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Johnny Jesús Mendoza posted an update 3 months ago
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Stagier
Breakfast of Champions: a fail-safe classic and pure energy to start the day.
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Stagier
Desayuno de campeones: un clásico infalible y pura energía para arrancar el día.
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Mercedes Delgado de Miguel, a-l-kerkvliet-afee5e and Maloles Muñoz1 Comment- View more comments
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Beatriz Torija posted an update 3 months ago
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Executive Chef
This weekend I picked cherries. We have a pretty big cherry tree. It’s the first time I’ve picked cherries in the 8 years I’ve lived in the countryside, because the birds always beat me to them 😅. This year I was faster. Actually, the tree has produced a huge crop of sour cherries this year. I was only able to pick the ones at the…
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Executive Chef
Este fin de semana he recogido guindas. Tenemos un guindo bastante grande. Es la primera vez que recojo guindas en 8 años desde que vivo en el campo, porque los pájaros se adelantan siempre 😅. Este año he sido más rápida. En realidad, es que este año ha dado muchísimas guindas. Yo solo he podido coger las de abajo… el resto se las esta…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 months ago
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Executive Chef
Bolognese Lasagna.
I’m really happy that my son has learned to cook—not to become a chef, but to eat well. Today he made a big batch of Bolognese lasagna, and once it cools, he’ll portion it out and freeze it. I’m proud that he wants to eat well; plus, he wants to study nutrition.
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Executive Chef
Lasaña boloñesa.
Estoy muy contento de que mi hijo haya
aprendido a cocinar, y no para ser cocinero, sino para alimentarse bien. Hoy se
ha marcado un pedazo de lasaña boloñesa, y cuando se enfríe, la porcionará y la congelará. Me enorgullece que se quiera alimentar bien; además, quiere estudiar nutrición.
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 3 months ago
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Executive Chef
Cream of White Asparagus Soup
This soup is served very chilled, with the texture of gazpacho.
The ingredients are a jar of asparagus, two hard-boiled eggs to add texture, a pinch of salt, extra virgin olive oil, and sherry vinegar—which works best, but you can use another type.
I garnished it with baby basil from my garden and a skewer of canned…
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Executive Chef
Crema de espárragos blancos
Esta crema se sirve muy fresquita, con la textura de un gazpacho.
Los ingredientes son un tarro de espárragos , dos huevos cocidos para dar textura, una pizca de sal, aove, vinagre de Jerez, es el que mejor queda, pero se puede usar otro.
He decorado con albahaca baby de mi huerto y una brocheta de berberechos en…
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Vasilicã Cozma posted an update 3 months ago
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Orsolya Csernák posted an update 3 months ago
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Stagier
It feels like I’m finding my way back to one of the things I love most… creating in the kitchen.
Lately, I haven’t felt very creative, but this morning, harvesting in the garden, surrounded by summer, I suddenly felt a wave of inspiration. And then my favourite kitchen tool – my vegetable spiralizer – did the rest.🌀
With this heat wave, I… Read more
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Estefania Lozano Ragel posted an update 3 months ago
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Sous Chef
Os dejo por aqui mi primera cosecha de tomates , aunque hay algunos verdes todavia es que se habian caido lo estoy dejando madurar en la encimera porque en la nevera pierde todo su sabor.
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Estefania Lozano Ragel posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
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Sous Chef
Alitas de pollo con teriyaki al Sous vide
He cocinado las alitas de pollo durante 2 horas a 74 grados a baja temperatura y luego las he pasado por la sarten.
En la bolsa de vacio he puesto 500 gr de alitas de pollo, con 75 gr de salsa Teriyaki, 1/4 de jengibre en polvo, media cucharada de aceite de oliva suave ,1 ajo picado muy picadito y un poco…
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Stagier
Hi, everyone! Community, picking up on the invitation @Sol Damiani left me… Today I dug into this spectacular Jipijapa-style ceviche from Manabí with its hint of peanuts and avocado (I’m sharing the photo to make your mouths water 🤤), and it really sealed the deal for me! The next challenge for “From the Classroom to the Plate ” has to be…
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Stagier
¡Hola a todos! Comunidad, recogiendo el guante de la invitación que me dejó @Sol Damiani… ¡hoy me clavé este espectacular ceviche estilo Jipijapa de Manabí con su toque de maní y aguacate (les comparto la foto para que se les haga agua la boca 🤤) y me terminé de convencer! El próximo reto de Del curso al plato tiene que ser de CEVICHES.
Estuve…
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Debbie Hoover posted an update 3 months ago
Miso Ramen
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Debbie Hoover posted an update 3 months ago
Shoyu Ramen and Gyoza
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Debbie Hoover posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
Dandan Ramen and Gyoza
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Maloles Muñoz posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
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Executive Chef
Sous Vide Lamb
Cooked in a sous vide machine at a low temperature for 23 hours at 64°C, then baked for 20 minutes at 200°C.
In the vacuum-sealed bag, I added a sprig of rosemary, a sprig of thyme, salt, a clove of garlic, and a cube of extra virgin olive oil (I freeze it in an ice cube tray and then transfer it to a freezer bag; that’s how I…
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Executive Chef
Cordero Sous Vide
Cocinado en roner a baja temperatura 23 horas a 64ºC y después horneado 20 minutos a 200ºC.
En la bolsa de vacío puse una ramita de romero, otra de tomillo, sal, un diente de ajo y un cubito de aove ( lo congelo en cubitera y después a una bolsa de congelado, así lo utilizo para las bolsas de vacío). Una vez cocinado en…
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Sol Damiani posted an update 3 months ago
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Scoolinary Team
⭐ Ayúdanos a que más personas conozcan lo que se puede lograr con Scoolinary
Las reviews ayudan a que otros profesionales, emprendedores y amantes de la cocina entiendan mejor qué pueden encontrar en Scoolinary.
Pero las reviews más útiles no son las que solo dicen “me gustó mucho”.
Son las que cuentan una historia real:
Dónde estabas…
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Lana Mihajlović posted an update 3 months ago
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Sous Chef
There is something so comforting about baking with fruit from your own garden. First you wait for the tree to bloom, then you watch the fruit slowly ripen, and suddenly your kitchen smells like summer.
This pie is simple, rustic and full of that beautiful sweet-and-tart flavor that sour cherries have. For me, it is one of those desserts…
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