
Refrescos Fermentados y Probióticos
¡Prepara refrescos saludables y llenos de probióticos! Aprende las bases de la fermentación para crear las bebidas más creativas.
Filosofía LOV: bebidas del futuro siguiendo procesos del pasado
Las bebidas fermentadas son refrescantes y una fuente natural de salud, pudiendo ser personalizadas.
Como resultado obtendremos bebidas con contenido muy bajo de alcohol y saludables para nuestra flora intestinal gracias a sus probióticos. Disfruta de una bebida viva y que hace bien, para saciar la sed y hacernos sentir de maravilla.
Al finalizar el curso serás capaz de:
- Elegir el starter adecuado para cada bebida
- Saber cuándo conviene crear un ambiente aeróbico o anaeróbico
- Diferenciar fermentaciones lácticas, alcohólicas
- Saborizar la bebida base con distintas tipologías de ingredientes
- Reconocer el punto exacto de carbonatación a través de distintos métodos

Contenidos
Contenido del Curso












¿Qué aprenderás?
Descubre los trucos para fermentar desde casa y con bajo presupuesto pero como todo un profesional
En el mundo de las bebidas probióticas no hay lugar para el error. A través de este curso aprenderás cómo fermentar de manera correcta, los parámetros que indican que el refresco está en su punto, el carbonatado y su conservación.
Veremos distintas opciones para saborizar o aromatizar las bebidas usando frutas frescas, vegetales, frutas cocidas, hierbas aromáticas, concentrados, productos secos y más.
Prepararemos kombucha y kéfir de agua, dos de las bebidas fermentadas más populares que usan SCOBY. Haremos nuestro propio vino de frutas y un tepache a partir de un starter natural. Aprenderás qué son los shrubs, cómo se hacen y su diferencia con los encurtidos.
Te darás cuenta de que combinando conceptos básicos de física y bioquímica con creatividad obtendrás una base sólida para sorprender a todos con tus creaciones.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a profesionales y a cualquier persona interesada en iniciarse o mejorar en el mundo de la fermentación, a todas aquellas personas que buscan conocimiento para innovar en el rubro de las bebidas saludables o simplemente a cualquiera que busque alternativas divertidas a los refrescos de siempre.
Material necesario
- Botes de vidrio con tapa
- Botellas de vidrio
- Botellas de plástico
- Fermentador
- Cintas de ph
- Densímetro

me ha gustado bastante, es bastante completo. lo que me gustaria saber es la cantidad de azucar que puede sobra despues de cada fermentacion. gracias por este curso lleno de informacion.
La industrialización y la tecnología facilitaron muchos procesos y el crecimiento, pero no necesariamente de la manera más sana. Es una suerte de clase de historia vivencial, donde recreamos antiguas técnicas en versiones que hoy se ven como muy innovadoras. Gracias x esta clase magistral.
Me ha encantado el curso, explicaciones claras y concisas. Felicidades Robert
Me saque muchas curiosidades de dudas, súper!
es didáctico, claro conciso y fácil de replicar y experimentar
Chief Innovation Officer LOV FERMENTS (Barcelona, España)
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¿Qué incluye?
- 1h 45 min de vídeo HD
- 16 recetas
- 27 lecciones
- Recetario
- Material complementario
- 6 Cuestionarios
- Certificado
- Español, English
- English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Dificultad
- Intermedio
Valoraciones y reseñas


La industrialización y la tecnología facilitaron muchos procesos y el crecimiento, pero no necesariamente de la manera más sana. Es una suerte de clase de historia vivencial, donde recreamos antiguas técnicas en versiones que hoy se ven como muy innovadoras. Gracias x esta clase magistral.
muy buen curso, espero hagan otro pronto mas profundo