-
Johnny Jesús Mendoza posted an update 3 months ago
Level:
Stagier
Authentic flavor in every bite: a delicious plate of white rice served with a juicy Manabí sausage, a fresh and colorful salad, and a fried egg cooked to perfection. An irresistible combination that delights the palate! 🍚🌭🍳🥗 #ManabitaCuisine #EcuadorianFood #HomestyleFlavors
Level:
Stagier
Sabor auténtico en cada bocado: un delicioso plato de arroz blanco acompañado de una jugosa longaniza manaba, una ensalada fresca y colorida, y un huevo frito en su punto perfecto. ¡Una combinación irresistible que alegra el paladar! 🍚🌭🍳🥗 #GastronomíaManabita #ComidaEcuatoriana #SaborCasero
Translated from Spanish
Johnny Jesús Mendoza and Maloles Muñoz1 Comment- View more comments
-
Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 months ago
Level:
Executive Chef
Marinated chicken.
The other day I marinated two salmon fillets, but this time I’m marinating 40 chicken thighs and drumsticks for 24 hours in a mixture of spices, oil, lime, and sherry vinegar. Then I vacuum-seal them one by one and cook them in a steam oven for 60 minutes at 65º. To serve, I just have to take them out of the bag and grill…
Level:
Executive Chef
Pollo marinado.
Si el otro día mariné dos lomos de salmón, esta vez son 40 muslos y contramuslos marinando durante 24 horas en una mezcla de especies, aceite, lima y vinagre de Jerez. Después los envaso al vacío uno a uno y los cocino en horno de vapor durante 60 minutos a 65º. Para el servicio solo tengo que sacarlos de la bolsa y…
Translated from Spanish- View more comments
-
Johnny Jesús Mendoza posted an update 3 months ago
Level:
Stagier
Pork with a crispy skin served over mashed potatoes, vegetables, and an irresistible light wine sauce.
Level:
Stagier
Cerdo con su cuero bien crujiente sobre puré, vegetales y una irresistible salsa de vino suelta.
Translated from Spanish- View more comments
-
Sol Damiani posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
Level:
Scoolinary Team
Scoolinars in Buenos Aires!🍫 Tomorrow we’ll be at the La Chocolaterie fair
Tomorrow, Saturday, along with part of the Scoolinary team, I’ll be at the La Chocolaterie fair at La Rural in Buenos Aires.
We’ll be walking around the fair, discovering new ideas, talking about chocolate, and enjoying a very special gathering for those who love…
Level:
Scoolinary Team
¡Scoolinars en Buenos Aires!🍫 Mañana estaremos en la feria La Chocolaterie
Mañana sábado, junto con parte del equipo de Scoolinary estaré en la feria La Chocolaterie, en La Rural, Buenos Aires.
Vamos a estar recorriendo la feria, descubriendo propuestas, hablando de chocolate y disfrutando de un encuentro muy especial para quienes aman la…
Translated from Spanish -
fernando estudi posted an update 3 months ago
Hi there, I’m slowly learning how to use this chat
Today I’m sharing a recipe I learned in the “Mediterranean Cuisine with Olive Oil” course taught by Chef Marc Fosh
I made one of his magnificent recipes—a potato parmentier with olive oil—and adapted it to my taste, changing a few ingredients, but the base is the master chef’s
I made a…
Hola conpañero voy aprendiendo poco a poco a utilizar este chat
Hoy os traigo una receta que aprendí en el curso de “Cocina Mediterránea con Aceite de Oliva “ impartido por el chef Marc Fosh
El preparo en una de sus magnificas recetas una parmentier de patatas y aceite de oliva y la he adaptado a mi y cambie algunos ingredientes pero la base…
Translated from Spanish- View more comments
-
Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 months ago
Level:
Executive Chef
Steak tartare or tuna tartare.
Let’s start a discussion. Are you more of a “steak tartare or tuna tartare” person? I love tuna, but I wouldn’t turn down a good steak tartare either.
Level:
Executive Chef
Steak tartar o tartar de atún.
Abro debate. ¿Sois más de “steak tartar o tartar de atún”? A mí me chifla el atún, pero un buen steak tartar no lo despreciaría.
Translated from Spanish- View more comments
-
liz medina panta posted an update 3 months ago
Boutique chocolates painted with natural food coloring: turmeric and moringa; the one shaped like a cacao bean is made with ginger and lemon, and the one shaped like a leaf is filled with banana. This was our practice session after completing the course on chocolate-making and filling techniques. We’re geniuses! ✨🍫♥️
Bombones Boutique pintados con colorantes naturales: curcuma y moringa, el que tiene forma de cacao es de kion y limon, y el que tiene forma de hoja es de relleno de plátano. Esta fue la práctica tras haber aprendido el curso de pintado de bombones y técnica de rellenos. Unos genios ✨🍫♥️
Translated from Spanish- View more comments
-
Eleana Ruiz posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
I made the cinnamon rolls—the flavor and texture were excellent—but I think I messed up. Maybe my rolling technique wasn’t right; all the filling spilled out and everything rose up in the center. Maybe I tightened it too much, but this was my first time making them, and for a first try, the result is very good—the texture of the pastry is a…
Realice los roles de canela, el sabor y textura excelentes pero creo me fallo tal vez la técnica del enrollado se me exploto todo el relleno y creció todo hacia arriba en el centro tal vez lo ajuste demasiado, pero los hice por primera vez y el resultado para mi primera vez es muy buena la textura del pan es una delicia suave y esponjosa , los…
Translated from Spanish- View more comments
-
Mike Perry Perry posted an update 3 months ago
Cacio e pepe. Incredibly rich but lovely.
- View more comments
-
Maloles Muñoz posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Kumquat and Sea in an Avocado Shell
This is another version of the salmon and cod tartare cured in red cabbage and marinated in citrus. This time, it’s served in the avocado skin over a bowl of ice.
Salmon and cod cured in red cabbage (you can see this in a video—search for #morado). Marinated in the juice and zest of lemon, lime, orange, and…
Level:
Executive Chef
Kumquat y Mar en Nido de Aguacate
Es otra versión del tartar de salmón y bacalao curados en lombarda y marinado en cítricos. Esta vez servido en la piel del aguacate sobre un bowl con hielo.
Salmón y bacalao curado en lombarda ( lo tenéis en un video, buscad #morado). Marinado en jugo y ralladura de limón, lima, naranja y aove. Aguacate,…
Translated from Spanish- View more comments
-
Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 months ago
Level:
Executive Chef
Asian Coffee Curd.
Another great dessert I’m going to make at the restaurant is simple: just brew several cups of coffee and add a few packets of curd mix; but why not try it with cinnamon milk, horchata, or anything else you can think of?
Level:
Executive Chef
Cuajada de café asiático.
Otro postre genial que voy a hacer en el restaurante es sencillo: haces varios cafés y le añades unos sobres de cuajada; pero ¿por qué no de leche con canela, de horchata o cualquier cosa que se os ocurra?
Translated from Spanish- View more comments
-
Johnny Jesús Mendoza posted an update 3 months ago
Level:
Stagier
Much more than just flour and sugar
Level:
Stagier
Mucho más que harina y azúcar
Translated from Spanish- View more comments
-
Beatriz Torija posted an update 3 months ago
Level:
Executive Chef
I’m sorry I’ve been MIA around here, but I’ve been swamped with work, traveling a lot, and feeling so exhausted that I even had to see a doctor. I’ve barely been cooking at all, but I hope to get back to it soon. Same goes for the courses (oh my gosh, I have so many courses piled up that I’m eager to take) and the community.
Even though I…
Level:
Executive Chef
Siento haber estado tan desaparecida por aquí, pero he estado con mucho trabajo, muchos viajes y un agotmiento tan extremo que me ha hecho hasta consultar al médico. Apenas estoy cocinando, algo que espero retomar ya. Igual que los cursos (madre mía, cuántos cursos tengo acumulados y con ganas de hacer) y la comunidad.
Aunque no he cocinado…
Translated from Spanish- View more comments
-
Josefa Angurel Trujillo posted an update 3 months ago
- View more comments
-
Mohamed Ahmed posted an update 3 months ago
my. first pizza Napoli not bad 😅🇮🇹
@Martino Beria
- View more comments
- Load More
