-
Ljubica Jocic posted an update a year ago
Madeleines
Ksenia Vadaturskaia, Jorge Sainz and Mercedes Minaya Palacios1 Comment- View more comments
-
Ljubica Jocic posted an update a year ago
a year ago (edited)
Flan
- View more comments
-
Michelle Tarby posted an update a year ago
Just made this broccoli, cheddar, gnocchi soup to use up my broccoli and it was absolutely next level. I added a touch of nutmeg and Dijon mustard in at the end which really shown through.
- View more comments
-
Dali Babic posted an update a year ago
Mi primera baklava, del curso de cocina turca
- View more comments
-
Mercedes Minaya Palacios posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Sous Chef
#tecinicachallenge
Tecnicas usadas.
Técnica número 1
Coccion sous vide
CODILLO SOUS VIDE
esta embasado al vacío y metido en su baño 12horas a 70* de temperatura.
Mientras he hecho una bresa con huesos en el horno.
tecnica numero 2
Desglasado, recuperando jugos
Tecnica numero 3
reducción de salsa y ajustar textura con mantequilla
tecnica 4
pure…
- View more comments
-
Alejandro Pacheco posted an update a year ago
Limón (mimetismo)
•Mousse de limón y chocolate blanco
•Gel de maracuyá con jengibre
•Waffle
•Cubierta crocante
•Terciopelo de manteca de cacao
#Técnicaschallenge
- View more comments
-
Zornitsa Georgieva posted an update a year ago
Buenos días en el día del Carnaval. Aquí OS enseño mi intento de trabajar con masa hojaldrada. Hase mucho que estoy trabajandola y no lo consigo. Es difícil. Hoy he hecho unos miguelitos de Carnaval ,rellenos con crema pastelera. Pero esta vez he preparado la masa con la Thermomix. Y tampoco me ha salido como hay que ser . Se ve bien, pero…
- View more comments
-
Dolors Estapé Ganduxé posted an update a year ago
Bufet preparado con recetas de vuestros cursos.
- View more comments
-
Carolina Alvarez Santín posted an update a year ago
#TécnicasChallenge
Os traigo aquí mi participación a este reto. Y de verdad ha sido todo un reto porque no había utilizado nunca ninguna de estas técnicas.
Es un canapé, la base es una esponja de pimientos del piquillo, para aportar potencia le he puesto una gelatina de agua de tomate y como colofón una rica ancho. Para aportar el toque…
- View more comments
-
Yusuf Dugic posted an update a year ago
First picture is full chocolate croissant , will bake it tomorrow inshallah
Second is cheese croissant
- View more comments
-
Beatriz Torija posted an update a year ago
Level:
Executive Chef
Cebollas asadas a la sal con caldo de verduras sous vide y demiglace de verduras.
Para este #TécnicasChallenge me apetecía mucho hacer un plato muy técnico, pero basado exclusivamente en verduras. Este es el resultado. Os voy contando las técnicas:
1. Asado a la sal. Muy habitual para cocinar pescados y algunas carnes, pero no tanto con…
- View more comments
-
Orsolya Csernák posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Stagier
My dear friends, I’ve been so busy these days that I didn’t even realize we’re already at the end of the week.
I want to share this very simple but absolutely delicious dinner: a fresh green salad with lemon-infused radish cubes and shrimp sautéed in butter and parsley. The perfect meal to enjoy this evening! 🦐🦐🦐#TechniquesChallenge
Infusing or…
- View more comments
-
Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Kumquat confitados
Sigo con los Kumquat. Ya he recogido toda la cosecha de mi arbolito y quiero aprovecharlos al máximo. Hasta he congelado algunos a ver que tal. Probando, probando…😅
Este tarro no está lleno porque el resto es parte de algo que estoy preparando. Pero he querido hacerles el vacío dejando 24h boca abajo una vez llenado en…
- View more comments
-
angieq327 posted an update a year ago
Polenta, Parmesan and Herb Biscuits. Yummy, came out pretty good if I do say so myself.
- View more comments
-
Sol Damiani posted an update a year ago
Level:
Scoolinary Team
¿Cuál es la combinación más INESPERADA que te ha sorprendido en la cocina? 🤯🔥
Me lancé al vacío culinario y junté quinua con atún. ¿Fue amor a primera vista? Mmm… 🤔 No lo sé. A la quinua le agregué tomate cortado pequeñito y huevo duro, al atún solo aceite de oliva y sal… y siento que esta historia merece un plot twist. 🎬 ¿Cómo lo…
- View more comments
- Load More
