¿Quién es Nino Redruello?
Creador de propuestas frescas y audaces, su cocina transforma lo cotidiano en experiencia
Nino Redruello es heredero de una estirpe de hosteleros y una de las figuras más destacadas de la cocina contemporánea española. Conocido por su trabajo en el Grupo La Ancha y la creación de conceptos gastronómicos como Fismuler o Las Tortillas de Gabino, Nino combina tradición, creatividad y técnica en cada uno de sus platos. Su filosofía culinaria está centrada en el respeto por el producto, el aprovechamiento integral de los ingredientes y una constante innovación que se refleja en cada receta.
Con una trayectoria marcada por la reinvención de clásicos y un fuerte compromiso con lo sostenible, Nino apuesta por una cocina honesta, sin artificios, que pone en valor la esencia de cada ingrediente. Él traslada toda esa visión a los vegetales, demostrando que con técnica, pasión y mirada crítica, es posible crear alta cocina a partir de lo más sencillo.
