Refrescos Fermentados y Probióticos
¡Prepara refrescos saludables y llenos de probióticos! Aprende las bases de la fermentación para crear las bebidas más creativas.
Chief Innovation Officer LOV FERMENTS (Barcelona, España)
Filosofía LOV: bebidas del futuro siguiendo procesos del pasado
Las bebidas fermentadas son refrescantes y una fuente natural de salud, pudiendo ser personalizadas.
Como resultado obtendremos bebidas con contenido muy bajo de alcohol y saludables para nuestra flora intestinal gracias a sus probióticos. Disfruta de una bebida viva y que hace bien, para saciar la sed y hacernos sentir de maravilla.
Al finalizar el curso serás capaz de:
- Elegir el starter adecuado para cada bebida
- Saber cuándo conviene crear un ambiente aeróbico o anaeróbico
- Diferenciar fermentaciones lácticas, alcohólicas
- Saborizar la bebida base con distintas tipologías de ingredientes
- Reconocer el punto exacto de carbonatación a través de distintos métodos
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Contenidos del Curso
Contenido del Curso
Descubre los trucos para fermentar desde casa y con bajo presupuesto pero como todo un profesional
¿Qué aprenderás?
En el mundo de las bebidas probióticas no hay lugar para el error. A través de este curso aprenderás cómo fermentar de manera correcta, los parámetros que indican que el refresco está en su punto, el carbonatado y su conservación.
Veremos distintas opciones para saborizar o aromatizar las bebidas usando frutas frescas, vegetales, frutas cocidas, hierbas aromáticas, concentrados, productos secos y más.
Prepararemos kombucha y kéfir de agua, dos de las bebidas fermentadas más populares que usan SCOBY. Haremos nuestro propio vino de frutas y un tepache a partir de un starter natural. Aprenderás qué son los shrubs, cómo se hacen y su diferencia con los encurtidos.
Te darás cuenta de que combinando conceptos básicos de física y bioquímica con creatividad obtendrás una base sólida para sorprender a todos con tus creaciones.
¿A quién va dirigido?
Este curso va dirigido a profesionales y a cualquier persona interesada en iniciarse o mejorar en el mundo de la fermentación, a todas aquellas personas que buscan conocimiento para innovar en el rubro de las bebidas saludables o simplemente a cualquiera que busque alternativas divertidas a los refrescos de siempre.
Material necesario
- Botes de vidrio con tapa
- Botellas de vidrio
- Botellas de plástico
- Fermentador
- Cintas de ph
- Densímetro
Qué dicen nuestros alumnos
todo es importante en este proceso.
me ha gustado bastante, es bastante completo. lo que me gustaria saber es la cantidad de azucar que puede sobra despues de cada fermentacion. gracias por este curso lleno de informacion.
Temperaturas y tiempo
Encontré que el volumen de la clase estaba bajo.
Retorno al origen
La industrialización y la tecnología facilitaron muchos procesos y el crecimiento, pero no necesariamente de la manera más sana. Es una suerte de clase de historia vivencial, donde recreamos antiguas técnicas en versiones que hoy se ven como muy innovadoras. Gracias x esta clase magistral.
Refrescos y frementados
Me ha gustado mucho he aprendido demasiado.
Refrescos fermentado
Me ah gustado mucho
Quién imparte este curso
Chief Innovation Officer LOV FERMENTS (Barcelona, España)
Cocinero inquieto y viajero. Amante de las fermentaciones, que busca en cada ingrediente una nueva vida, más allá de la tradicional.
Ventajas de Scoolinary
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Preguntas frecuentes
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Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.
Cuentan con un enfoque práctico para los alumnos, están dirigidos por los profesores expertos y presentados en vídeos de alta calidad.
La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de aprendizaje.
Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas y hacer preguntas en el foro para resolver tus dudas. Los cursos además no tienen caducidad, por lo que los podrás volver a ver las veces que quieras sin límite de tiempo.
Sí, cuando finalices cada curso obtendrás un Certificado con tu nombre y el del curso, en reconocimiento del esfuerzo dedicado y de los conocimientos y habilidades adquiridas.
Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.
¿Qué incluye?
- 1h 45 min de vídeo HD
- 16 recetas
- 27 lecciones
- Recetario
- Material complementario
- 6 Cuestionarios
- Certificado
Idiomas disponibles
- Español, English
- English, Español, Italiano, Français, Deutsch, Português
Dificultad
- Intermedio
Valoraciones y reseñas
Crear tus propios refrescos es tan simple y rapido y mucho mas sano q lo q encuentras en el super. Esta sumamente bien explicado y lo mejor de todo es que el ingrediente/sabor que quieras sirve y es posible! es un mundo infinito de disfrute 🙂
tremendo curso
muy buen curso, espero hagan otro pronto mas profundo