Pasta Fresca Italiana: Tipos y Salsas Clásicas
Prepara pastas frescas con énfasis en los procesos. Consigue el auténtico sabor de la cocina italiana tradicional.
Fundador del Restaurante Pasta
Contenido del Curso
Contenido del Curso
2: La masa de pasta fresca
3: Formas de pastas
Gratis
4: Spaghetti Cacio e Pepe
5: Farfalle al Pesto
6: Fetuccini Alfredo
7: Pappardelle con Ragú de Asado de Tira
8: Ravioli de Ricotta con Mantequilla y Salvia
Antes de terminar
Recetas del curso
Acerca de este Curso
Vuelve al origen de una de las cocinas más aclamadas del mundo. ¡Descubre los secretos de las pastas!
En un mundo tan acelerado es importante tomarnos un tiempo y apreciar una buena comida “fatti in casa”.
Aquí creemos en la importancia de cada uno de los procesos, por ello buscamos que uses las temperaturas, técnicas y herramientas adecuadas para un resultado óptimo.
¿A quién no le gustan las pastas? Es una comida casera que gusta a grandes y chicos; y puede servirse tanto en un almuerzo familiar casual como en una cena especial.
Adéntrate en este curso introductorio. El objetivo es que el alumno sea capaz de preparar desde cero y a la perfección las masas, salsas y rellenos de recetas clásicas que se sirven en las trattorias italianas.
Este es un curso donde demostramos que con pocos ingredientes se puede lograr un plato extraordinario y memorable.
Incluido en tu curso
- 2h 30min de vídeo HD
- 5 recetas
- 19 lecciones
- Recetario
- 7 Cuestionarios
- Certificado
- Español
- Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA), English (BETA)
Quién imparte este curso
Fundador del Restaurante Pasta
Chef, fundador y dueño de Pasta, un restaurante en Lima (Perú) especializado en pasta, panes y quesos artesanales. En 2024 abrió Pasta en Miami (EE.UU).
En este curso aprenderás la manera auténtica de preparar pastas y salsas desde cero
¿Qué aprenderás?
Comenzarás aprendiendo a preparar la masa base para las pastas. Aprenderás cómo elegir una buena harina, técnicas de amasado, cómo desarrollar el gluten y otros procesos que suman para obtener una pasta de excelente textura. Lo siguiente será laminarla, darle la forma y el grosor ideal para cada una de las presentaciones.
Como parte de las recetas encontrarás diversas salsas clásicas: Alfredo, pesto, cacio e pepe, al burro y ragú. Te sorprenderá que las versiones originales poco se parecen a las que solemos conocer bajo el mismo nombre.
¿A quién va dirigido?
Foodies y apasionados por el mundo de las pastas. Amantes de la cocina italiana tradicional que desean aprender acerca de ingredientes de calidad y valoran cada proceso en la cocina.
Material necesario
- Máquina / laminadora de pastas
- Ollas
- Olla pastera
- Sartén
- Cuchillos y tablas de picar
- Rallador
- Procesador de alimentos
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Soltándome a hacer pasta!!
Excelente explicación sobre la elaboración de la pasta. El curso logró quitar dudas, enriqueció mi conocimiento con los tips y consejos que ofrece el Chef. Creo que puedo lograr un resultado más profesional pero evidentemente deberá haber mucha práctica de por medio.