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Refrescos Fermentados y Probióticos

¡Prepara refrescos saludables y llenos de probióticos! Aprende las bases de la fermentación para crear las bebidas más creativas.

Filosofía LOV: bebidas del futuro siguiendo procesos del pasado

Las bebidas fermentadas son refrescantes y una fuente natural de salud, pudiendo ser personalizadas.
Como resultado obtendremos bebidas con contenido muy bajo de alcohol y saludables para nuestra flora intestinal gracias a sus probióticos. Disfruta de una bebida viva y que hace bien, para saciar la sed y hacernos sentir de maravilla.

Al finalizar el curso serás capaz de:

  • Elegir el starter adecuado para cada bebida
  • Saber cuándo conviene crear un ambiente aeróbico o anaeróbico
  • Diferenciar fermentaciones lácticas, alcohólicas
  • Saborizar la bebida base con distintas tipologías de ingredientes
  • Reconocer el punto exacto de carbonatación a través de distintos métodos
Fermented and Probiotic Drinkspresentation

Contenidos

Contenido del Curso

Capítulo 1 - Presentación y recetarios
Capítulo 2 - Conceptos básicos de los refrescos fermentados
Capítulo 3 - Kombucha
Capítulo 4 - Kéfir de agua
Capítulo 5 - Tepache
Capítulo 6 - Gaseosa fermentada
Capítulo 7 - Shrubs
Despedida

¿Qué aprenderás?

Descubre los trucos para fermentar desde casa y con bajo presupuesto pero como todo un profesional

En el mundo de las bebidas probióticas no hay lugar para el error. A través de este curso aprenderás cómo fermentar de manera correcta, los parámetros que indican que el refresco está en su punto, el carbonatado y su conservación.

Veremos distintas opciones para saborizar o aromatizar las bebidas usando frutas frescas, vegetales, frutas cocidas, hierbas aromáticas, concentrados, productos secos y más.

Prepararemos kombucha y kéfir de agua, dos de las bebidas fermentadas más populares que usan SCOBY. Haremos nuestro propio vino de frutas y un tepache a partir de un starter natural. Aprenderás qué son los shrubs, cómo se hacen y su diferencia con los encurtidos.

Te darás cuenta de que combinando conceptos básicos de física y bioquímica con creatividad obtendrás una base sólida para sorprender a todos con tus creaciones.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a profesionales y a cualquier persona interesada en iniciarse o mejorar en el mundo de la fermentación, a todas aquellas personas que buscan conocimiento para innovar en el rubro de las bebidas saludables o simplemente a cualquiera que busque alternativas divertidas a los refrescos de siempre.

Material necesario

  • Botes de vidrio con tapa
  • Botellas de vidrio
  • Botellas de plástico
  • Fermentador
  • Cintas de ph
  • Densímetro
Fermented and Probiotic Drinkspresentation2
tremendo curso
Miguel Parra

muy buen curso, espero hagan otro pronto mas profundo

todo es importante en este proceso.
Aimee Faour

me ha gustado bastante, es bastante completo. lo que me gustaria saber es la cantidad de azucar que puede sobra despues de cada fermentacion. gracias por este curso lleno de informacion.

Retorno al origen
Juan Antonio Villaorduña Aristondo

La industrialización y la tecnología facilitaron muchos procesos y el crecimiento, pero no necesariamente de la manera más sana. Es una suerte de clase de historia vivencial, donde recreamos antiguas técnicas en versiones que hoy se ven como muy innovadoras. Gracias x esta clase magistral.

perder el miedo a fermentar y experimentar sin freno
exponuba

Me ha encantado el curso, explicaciones claras y concisas. Felicidades Robert

Muy bueno el curso
Juan Carlos López

Me saque muchas curiosidades de dudas, súper!

Muy bueno
JEFFERSON IVAN ROMERO CARVAJAL

es didáctico, claro conciso y fácil de replicar y experimentar

Chief Innovation Officer LOV FERMENTS (Barcelona, España)

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Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.

¿Qué incluye?

  • 1h 45 min de vídeo HD
  • 16 recetas
  • 27 lecciones
  • Recetario
  • Material complementario
  • 6 Cuestionarios
  • Certificado
  • Español, English
  • English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Dificultad
  • Intermedio

Valoraciones y reseñas

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Avg. Valoración
280 Valoraciones
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1
1
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Fernando Traverso Espana
Publicado hace 2 semanas
guardar la fermentacion despues de 24 hrs

exelente

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exponuba
Publicado hace 2 semanas
perder el miedo a fermentar y experimentar sin freno

Me ha encantado el curso, explicaciones claras y concisas. Felicidades Robert

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Miguel Parra
Publicado hace 2 semanas
tremendo curso

muy buen curso, espero hagan otro pronto mas profundo

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Palmeral km 48
Publicado hace 3 semanas
CATEGORIAS DE CLASES.

muy interesante

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Andres Cardozo
Publicado hace 1 mes
interesante

temas muy nuevos para mi y faciles de entender

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Aimee Faour
Publicado hace 2 meses
todo es importante en este proceso.

me ha gustado bastante, es bastante completo. lo que me gustaria saber es la cantidad de azucar que puede sobra despues de cada fermentacion. gracias por este curso lleno de informacion.

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Roberto Randy Mauri Landin
Publicado hace 2 meses
Hola

Su curso excelente. Se lo recomiendo a todos los interesados y amantes de la fermentación como yo . Saludos desde cuba

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Maribel Jodar
Publicado hace 6 meses
Curso interesante y muy práctico!

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Juan Antonio Villaorduña Aristondo
Publicado hace 7 meses
Retorno al origen

La industrialización y la tecnología facilitaron muchos procesos y el crecimiento, pero no necesariamente de la manera más sana. Es una suerte de clase de historia vivencial, donde recreamos antiguas técnicas en versiones que hoy se ven como muy innovadoras. Gracias x esta clase magistral.

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Simona Pezzotta
Publicado hace 9 meses
Fantastico

Ho adorato questo corso. Conoscevo già il mondo delle fermentazioni, ma queste lezioni mi hanno aperto a nuove possibilità, interessanti idee e nuovi sapori. Consigliatissimo.

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