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Jorge González Vidal posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
Setas encurtidas con salsa de perejil
En esta nueva semana de la “Ruta de Aprendizaje: Nuevas técnicas de Cocina” nos han mostrado cómo conservar alimentos en aceite, manteniendo las setas en buen estado durante mucho tiempo, siguiendo las indicaciones del chef MIcha Schäfer en su curso de Técnicas de Conservación en la Cocina Moderna.
Tras…
Sam Muir-Eatock, Eneyda Suñer Rivas and 2 others2 Comments- View more comments
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 2 months ago
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Sous Chef
Tostá de anchoas con mantequilla ahumada y perejil
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Stagier
El otro día mi hijo quería hacer una tarta y me propuso que sea diferente, estuvimos proponiendo ideas y al final se decidió por la de Oreo. Le di una receta que tenía en mi recetario y el la hizo y la decoró a su gusto y a su manera. La verdad es que para ser la primera vez, estaba muy buena.
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Leonardo Cartes posted an update 2 months ago
Pan dulce navideño triple chocolate
Masa de chocolate, relleno de chocolate amargo y frutos secos reposados en licor de cremaet, glaseado de cacao
En una publicación anterior comenté que buscaba el mejor pan de pascua, que buscaba una alternativa al panettone
Así fue como investigando la influencia Europea en el continente llegué al pan dulce…
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Jorge González Vidal posted an update 3 months ago
Panettone tradicional con pepitas de chocolate negro y blanco.
Postre típico navideño al que le añadí unas pepitas de chocolate en la masa que le dieron un toque de sabor especial.
Rico, rico…!!!! 🤤
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Eneyda Suñer Rivas posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
Pizza con masa madre, receta del Chef Martino Beria:
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
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Sous Chef
Tarta de San Sebastián, con frambuesas y hojas de menta, también con azúcar impalpable
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 months ago
Level:
Stagier
En el restaurante andamos como locos en estas fechas con las comidas de empresa, por eso apenas tengo tiempo de cocinar, ya lo hago en el restaurante. Perdonarme si no subo más platos míos por falta de tiempo, aunque el de hoy me encargo yo de cocinarlo. Son unas verduritas a la brasa, con crujiente de polen, sal de aceituna negra (no es sal,…
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Pablo Araneda Ancapán posted an update 3 months ago
Pan de cereales con ciruelas del curso pan artesano. #panaderia artesana
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Beatriz Torija posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
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Sous Chef
Acabo de hacer, hace unos días, un viaje express a Valencia. Sin tiempo para nada, casi ni comer… Pero pasé por delante de un horno tradicional y no pude resistir a comprar este postre tradicional: coca de cabello de ángel.
Lo comí ya en Madrid de vuelta a casa. Qué delicia
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Luis C. Nuevo C. posted an update 3 months ago
Arroz salteado con Kimchi, según propuesta del Chef Víctor Cuenca del Río de su curso Recetas con Kimchi. Huevos de corral, las yemas resistieron la tensión sin problema. Sencillo y sabroso.
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Luis C. Nuevo C. posted an update 3 months ago
Hoy mañana de Kimchi
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Luis C. Nuevo C. posted an update 3 months ago
Daikon Sarada (uno de los platos del curso de Cocina Japonesa Popular del Chef Hideki Matsuhisa)
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Ana posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
Prueba de fumet de pescado
Muy buenas sensaciones
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Joaquim Silva posted an update 3 months ago
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