al finalizar este curso online serás capaz de:

  • preparar las tradicionales tapas españolas con un giro vegetariano.
  • adaptar tentempiés de cualquier parte del mundo.
  • reemplazar carne de origen animal por verduras y otras proteínas no cárnicas.
tapas vegetarianas

Contenidos

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¿Qué aprenderás?

¡Adapta tus mejores recetas a un estilo Plant-Based! Ahora nadie dirá que no le gustan las verduras

Dale un twist a tus recetas de siempre. Una cocina sabrosa sin carne es posible, y cualquiera sea tu traba, Julia Kleist y Marcelino Jiménez están para darte las mejores alternativas.

Explorarás el uso de distintos lácteos como el halloumi y el labneh.

Si bien es un curso de tapas, la cocina es creatividad, por lo que en este curso online hemos recogido inspiración de todo el mundo.

Vas a elaborar distintas salsas como la clásica romesco, una crema de queso feta, una salsa de lima hoisin y una salsa inspirada en Tailandia.

Tomamos un poco de influencia latinoamericana para aterrizar un pico de gallo y un ceviche vegano para nuestra propuesta de tapas.

¿A quién va dirigido?

Este curso está diseñado para que todos (vegetarianos y no-vegetarianos) puedan disfrutar de una comida deliciosa basada en alimentos frescos, naturales y de origen vegetal. La idea de este curso es que no pienses que estás "comiendo vegetariano", simplemente se trata de comer rico y disfrutar.

Material necesario

  • Horno de leña, o cualquier horno
  • Licuadora de vaso americano, también puede ser turmix 
  • Parrilla o sartén grill 
  • Mandolina 
  • Estameña


*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

tapas vegetarianas

Profesores

Chefs en The Green Spot, Mejor restaurante vegetariano de España 2020 y 28 del Mundo

Marcelino Jiménez y Julia Kleist

Julia Kleist y Marcelino Jiménez son chefs del restaurante Green Spot. Su cocina se define como "Cocina vegetariana para todos: vegetarianos, veganos y no-vegetarianos". Julia es de origen alemán y es asesora y especialista en cocina vegetariana. Por su lado, Marcelino Jiménez es un experimentado chef que es capaz de reformular recetas para encontrar nuevas interpretaciones asombrosas.

Su pasión por la comida saludable se puede apreciar rápidamente, no solo en como hablan de la comida, sino en cómo elaboran cada una de las recetas. La pasión se nota en el cariño hacia la cocina vegetal pero también en la alegría y goce con el que crean sus platos. Otro punto fuerte de su gastronomía es el perfecto equilibrio entre sabor y salud, sus dos grandes pilares junto a la creatividad.

Ambos investigan platos para las nuevas temporadas año tras año buscando sorprender con sabores y textura a través de la combinación de verduras y técnica haciendo de esta alimentación algo divertido aparte de saludable.

Cocinar con ellos es tan divertido como interesante, de hecho, uno de los atributos que destaca en la cocina de estos magníficos chefs es la multiculturalidad de sus platos. Una misma elaboración de "origen" italiano lo reinterpretan con ingredientes nuevos provenientes de otros rincones del mundo.

Comer con ellos es viajar a través del sabor, sorprenderse y divertirse.

Ventajas de Scoolinary

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  • Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde casa, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.

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  • Cursos producidos profesionalmente. Seleccionamos a los mejores creativos y un equipo profesional produce el curso con ellos. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.

  • Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de los alumnos de la comunidad.

  • Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.

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