Presentadora de TV y creadora de Juliana López May - Estudio de Cocina

Juliana López May

¿Qué incluye el curso?

  • 2 h de vídeo HD
  • 7 recetas 
  • 39 lecciones
  • Recetario
  • Certificado del curso

Español, inglés, francés, italiano, alemán, chino, portugués y ruso


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Presentación

Todo lo que necesitas saber para diseñar y preparar tu mejor ensalada

Una ensalada es un plato versátil, que puede acompañarte toda la vida. Las hay frescas y frías para el verano, o tibias y reconfortantes para el invierno.

Las ensaladas constan de un balance entre lo fresco, ácido, dulce y otros sabores; haciéndolas más interesantes con colores y diversas texturas.

En este curso veremos ensaladas para sorprender en la casa o el restaurante. Daremos opciones tradicionales, innovadoras, con legumbres, nutritivas, con frutas y verduras.

Te enseñamos cómo una simple vinagreta, aliño, dressing o aderezo tiene el poder de transformar tu ensalada y llevarla a otro nivel.

Ensaladas saludables

Contenidos

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  • Ensalada Panzanella
  • Cous cous de coliflor
  • Ensalada 5 granos
  • Ensalada langostinos
  • Ensalada peras
  • Ensalada remolacha
¿Qué aprenderás?

Todo lo que debes saber para diseñar las mejores ensaladas del mundo

En este curso abordaremos desde las ensaladas clásicas como la Panzanella, icónica ensalada mediterránea; hasta unas propuestas un poco más arriesgadas como la ensalada de cous cous, con coliflor cruda que encantará incluso a quienes no son fanáticos de este vegetal.

Una ensalada es interesante por los matices de sabores y texturas que ofrece. Aprenderás a incorporar elementos que aportan crocantéz: crutones, migas de pan y garrapiñada de frutos secos. Conocerás la teoría detrás de las vinagretas emulsionadas y no emulsionadas, combinando diversos ingredientes como yogurt, aceto, vegetales frescos y hierbas aromáticas.

Verás diferentes tipologías de ensaladas: según su composición, origen, temperatura de servicio, etc. Es importante saber qué ensaladas se condimentan con tiempo y cuáles se deben consumir recién aliñadas; es decir, si es mejor comerlas recién aliñadas o esperar a que desarrollen sabor.

¿A quién va dirigido?

Este curso es para todos aquellos que deseen llevar sus ensaladas de siempre a un siguiente nivel, incorporando ingredientes nutritivos y deliciosos. Va dirigido tanto a cocineros de profesión como a amas de casa de cualquier edad. Ya sea que estén interesados en el mundo saludable o no, encontrarán estas recetas irresistibles y diferentes.

Material necesario

  • Batería de ollas y sartenes
  • Procesador
  • Horno
  • Silpat
  • Batidor de mano
  • Batidora de inmersión, turmix o licuadora
  • Zester o pelador de cítricos


*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso)


Ensaladas

Profesora

Presentadora de TV y creadora de Juliana López May - Estudio de Cocina

Juliana López May

Cuenta con más de 7 años de originales ciclos de televisión, libros, charlas y asesoramiento a empresas y marcas, que consolidaron a Juliana como una referente de la gastronomía. Sus libros expresan toda su cocina y se convirtieron en éxitos inmediatos, vendiendo más de 150k ejemplares.
Ella se define con las palabras: cocinera, hacedora, humildad y trabajo. Nació en Buenos Aires, Argentina, y su gusto por la buena mesa se desarrolló muy tempranamente, al calor de la cocina materna, siempre rebosante de la repostería alemana de su madre. Ayudándola descubrió el deleite de agasajar a sus seres queridos con delicias.
Estudió cocina en Buenos Aires y se formó bajo la atenta tutela del famoso cocinero argentino Francis Mallmann, con quien trabajó por casi 10 años. Viajó por el mundo realizando trabajos en Argentina, Reino Unido, Francia, Brasil, Canadá, Chile y Uruguay. En Londres realizó un stage en el River Café, aclamado restaurant.
Ya de regreso a Argentina, su país natal, incursionó con gran éxito en distintos aspectos de la actividad culinaria. En el 2008 empezó a colaborar con El Gourmet, siendo estrella invitada en varios programas, destacando por su comunicación cálida, serena y muy cercana.
Como empresaria y emprendedora Juliana ha desarrollado varias líneas de productos que incluyen: una línea de conservas gourmet, hamburguesas vegetarianas bajo la marca DELITAS, Especias & Hierbas y tortas congeladas; todas bajo la marca Juliana López May. En asociación con Falabella, desarrolló varias líneas de vajilla con marca propia, logrando un récord de venta en las tiendas.
Cuenta con 7 libros publicados, siendo uno de los más preferidos "Juliana esencial: La vuelta a una cocina más simple, rica y real".

Nuestros alumnos opinan

5 clasificación por estrellas

Pon una ensalada en tu vida

Miguel Ángel G

Perfecto para abrir la mente en el maravilloso mundo de las ensaladas.

Perfecto para abrir la mente en el maravilloso mundo de las ensaladas.

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5 clasificación por estrellas

Muy buen curso

Antonio G

Me encantó todo, feliz de haberlo tomado! Muchas gracias!!!

Me encantó todo, feliz de haberlo tomado! Muchas gracias!!!

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5 clasificación por estrellas

Curioso curso con ensaladas muy practicas

Oscar R

Se aprenden diferentes tipos de vinagretas y ensaladas que se pueden llevar a cabo en el día a día y ocasiones especiales

Se aprenden diferentes tipos de vinagretas y ensaladas que se pueden llevar a cabo en el día a día y ocasiones especiales

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5 clasificación por estrellas

Me ha sorprendido

lorenza p

Me ha gustado mucho el tema, me ha abierto un campo que no tenía muy trabajado y me ha gustado mucho las posibilidades que tiene,

Me ha gustado mucho el tema, me ha abierto un campo que no tenía muy trabajado y me ha gustado mucho las posibilidades que tiene,

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