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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
2 weeks ago (edited)
Level:
Executive Chef
Marinera Contest II. Here are my 12 entries; tomorrow I’ll let you know which one we’re going to submit. The photos were generated by AI to show what they’d look like. – Doughnut, eggplant salad, slices of roasted chicken, crispy Parmesan, dollops of aioli, and sprouts. – Doughnut, eggplant salad, slices of roasted chicken, fried capers, honey aioli, and sprouts. – Doughnut, eggplant salad, roasted chicken strips, crispy Parmesan, a few dots of tapenade, and sprouts. – Doughnut, eggplant salad, roasted chicken strips, a dollop of sobrasada, honey, and microgreens. – Rosquilla, eggplant salad, roasted chicken strips, garlic shrimp pieces, a dollop of mayo-Sriracha, and sprouts. – Doughnut, eggplant salad, slices of roasted chicken, crispy Parmesan, a dab of apple aioli, and sprouts. – Rosquilla, eggplant salad, strips of roasted chicken, piparras, aioli dots, and sprouts. – Bagel, eggplant salad, slices of roasted chicken, dabs of apple aioli, grated aged cheese, and sprouts. – Doughnut, eggplant salad, roasted chicken strips, crispy Parmesan, dots of foie gras cream, diced apple, and sprouts. – Doughnut, eggplant salad, roasted chicken strips, crushed Doritos, spicy honey, and sprouts. – Doughnut, eggplant salad, roasted chicken strips, crispy Parmesan, fried egg sauce, and sprouts. – Doughnut, eggplant salad, roasted chicken strips, grated Parmesan, Caesar dressing, and microgreens. What do you think?
Level:
Executive Chef
Concurso marinera II. Estas son mis 12 propuestas; mañana os contaré con la que vamos a participar. Las fotos son de la IA para ver cómo quedarÃan. – Rosquilla, ensaladilla de berenjena, lascas de pollo asado, crujiente de parmesano, puntos de alioli y brotes. – Rosquilla, ensaladilla de berenjena, lascas de pollo asado, alcaparras fritas, alioli de miel y brotes. – Rosquilla, ensaladilla de berenjena, lascas de pollo asado, crujiente de parmesano, unos puntos de tapenade y brotes. – Rosquilla, ensaladilla de berenjena, lascas de pollo asado, puntos de sobrasada, miel y brotes. – Rosquilla, ensaladilla de berenjena, lascas de pollo asado, trocitos de gambas al ajillo, puntos de mayoshiracha y brotes. – Rosquilla, ensaladilla de berenjena, lascas de pollo asado, crujiente de parmesano, puntos de alioli de manzana y brotes. – Rosquilla, ensaladilla de berenjena, lascas de pollo asado, piparras, puntos de alioli y brotes. – Rosquilla, ensaladilla de berenjena, lascas de pollo asado, puntos de alioli de manzana, queso curado rallado y brotes. – Rosquilla, ensaladilla de berenjena, lascas de pollo asado, crujiente de parmesano, puntos de crema de foie, dados de manzana y brotes. – Rosquilla, ensaladilla de berenjena, lascas de pollo asado, Doritos rotos, miel picante y brotes. – Rosquilla, ensaladilla de berenjena, lascas de pollo asado, crujiente de parmesano, salsa de huevos fritos y brotes. – Rosquilla, ensaladilla de berenjena, lascas de pollo asado, parmesano rallado, salsa César y brotes. ¿Qué os parecen?
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, jorge pacheco and 5 others2 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Ttore! ¡Esto ya parece un laboratorio de marinera! 😄 Se me ha hecho la boca agua viendo las 12 propuestas. Me gusta que hayas probado caminos tan distintos, porque ahora la clave está en elegir la que tenga una idea más clara y no solo más ingredientes. Para concurso, buscarÃa equilibrio: que la berenjena y el pollo sigan teniendo protagonismo y que el acabado aporte contraste, acidez o salinidad sin taparlos. Las opciones con alcaparras, piparras o tapenade me parecen interesantes precisamente por eso. MuchÃsima suerte mañana, y que gane la marinera… aunque con 12 candidatas casi necesitáis primarias internas 😂
1 -
Level:
Executive Chef
Que despliegue de marineras!! Veo que has estado ocupado. Se ven fabulosas todas. Te deseo mucha suerte 🍀
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