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Betza Medina ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Del muy recomendable curso de Brunch americano, presento una tostada de aguacate con huevo frito y tocino 🥓
Maloles Muñoz, Beatriz Torija y6 más7 Comentarios- Ver más comentarios
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Bizcochuelo de Vanilla con una capa de ganache de chocolate y otra capa de dulce de leche se llama Torta Navarra.
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace al año
Level:
Scoolinary Team
💥 Nuevo curso: Fundamentos del Emplatado 💥 Un gran plato no solo se cocina: se compone, se construye, se comunica. Aprende a dirigir la mirada, controlar los volúmenes y dominar la narrativa visual de cada preparación.
📐 El emplatado no es decoración. Es técnica.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Verduras y pollo saltados con salsa de ostras y hoisin, coronado con un rollito vietnamita.
Para la salsa he puesto maicena, agua, mirin.
Fideos de arroz, pimientos de tres colores, cebolla morada, contra muslo de pollo, mirin, salsa de ostras, hoisin.decorado con flor de cebollino de mi jardin
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Belal Ghazzi ha publicado una actualización hace al año
¿Qué le parece mi trabajo?
Esta es la tercera vez que hago croissants
What do you think about my work ?
This is form third time making croissants
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EDGARDO ABORDE ha publicado una actualización hace al año
Compartiendo algunas fotos de Sunday Brunch …… Feliz Día de la Madre a todas las mamás encantadoras por ahí ..
Sharing some pictures of Sunday Brunch …… Happy Mother’s Day to all lovely moms out there …
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Sofia Quadri ha publicado una actualización hace al año
Una chocolatina de tarta de queso con fresa, merengue de ganache de chocolate blanco con crema de queso y fresa y caramelo indio triturado sobre una base de galleta 😍 que acabo de lanzar como parte de mis sabores de verano
A strawberry cheesecake chocolate bar made with strawberry goo, a strawberry cream cheese white chocolate ganache meringue and crushed indian rock candy sitting on a biscuit layer base 😍 just launched as part of my summer flavour
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Hay un dicho en mi pueblo, refiriéndose a los espárragos que dice: “Los de abril pa mi, los de mayo pa mi amo”. Eso quiere decir que los de mayo ya no están tan tiernos ni tan buenos.
A finales de abril mi marido llegó a casa con este impresionante manojo. Creo que es el más grande de la temporada. Casi veinticinco kilos !😱
Tengo la mayor…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
Lo, primero, tostar unas almendras crudas en la sartén con un poquito de aceite de oliva. Las añades por encima de unas lonchas bien extendidas de cecina, que esté atemperada. Un hilito de aceite oliva viergen extra para terminar… un bocado de dioses 😋
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Luisa María Diaz ha publicado una actualización hace al año
Cheesecake de Oreo. Sigo practicando con el curso de cheesecake al horno de Elena Adel.
El sabor es increíble.
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Luis Rodrigo Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Salmón con salsa de azafrán (De la receta de Miguel Antoja)y papas doradas.
Aunque creo que fallé en la textura de la salsa quedó rica y a la familia le gustó.
Salmon con salsa de azafrán (De la receta de Miguel Antoja)y papas doradas.
Aunque creo que fallé en la textura de la salsa quedó rica y a la familia le gustó.
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Pablo Pena Carabel ha publicado una actualización hace al año
Mejillones en escabeche, con aire de sus propios jugos
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Abdallah Albasha ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Otro Croissant Patch
con Croissant Danés y Clásico
Masa Danesa
50% Hidratación incluyendo Un huevo
10% Azúcar
5% Azúcar Invertido
3% Mantequilla blanda
2% Sal
4% Levadura Fresca
55% Mantequilla Laminación
Método de Laminación 3x3x3x2
Queso Crema + Puré Cremoso de Fresa
10cm x 10 cm x 4mm
Fermentación : 1:45 H @ 27c
Croissant Clásico
46%…
Another Croissant Patch
with Croissant Danish and Classic
Danish Dough
50% Hydration including One egg
10% Sugar
5% Inverted Sugar
3% Soft Butter
2% Salt
4% Fresh Yeast
55% Butter Lamination
Lamination Method 3x3x3x2
Cream Cheese + Strawberry Creamy puree
10cm x 10 cm x 4mm
Fermentation : 1:45 H @ 27c
Classic Croissant
46% Hydration
6% Sugar
4% Inverted…
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace al año
Budin de Naranja con Ganache de chocolate cremoso
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paulgernel1997 ha publicado una actualización hace al año
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