Fundamentos del Emplatado
Antes del primer bocado, el emplatado debe cautivar. El chef Tobie Puttock revela los secretos para crear presentaciones que entusiasman a los comensales, despiertan emoción y hacen que cada plato sea imposible de ignorar.
Chef y autor de libros de cocina (Melbourne, Australia)
Contenido del Curso
Contenido del Curso
2. Aspectos básicos del emplatado
Gratis
3. Composición visual
4. Técnicas de emplatado en diferentes superficies
5. Eficiencia y control de calidad
6. Observaciones finales
Acerca de este Curso
Una buena presentación puede generar gran entusiasmo y expectativa antes del primer bocado.
El emplatado no es solo un detalle final, sino un elemento esencial que eleva la experiencia gastronómica. En este curso, el reconocido chef y autor de bestsellers Tobie Puttock te guiará a través de los principios fundamentales del arte del emplatado. Adquiere las habilidades necesarias para planificar y ejecutar platos visualmente impactantes con precisión y consistencia, ya sea en platos planos, cuencos o recipientes poco convencionales.
Al final de este curso, serás capaz de:
- Dominar los principios esenciales del emplatado de alimentos.
- Lograr el equilibrio de color y textura en tus platos.
- Resaltar los ingredientes clave para que destaquen.
- Planificar estrategias de emplatado para mantener la rapidez y consistencia durante el servicio.
- Solucionar problemas y corregir errores comunes del emplatado.
Incluido en tu curso
- 1h 10 min de vídeo HD
- 14 lecciones
- 4 Cuestionarios
- Certificado
- Español, English (VO)
- English, Español, Italiano (BETA), Français (BETA), Português (BETA), Deutsch (BETA)
Quién imparte este curso
Chef y autor de libros de cocina (Melbourne, Australia)
Tobie Puttock, chef y escritor australiano, es famoso por sus conocimientos culinarios, sus prácticas sostenibles y su trabajo con la Fundación Fifteen.
Aumenta tu creatividad, sorprende a tus invitados y mejora tu arte culinario.
¿Qué aprenderás?
En este curso aprenderás técnicas esenciales de emplatado, incluyendo:
- Fundamentos del emplatado: Comprender la importancia de la presentación y su impacto en la experiencia gastronómica.
- Creación de un punto focal: Destacar el ingrediente principal para captar la atención del comensal.
- Equilibrio de color y textura: Lograr armonía visual y contraste dinámico en cada plato.
- Uso estratégico de guarniciones: Mejorar la presentación minimizando el desperdicio.
- Adaptación a distintas superficies: Aplicar técnicas en cuencos, platos planos y formatos poco convencionales.
- Consistencia y eficiencia: Mantener velocidad y uniformidad en cocinas de alta demanda.
- Corrección de errores en tiempo real: Ajustar la presentación en el momento, para garantizar la calidad final.
Qué opinan del curso
Más de Cocina en tu Suscripción
¿Por qué unirte a Scoolinary?
- Chefs Top, con estrellas Michelin
- Nuevos cursos cada semana
- Tutor IA que te guía
- La app de referencia para chefs
- Cocina, Pastelería, Panadería y más
Obtén tu Certificado
Descarga tu Recetario
Preguntas Frecuentes
Para ver este curso debes suscribirte a Scoolinary. Con tu suscripción, tendrás acceso ilimitado a todo nuestro catálogo de cursos. Puedes suscribirte haciendo click aquí
Si, puedes probar una lección gratis en cada curso antes de suscribirte para conocer la calidad de nuestros contenidos.
Todos los cursos son 100% online y en formato vídeo de alta calidad, impartidos por expertos reconocidos en su área. Puedes verlos a tu propio ritmo, desde cualquier dispositivo, y acceder a materiales complementarios como recetas, ejercicios y tests.
Sí, si tienes una suscripción Premium o Equipos, obtendrás un certificado al finalizar cada curso. Estos certificados cuentan con el respaldo de Worldchefs y la American Culinary Federation (ACF), organizaciones de prestigio en el mundo gastronómico.
Seguirás teniendo acceso hasta que finalice el período de tu suscripción, luego perderás el acceso a los cursos.
Scoolinary es la plataforma líder en educación gastronómica online. Ofrecemos un enorme catálogo de cursos de cocina, pastelería, coctelería, gestión y más, impartidos por chefs y expertos de prestigio. Con nuestra metodología flexible, puedes aprender nuevas técnicas y habilidades y mejorar tu carrera desde cualquier lugar del mundo.
Valoraciones y reseñas
4.7
Avg. Valoración
1352 Valoraciones
5
138
4
19
3
8
2
0
1
4
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
¿Cuál es su experiencia? Nos encantaría conocerla
Iniciar sesión para revisar
Login
El acceso a este curso requiere un inicio de sesión. Por favor, introduzca sus credenciales a continuación
¿No tienes cuenta?
Regístrate
Técnicas para un buen emplatado
Excelente curso para que los alimentos bien emplatados le den un valor agregado al servicio.