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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Domingo para compartir unos ricos pimientos asados en barbacoa, con un sabor a carbón y ahumado.
Sobre ellos unas anchoas de Santoña 00, con aceite de chips de ajos que naturalmente los acompaña.
Las flores son comestibles , las cultivo en mi jardín
JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA, Mercedes Delgado de Miguel y5 más4 Comentarios- Ver más comentarios
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Parpatana de atún.
Cambio de carta. Al final mi jefe ha dejado que metiera en la carta esta hermosa parpatana de atún, que es una maravilla. La hago a la parrilla con unas verduritas salteadas al wok. Mi jefe me preguntó: “¿Qué salsa quieres que le pongamos?”. Mi respuesta: “¿Qué quieres matar el pescado?”.
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinary Team
🔥 La barbacoa también puede ser alta cocina.
Ya está disponible Barbacoa Australiana, con Dave Pynt, chef de Burnt Ends, 1 estrella Michelin.
Fuego de leña, ahumados, cocciones lentas, pulled pork, vieiras con salsa XO y propuestas vegetales con mucho carácter.
¿Qué técnica al fuego te gustaría dominar mejor: ahumado, brasa o cocción lenta?
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Scoolinary Team
🔥 La barbacoa también puede ser alta cocina.
Ya está disponible Barbacoa Australiana, con Dave Pynt, chef de Burnt Ends, 1 estrella Michelin.
Fuego de leña, ahumados, cocciones lentas, pulled pork, vieiras con salsa XO y propuestas vegetales con mucho carácter.
¿Qué técnica al fuego te gustaría dominar mejor: ahumado, brasa o cocción lenta?
Traducido del inglés -
Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
🥔🇵🇪 Papas a la Huancaína, esencia peruana con ingredientes ecuatorianos 🇪🇨🇵🇪
Una preparación que demuestra que la cocina trasciende fronteras. Elaborada con productos de Ecuador, pero conservando la esencia, técnica y sabor tradicional de las auténticas Papas a la Huancaína. Un plato sencillo, rápido e inolvidable que rinde homenaje a la…
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Somayeh Ghasemzadeh ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Una versión moderna del Dampokhtak ,
Un apreciado plato de arroz persa, también conocido como Dami Baghali, elaborado con arroz de grano largo, cebollas fritas, cúrcuma y lapeh baghala (habas partidas). Tradicionalmente se degusta con un huevo frito por encima, ahora reinventado con un estilo de emplatado moderno, pero manteniendo la calidez y…
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Stagier
A modern take on Dampokhtak ,
A beloved Persian rice dish, also known as Dami Baghali, made with long-grain rice, fried onions, turmeric, and lapeh baghala (split fava beans). Traditionally enjoyed with a fried egg on top, here reimagined with a modern plating style while keeping the warmth and comfort of this timeless classic.
Garnishes:…
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catia pequeno ha publicado una actualización hace meses
Entremet de lichi y pistacho.
Gracias Hans Ovando ,torta deliciosa
Lychee and Pistachio Entremet.
Thank you Hans Ovando ,torta deliciosa
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Rita Aguila ha publicado una actualización hace meses
¡Tiramisú! ¡Una delicia en minicopas y vacitos!
@ritas_sweet_lab
Tiramisu! Una delicia en minicopas y vacitos!
@ritas_sweet_lab
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Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
🌿🇲🇽 Preparé una auténtica Salsa Verde Mexicana, resaltando el equilibrio perfecto entre frescura, acidez y el toque picante tradicional.
Una receta clásica aprendida en Cocina Mexicana con Paloma Ortiz, ideal para acompañar tacos, carnes y antojitos mexicanos. 🌶️✨
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Tarde de tapas.
A veces hay que remangarse las mangas de la camisa y elaborar muchas tapas, y hoy ha sido uno de esos días. Patatas macho, sepia en salsa verde, buñuelos de bacalao y caballitos o gambas gabardina o gambas rebozadas.
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Executive Chef
Tarde de tapas.
A veces hay que remangarse las mangas de la camisa y elaborar muchas tapas, y hoy ha sido uno de esos días. Patatas macho, sepia en salsa verde, buñuelos de bacalao y caballitos o gambas gabardina o gambas rebozadas.
Traducido del inglés
Antonio Salvador Moreno Carretero, Mercedes Delgado de Miguel yMercedes Minaya Palacios1 Comentario- Ver más comentarios
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Arrollado de Jamon y Queso un manjar
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Esta noche una cena ligera ensalada de rucula con cherrys al horno ccon orégano,aove y sal, queso de rulo de cabra y cebolla crunchi frita
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Eva Pardos ha publicado una actualización hace meses
Mermelada de limón. Estoy con el curso de Elena Lugo “Conservas dulces y saladas”. La mermelada es deliciosa, pero como siempre hago, le he añadido menos azúcar de la indicada en la receta. He rebajado del 90% del peso de la fruta en azúcar al 75%. A mi me parece que es suficientemente dulce.
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Scoolinary Team
🐟 ¿Cocinamos y probamos juntos una receta de Scoolinary?
Elijamos una receta de Scoolinary, cocinémosla todos en nuestra cocina y después juntémosnos por Meet con el plato terminado para probar el resultado, compartir cómo nos salió y comentar el proceso entre todos.
La idea es elegir una receta lo más global posible: con ingredientes…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Fuego.
“FUEGO”. Ese gran elemento de la naturaleza que nosotros, los humanos, aprovechamos para darle un sabor, un color y un olor deliciosos a los alimentos. Si el fuego no existiera, tendría que inventarse.
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Dilip Chettri ha publicado una actualización hace meses
Canapes
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