Aprenderás a crear deliciosos productos de masa madre desde cero. Domina el arte de la panadería y sus técnicas con las siguientes recetas:

Pan de masa madre: Aprende a crear y mantener masa madre desde cero. Descubre técnicas para amasar, fermentar, formar y hornear un pan de masa fermentada con una corteza crujiente y un interior esponjoso.

Pizza de masa madre: Crea una pizza única con masa madre. Desde preparar y alimentar la masa madre hasta amasar, fermentar, estirar la masa, añadir tus toppings favoritos y hornear una pizza con base crujiente.

Focaccia de masa madre: Haz una focaccia esponjosa y aromática usando masa madre. Aprende a preparar, fermentar y hornear una focaccia decorada con hierbas frescas y aceite de oliva. 

En este curso, además de las recetas en sí, aprenderás también distintas técnicas de cocina que te servirán en numerosas ocasiones. Las técnicas que aprenderás son:

• Preparación y mantenimiento de masa madre
• Técnicas de fermentación de la masa
• Proceso de autolisis
• Doblado y forma a la masa
• Corte y refrescado de la masa
• Técnicas de horneado