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Lorena Hidalgo – Co-founder posted an update
Level:
Scoolinary Team
In the Scoolinary Brigade we also set ourselves challenges. This time the challenge was to make a vegan chocolate and fruit cake. I think it’s the first time we baked sweet, and it was about time… there were some people who made really nice things
Here’s mine! Despite the heat yesterday in Spain we managed to pull it off
Level:
Scoolinary Team
En la Brigada de Scoolinary también nos marcamos challenges. Esta vez el reto era hacer una tarta vegana de chocolate y fruta. Creo que es la primera vez que cocinamos dulce, y ya era hora… hubo algunos que hicieron cosas realmente bonitas
Aquí va la mía!! A pesar del calor de ayer en España conseguimos sacarlo adelante
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Carolina Miranda Castellón and 4 others10 Comments-
Level:
Executive Chef
Very bo ita and it certainly looks very tasty, it looks amazing
Level:
Executive Chef
Muy bo ita y desde luego parece muy gustosa, quedo increíble
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
@Mercedes Minaya Palacios it is true that not using egg because I was vegan, it is a little drier than with egg, but between baking soda and vinegar it was more or less achieved. But between the baking soda and vinegar it was more or less achieved. Any other tips to replace egg?
Level:
Scoolinary Team
@Mercedes Minaya Palacios es verdad que al no usar huevo porque era vegana, queda un poco más seca que con huevo. Pero entre el bicarbonato y el vinagre más o menos se consiguió. ¿Algún otro consejo para reemplazar huevo?
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
This vegan cake is a display of color, texture and balance. The sponge cake base looks fluffy and well leveled, and the choice of fruits, along with that whipped cream, adds freshness and volume without saturating.
I love how you achieved a natural but careful presentation, with little touches like mint and red dusting that enhance the whole dish. And on top of that, with how hot it was yesterday ☀.
thanks for inspiring us from the Brigada! 💪 These kinds of challenges push us all to go one step further.
Level:
Scoolinary Team
Esa tarta vegana es un despliegue de color, textura y equilibrio. La base de bizcocho se ve esponjosita y bien nivelada, y la elección de frutas, junto con esa crema montada, le aporta frescura y volumen sin saturar.
Me encanta cómo lograste una presentación natural pero cuidada, con pequeños toques como la menta y el polvillo rojo que realzan todo el plato. Y encima, ¡con el calor que hacía ayer!.☀
¡Gracias por inspirarnos desde la Brigada! 💪 Este tipo de retos nos empujan a todos a ir un paso más allá.
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
spectacular! I was just going to ask you what the biggest challenge was in making it, but seeing it so perfect, I don’t know if there’s any point to the question anymore! Still, are there still challenges even as a professional?
Level:
Scoolinary Team
¡Espectacular! Justo iba a preguntarte cuál fue el mayor desafío al hacerla, pero al verla tan perfecta, ¡ya no sé si tiene sentido la pregunta! Aun así, ¿sigue habiendo retos incluso siendo profesional?
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
@Sol Damiani the biggest challenge to cook remotely with the brigade and get it right for everyone!!! And then to a lesser extent to get a fluffy texture without eggs….
Level:
Scoolinary Team
@Sol Damiani el mayor desafío cocinar en remoto con la brigada y que a todos les saliera bien!! Y luego en menor medida conseguir una textura esponjosa sin huevo…
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
@undefined 😍
Level:
Scoolinary Team
@undefined 😍
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
How good you look, Lorena 👏👏👏👏.
Level:
Executive Chef
Qué buen aspecto tiene, Lorena 👏👏👏
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com Gracias Bea, aún tengo que investigar bien para conseguir una textura que me guste en pastelería vegana…
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Level:
Executive Chef
@lorena-hidalgo-Scoolinary ya, en cocina salada no tanto, pero prescindir de ingredientes como la mantequilla o huevo en repostería es todo un desafío 😅
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Level:
Sous Chef
Tiene pintaza,seguro que estaba muy rica.
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