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Grober 그로베르 MasiaS 마시아스 ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
#PlatingChallenge
Nombre del plato :
Timbal Pe
Arroz graneado a la chicha morada.
Relleno de cubos de palta ,cubos de trucha acevichada. Coronado en salsa de curry con cilantro y flores del pensamiento .
Valentina Gurau, Lana Mihajlović y9 más10 ComentariosView more comments-
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Stagier
Que interesante el arroz con chicha morada, me quedo pensando si te da un sabor afrutado, me imagino que tiene que combinar genial con el curri y la truca acevichada.🤗
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Scoolinary Team
Esa combinación de arroz con chicha morada, palta y trucha acevichada suena como una fiesta peruana en miniatura. Me llamó mucho la atención la salsa de curry con cilantro, ¡no me la esperaba! ¿Usaste la primera agua al hervir el maíz morado para que quede más intenso el color?
Gracias por compartirlo con la comunidad.🙌🏻
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
Estuve hace un tiempo en la feria de la trufa en Soria, a finales de febrero. Os comparto unas fotos del momento en que nos mostraron cómo se recolectan, con perros entrenados… mira que yo lo intenté con la mía, pero nada 😅. No compré ninguna trufa, fue el último día y solo quedaban las más grandes y caras. Ahora, con el reto del…
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Executive Chef
Debió ser muy interesante ! A veces nos arrepentimos de lo que no hicimos, pero piensa que no sería el momento de comprarla. Seguro que encuentras otras opciones 😉❤
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Scoolinary Team
Ir a una feria de trufas ya es tremendo plan, pero además ver en acción a los perros entrenados debe haber sido todo una experiencia. Y bueno, el intento con tu perrita no cuenta como fracaso, cuenta como entrenamiento alternativo con estilo.❤️
¿Sabías que muchas veces las trufas pequeñas tienen más aroma que las grandes? Igual no haber… Seguir leyendo
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
Nombre del plato : Calma
#PlatingChallenge
Perfil: Amateur
Esperé a que las flores cerraran sus hojas cuando el sol se escondió tras las nubes. Mi Gazania llevaba dias dándome unas flores preciosas, pero yo las necesitaba casi cerradas ( ellas me inspiraron en este proceso).
Quería hacer un plato sencillo, sin ruidos alrededor que pudiera empañar la…
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Scoolinar
Beautiful❤️
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Scoolinar
Bravo, Maloles, qué belleza. Y bravo también porque el plato logra transmitir esa calma. ¡Te has salido!!!!!! 👏👏💫
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fatihakhedim85 ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
Scoolinary
Red velvet COQUELICOT
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Scoolinary Team
Gracias por mostrarnos tu creación, ¿Es de sabor red velvet?Se nota el esfuerzo y la creatividad en cada detalle del decorado.
Si aún no has explorado los cursos de buttercream que tenemos en la plataforma, te dejamos aquí los enlaces directos.
Seguro que encontrarás muchos tips útiles para seguir aprendiendo y mejorando:
Curso Tartas… Seguir leyendo
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Stagier
Que belleza! Que lindas flores
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Scoolinar
Colas de cigalas a la plancha
Lleva ajo y aceite de perejil.
Un entrante sencillo y muy rico
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Scoolinary Team
¡Qué buen comienzo para una comida! Las cigalas a la plancha ya son una delicia por sí solas, pero con ese toque de ajo y aceite de perejil seguro que quedaron para chuparse los dedos.
Gracias por compartirlo con la comunidad.🙌🏻
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Scoolinar
Wow, qué ricas, con ese aceite 😋😋
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Silvia Arias Salazar ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
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Scoolinary Team
Doraditos, con buena forma… parece que salieron de una panadería con mucha actitud.
Qué bien lograda esa curva y ese brillo, da ganas de arrancarles un pedacito solo para escuchar el crujido.
¿Nos puedes contar un poco más sobre cómo fue el proceso? ¿Cuál fue la parte que te dio más guerra? ¿Y es la primera vez que los hacés?
Gracias por… Seguir leyendo -
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Scoolinary Team
¡Bienvenida a la Comunidad, Chef Silvia! 🥐✨ Estos croissants lucen de 10 por fuera, doraditos y con ese brillo que enamora… pero cuéntanos, ¿qué tal quedaron por dentro? ¿Lograste ese hojaldre aireado y en capas? Y lo más importante… ¿cómo estaban de sabor? 😍
¡Nos encanta ver tu progreso! Si te animas, compártelos en redes y no olvides… Seguir leyendo
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
On a table that had seen better days and worse meals, a true marvel stood today — a plate of squid in sweet sauce, next to a bowl of potato salad that smelled like childhood and summer, all at once.
The squid, tender and firm at the same time, rested in the sweet sauce as if they had made peace with the idea that they didn’t always have to be…
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Scoolinar
So yumy! I love squid 😍
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Scoolinary Team
Lana, this is pure poetry in squid form! You’ve got me hungry and seriously considering writing a love letter to a potato salad.😅
That line about “the Mediterranean drifting East” totally blew my mind, and the image of the sauce clinging to the plate like a memory—wow, that hit deep!
Plus, the contrast between sweet and seafood sounds… Seguir leyendo
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Ksenia Vadaturskaia ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
Triple chocolate brownies, from the course of Juliana López May, I was so enjoying them with the cup of my morning coffee. A breakfast like this can be life transforming 😊
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Scoolinary Team
Wow, Kasenia! That stack of triple chocolate brownies looks absolutely delicious.
Thanks for showing us the results from Chef Juliana López May’s course.I love how every element in the photo is arranged, it makes everything look so beautiful and professional.
Tell us, what did you think of the course? What new techniques did you learn and are… Seguir leyendo
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Scoolinary Team
Now that’s a breakfast with purpose! 😄☕️ Those triple chocolate brownies from Juliana López May’s course are already legendary—but pairing them with morning coffee? That’s not just breakfast, that’s a life philosophy.
Did you notice a favorite texture point—gooey center, crisp edges, or that perfect in-between? Because honestly, brownie… Seguir leyendo
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Diana Vinces ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Stagier
Hoy me animé a preparar uno de mis platos favoritos de Mallorca: el tumbet, esta vez con huevo.
Para los que no conocen este plato dire que es un plato tradicional mallorquín que se prepara con verduras del huerto: patatas, cebolla, pimiento, berenjena, ajo y salsa de tomate.Me gusta pensar que es el hermano mallorquín del ratatouille, ya que…
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Scoolinary Team
¡Qué pintaza ese tumbet, Diana! Tiene toda la vibra de “comfort food de huerta con flow mediterráneo”. El huevo con la yema brillante coronando la torre de verduras como rey en su trono… 👑¡es que te dan ganas de romperlo con pan y quedarte ahí viviendo un rato!
Me dio curiosidad: ¿usas alguna hierba o especia especial en la salsa de tomate… Seguir leyendo- View 1 reply
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Scoolinar
Me encanta el tumbet, aunque nunca lo he comido huevo. Tiene una pinta extraordinaria
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Carlos Rodríguez Almazán ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
Tiradito de caballa curada en sal de cítricos sobre ajo blanco con caviar crujiente de frambuesa congelada.
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Scoolinar
Bonito plato
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Scoolinary Team
El contraste entre el ajo blanco y la frambuesa me parece una locura buenísima, como si el plato estuviera entre un aperitivo fresco y un postre rebelde. Y ese dibujo que hacen los cortes de caballa en el plato… ¿lo pensaste así desde el principio o te salió sin querer? Porque parece un coral o una hoja, y eso ya es arte… Seguir leyendo
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ivana saiz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Scoolinar
#platingChallenge
Tarta aire cheesecake.
Una tarta ligera, como un bocado de aire, poco dulce, con un suave sabor a queso.
Me he inspirado en los menús de sidrería , típicos en Euskadi, el menú típico es revuelto de hongos, bacalao y chuleta, regado con sidra que uno mismo se sirve directamente de la barrica. Y de postre… Siempre queso,…
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Scoolinar
Me encantan las fotos y esa tarta se ve deliciosa. Buen trabajo
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Scoolinary Team
Ese toque de miel con nueces me parece un guiño súper bonito al final típico de las sidrerías,
Además, la presentación en esa tablita de madera le da un toque rústico muy acogedor, como si ya me estuviera imaginando comiéndolo después de una buena comida con sidra en Euskadi.☺️Gracias por unirte al reto con esta increíble propuesta.…
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Massimo Orlando ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Scoolinar
#PlatingChallenge
Chocolate Budino
Profile: Professional
Ingredients:
60% Guittard Chocolate , Butter, Eggs, Sugar, Vanilla Extract
My inspiration was creating a gluten free dessert that can still be delicious and enjoyable, using just few high quality ingredients.
I basically cooked this Budino in the oven at Bain Marie , Giving a really soft…
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Scoolinary Team
It made me think of a little explosion of flavor coming from the center , like the dish is celebrating all on its own!
The sauce rays are a great touch, they add a nice visual rhythm and draw the eye straight to the middle.
Tell us a bit more: what inspired you to go with this style of plating?
I see your delicious creation is joining… Seguir leyendo1- View 2 replies
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Executive Chef
Se ve delicioso ademas de bonito ❤
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Silvia Arango Durango ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Scoolinar
Pastel de calabaza, decorado con ganache de chocolate blanco y frutos rojos. Voy aprendiendo pastelería prácticamente sola con videos de YouTube y algún curso de 8 horas… Me gusta mucho y espero mejorar con Scoolinary. Veo que hay mucho nivel en vuestras presentaciones 🥰
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Stagier
Que bonito!!!
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Scoolinary Team
🎉¡Qué gusto ver tu primer post en la comunidad, Silvia!🎉 Bienvenida a Scoolinary, y qué forma de estrenarte,¡con este pastel que parece recién salido de un bosque encantado! 🧚🏻♀️
Esa combinación de calabaza, ganache blanco y frutos rojos suena como algo que haría sonreír hasta a quien dijo que no quería postre.
Es increíble todo lo que estás… Seguir leyendo
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Diego Rodarte ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
#PlatingChallenge
Nombre del platillo: Esfera del dragón
Ingredientes principales: Mandarina, limón, avellana, pistache y coco
Perfil: Amateur
Texturas: esfera de azúcar isomalt, cremoso de mandarina, curd de limón, crumble de avellana, bizcocho de pistache y espuma de coco
El plato busca ser una referencia directa a escenarios emblemáticos de…
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Stagier
Me encanta cómo juegas con la luz! Da mucha personalidad
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Scoolinary Team
Qué increíble se ve cómo armaste todo el plato como si fuera un escenario de Dragon Ball, ¡literal parece que la esfera va a empezar a flotar y pedir un deseo! Me gustó mucho que el bizcocho verde parezca montañitas, y el crumble como tierrita rota está super bien pensado. Además, ¡es imposible no pensar en el postre Dragón Ball del chef Jesús… Seguir leyendo
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Janett Palomino Pariona ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Scoolinar
Más pan del campo, fotos de la miga@ del curso Fundamentos de la Panadería.
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Scoolinary Team
Tu pan tiene toda la personalidad del campo: corteza rústica, una miga con carácter y ese color dorado que da ganas de romper un pedazo con las manos y acompañarlo con un buen queso o una cucharada de mantequilla casera.😍
La textura de la miga parece aireada pero firme, ¿qué tipo de hidratación trabajaste para lograr ese equilibrio?
Gracias por…
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Scoolinary Team
¡Qué alegría ver más pan del campo saliendo de tu horno! 🥖🌾 Esa miga se ve espectacular: abierta, aireada y con esa textura que solo se logra con paciencia y buena técnica. ¡El curso *Fundamentos de la Panadería* definitivamente está dando sus frutos!
¿Sentiste alguna diferencia en esta hornada respecto a tus primeras pruebas?… Seguir leyendo
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